Діабетику рекомендовані продукти харчування та ті, на які слід стежити
Оновлено 10.10.2017 Алексі Колсон
Приймаєте друга з діабетом, але не знаєте, що приготувати до вечері? Не панікуйте ! Людина, що страждає на діабет, може їсти що завгодно і все одно краєм ока стежити за певними продуктами. Дізнайтеся наші поради, щоб приготування їжі не було справжнім головним болем !
Діабет та дієта
Дієта відіграє важливу роль у здоров’ї людей, хворих на діабет. Він повинен бути максимально збалансованим, щоб дозволити a оптимальний контроль рівня цукру в крові (рівень цукру в крові). У звичайних умовах підшлункова залоза виділяє гормон (інсулін), який виконує роль зниження рівня цукру в крові після їжі. У випадку діабету цей гормон вже не виробляється або недостатньо виробляється: рівень цукру в крові постійно коливається, що має серйозні довгострокові наслідки: захворювання нирок, захворювання сітківки, проблеми з кровообігом ... Щоб обмежити ці ризики, людині, яка страждає на діабет, пропонується харчуватися здорово на додаток до ліків, якщо це необхідно.
Для кожної родини продуктів харчування рекомендуються деякі, інші повинні бути обмежені ... з’ясуйте, що ви можете включити у своє меню !
Їжа, рекомендована для діабетика
- Молочні продукти: напівжирне або знежирене молоко, ряжанка, простий йогурт і сир з жиром менше 20%.
- Крохмалисті продукти: хліб, макарони, рис, картопля, манна крупа, нут, біла квасоля, сочевиця, булгур, кукурудза та інші бобові.
- М'ясо: шматок яловичини з 5% жиру (стейк з фаршу, ростбіф, стейк ...), свиняча вирізка, птиця без шкіри, дичина та субпродукти.
- Риба: вся риба, навіть жирна, молюски та ракоподібні.
- Делікатеси: шинка, куряча шинка, бекон.
- Овочі: все, у свіжому вигляді, у сирому або приготованому на пару, у воді або у фользі.
- Фрукти: банан, червоні фрукти (полуниця, малина, вишня), яблуко, груша, апельсин, клементин, мандарин, диня, кавун, абрикос, персик, нектарин, слива, манго, лічі, виноград.
- Напої: негазована або газована вода, кава без цукру, чай без цукру та трав’яний чай без цукру, овочевий суп та бульйони, фруктові соки без додавання цукру та легкі напої (обмежується).
- Цукор та солодкі продукти: підсолоджувачі (обмежено), знежирене какао і без цукру.
- Жир: олія, масло, маргарин, легкі вершки ... в невеликих кількостях !
Продукти, на які слід стежити діабетику
- Молочні продукти: згущене молоко або підсолоджене згущене молоко, десертні креми, сир з жирністю понад 45%.
- Крохмалисті продукти: сухарі, спред і підсмажений хліб, овочеві та крохмалеві гратени (гратиновий дофініс, макаронні запеки ...), макарони в соусі (болоньєз, карбонара ...), коржі для пирогів (листкове тісто, пісочне або пісочне тісто).
- М'ясо: все жирне м’ясо (баранина, баранина, яловичі ребра, свинячі ребра), м’ясо в соусі, готові страви, м’ясо в паніровці (курка, кордон-блю, ескалопа).
- Риба: панірована риба та рибні оладки, рибні консерви в олії.
- Делікатеси: паштет, сира шинка, ануй, андюйє, білий пудинг, чорний пудинг, галантіни, рилети ...
- Овочі: смажені або бешамель овочі, овочеві оладки.
- Фрукти: сухофрукти (фініка, інжир, абрикос тощо), фрукти в сиропі, олійні фрукти (волоські горіхи, фундук тощо), зелені або чорні оливки.
- Напої: солодкі фруктові соки, газовані напої, сиропи, лимонад, алкогольні напої.
- Цукор та солодкі продукти: морозиво, сорбети, цукерки, мед, варення, сухі тістечка ...
- Жир: майонез, бекон, сало, тваринні жири (качині, гусячі), соуси.
Типове меню
Якщо вам не вистачає ідей, ось типове меню, ідеально підходить для діабетика, яке нічим не жертвує заради смаку та задоволення від столу і порадує смакові рецептори всіх ваших гостей !
Аперитив: тост з рибною риллею (тунець, морські гребінці ...).
Вихід: салат з салату з баранини, курячої грудки та кедрових горіхів. Заправка з ріпакової олії.
Головна страва: стейк з лосося на грядці з шпинату та рисового тімбале.
Сир: сир з жиром менше 45% та хліб з цільного борошна.
Десерт: вівсянка розсипається з маракуєю.