Діарея та транзитні розлади, що дієта Фармацевт Гіфар
Діарея визначається частотою стільця більше 3 на добу. Вони або гострі (тривалість менше 10 днів); будь-яка хронічна (тривалість більше 10 днів).
В останньому випадку проконсультуйтеся зі своїм лікарем, оскільки цілком можливо, що захворювання є причиною цих розладів.
Щодо діарея та інші розлади, що прискорюють транзит (дратівлива кишка, стрес, функціональні розлади кишечника), наступні поради в основному спрямовані на зменшення кількості продуктів, що збільшують об'єм та/або частота стільця.
Ось наші поради, що спеціалізуються на діареї та транзитні розлади, що допоможе вам знайти "нормальний" транзит.
Транзитні розлади: гігієнічні та дієтичні поради
Основною причиною діареї є погана гігієна харчування, піклуватися про тебе помий свої руки перед тим, як йти за стіл, виходячи з туалету, споживати їжу, термін використання якої не минув тощо.
Думати про регулярно пити щонайменше 1,5 літра води на день, щоб компенсувати значні втрати води під час діарея. Уникайте мінеральних вод, особливо багатих магнієм, які збільшують частоту стільця.
Робити 3-разове харчування (сніданок, обід і вечеря) + 1 перекус після обіду (за бажанням), щоб компенсувати втрату поживних речовин, вітамінів та мінералів, які важливі під час діарея. Ці страви слід приймати спокійно (добре жувати = пережовувати укус принаймні 10 разів) і в регулярний час.
Молочні продукти
Використовуйте 3 - 4 порції молочних продуктів на день, щоб мати достатній запас кальцію (відновлення кісток) і, в другу чергу, якісного білка (оновлення всіх тканин організму). Уникайте молока, яке може збільшити діарея, і віддайте перевагу твердим сирам, таким як Груєр, Емменталь, Пармезан тощо, або тим, що плавлені, таким як креми Груєра.
М'ясо-риба-яйця
Використовуйте 1 порція м’яса, риби або яєць (OPV) в обід та вечерю для надходження якісного білка (оновлення всіх тканин організму) та деяких мінералів та вітамінів (заліза, вітамінів тощо, необхідних для нормальної роботи організму). Уникайте копченостей та риби, жирного м’яса (баранини, баранини), коней, риби в білому вині та тунця в олії, оскільки вони збільшують швидкість кишкового транзиту.
- Крохмалистий
Вживайте під час кожного прийому їжі крохмалисті продукти рафінований (білий хліб, макарони, білий рис, манна крупа). Вони забезпечують вас вуглеводами (паливом для організму), вітамінами групи В (правильне використання різних видів палива), і вони з низьким вмістом клітковини що дає можливість обмежити частоту випорожнень. Очевидно, уникайте тих, хто багатий клітковиною, тому що вони сприяють кишковий транзит і, отже, збільшити діарея (хліб з непросіяного борошна, сочевиця, нут, квасоля, біла квасоля). Бажано їсти круглий рис, приготовлений як різотто.
Фрукти та овочі
Споживайте дуже мало рослин (овочі та фрукти) під час вашого діарея або від кишкові розлади. Єдиним дозволеним є морква, буряк, кабачки, біла порей, салат, бажано варений, а для фруктів воліють банани, яблука, персики, груші та айву. Яблучно-айвовий компот - відмінне протидіарейні. Всі ці продукти містять волокна (переважно пектин), які уповільнюють кишковий транзит. Уникайте сухофрукти та олійні (арахіс, мигдаль, волоські горіхи, фундук), оскільки вони містять багато волокна.
Жир
Надайте пріоритет сирого жиру оскільки при варінні вони стають токсичними для слизової кишечника. Крім того, переконайтеся, що ви обмежите споживання насичених жирів («шкідливих» для серцево-судинної системи), які містяться в сирах, м’ясі, маслі, майонезі, шоколаді, салі та жирі. І зосередитися на ненасичені жири («Добре» для серцево-судинної системи), які містяться в жирній рибі (лосось, вугор, скумбрія, сардини) та в рослинних оліях (оливкова, ріпакова, волоські горіхи, соя). На практиці це еквівалентно мікро-батончику вершкового масла (приблизно 10 г) на сніданок та 1-2 столовим ложкам олії на людину за один прийом їжі. Для жирної риби рекомендується частота споживання від 1 до 2 разів на тиждень.
Інший
Будьте обережні, не вживайте занадто багато шоколаду, алкоголю, спецій, перцю, солінь, каперсів, гірчиці, оцту, алкоголю та тютюну, оскільки всі вони подразнюють слизову оболонку кишечника. Їх споживання призводить до прискорення перистальтики кишечника (= збільшення кишкового транзиту).
Щоб обмежити частоту спорожнення кишечника, деякі ліки можуть бути корисними.
Діарея: помилок, яких слід уникати
Киньте пити та/або їсти. Навіть якщо вам цього не обов’язково потрібно, намагайтеся їсти і пити по невеликій кількості кілька разів на день, щоб уникнути зневоднення та будь-яких недоліків.
Так само, якщо ви сподіваєтесь зменшити частоту стільця, припинивши їсти, ви помиляєтесь. Споживайте рекомендовані продукти, вони дозволять уповільнити ваш транзит.
Кишкові розлади: отримані ідеї
"Молоко не містить клітковини, тому воно не викликає діарея "
Так, молоко не містить волокна але він містить вуглевод: лактозу, яка дуже погано засвоюється у дорослих і залежно від вашої переносимості споживання може призвести до діарея.
Порада: включайте його в препарати, які будуть легше засвоювані.
"У мене занадто часто кишечник, мені доводиться вирізати фрукти та овочі"
Не всі (Список рекомендованих та нерекомендованих продуктів), оскільки деякі містять пектин, волокно, яке діє на уповільнити транзит. З тією ж метою віддайте перевагу цим рекомендованим вареним фруктам та овочам
“Жир, як і молоко, не містить клітковини. Тому я тримаю їх у своєму харчуванні, щоб уповільнити транзит "
Ви можете тримати жири у своєму конкретному раціоні (в помірних кількостях), але особливо не вживати їх у вареному вигляді. Дійсно, у цій формі вони стають токсичними для стінок травлення і, отже, прискорюють транзит.
Список продуктів, рекомендованих на випадок діареї
N.B .: Це поради, немає обов’язкової або забороненої їжі.
Молочні продукти
Білий або дрібний швейцарський сир з 20 або 0% жиру на сухому екстракті
Твердий сир (Емменталь, Груер, Конте.) І плавлений
М'ясо-риба-яйця
Вся птиця
Телятина і яловичина
Очищена і знежирена біла шинка
Вся риба, з вживанням жирної риби один або два рази на тиждень (лосось, скумбрія, вугор, сардини)
Крохмалистий
Макарони, рис, манка, картопля
Сухарі з низьким вмістом клітковини
Борошно типу 45, кукурудзяний крохмаль, тапіока
Овочі
Усі наступні продукти, якщо це можливо, варені: морква, кабачки, буряк, баклажани, зелена квасоля, черемша біла, салат
Фрукти
Банановий, яблучний, грушевий, персиковий, айвовий та яблучно-айвовий компоти
Жир
Рослинні олії: оливкова, соняшникова, ріпакова, соєва, волоський, волоський, лісовий ...
Масляні суміші
Солодкі продукти
Напої
Вода з під крану
Інший
Чебрець, лавровий лист
Список продуктів, не рекомендованих при діареї
Молочні продукти
Творог або дрібний швейцарський сир> 40% жиру на сухому екстракті
Подвійний або потрійний вершковий сир (маскарпоне, сир з більш ніж 60% жиру на сухому екстракті)
Сири з сильним ароматом, дуже ферментовані або мармурові (рокфор, блюз, камамбер)
М'ясо-риба-яйця
Баранина, баранина
Копчене м'ясо та риба
М'ясо в паніровці та птиця
Холодне м'ясо (ковбаса, сосиски, мергес, паштет тощо)
Маринована риба в білому вині, сардинах або тунці в олії
Панірована риба
Страви в соусах, гамбургерах
Крохмалистий
Бобові (сочевиця, квасоля, біла квасоля, нут)
Хліб з непросіяного борошна, зі злаками
Картопля фрі (споживати максимум раз на тиждень), чіпси, готові страви, випічка, випічка та шоколад або мед або наповнена каша для сніданку.
Овочі
Всі інші овочі
Фрукти
Всі інші фрукти
Сухофрукти (інжир, чорнослив, фініки), мигдаль, волоські горіхи, фундук та всі інші олійні фрукти
Жир
Варені жири
Велика кількість
Приховані жири (м'ясо, випічка, тістечка, картопля фрі, чіпси)
Свіжі вершки
Солодкі продукти
Шоколад, какао
Напої
Мінеральні води
Дуже холодні фруктові соки
Інший
Ароматичні трави (петрушка, кервіл), мускатний горіх, спеції, перець, соління, каперси, гірчиця, оцет
Транзитні розлади: зразки меню та рецепти
У дужках ви знайдете, якій групі продуктів харчування відповідає запропонована страва. Це допоможе вам варіювати меню (VPO = м’ясні рибні яйця).
- Сухарі з маслом (очищений крохмаль + жир)
- Yo знежирений молочний йогурт (молочний продукт)
- Банан (сирі фрукти)
(жир, 1 - 2 столові ложки (ї) на людину, повинен розподілятися протягом усього прийому їжі)
- Куряча грудка + кабачок різотто (OPV + рафінований крохмаль)
- Емменталь (молочний продукт)
- Компот з яблук та айви (варені фрукти) + сухарі та вода.
(жир, 1 - 2 столові ложки (ї) на людину, повинен розподілятися протягом усього прийому їжі)
- Буряк (варені овочі)
- Тріска на грилі (VPO)
- Морквяний мусселін (варено-овочевий)
- Торт тапіока (рафінований крохмаль + молочний продукт + запечені фрукти) + сухарі та вода.
- Морквяний мусселін (варені овочі):
Інгредієнти на 2 людини
- 400г моркви
- 1 цибулина
- ½ часниковий зубчик
- 1 лавровий лист
- 2 зайвих свіжих яйця
- 30 г тертого грюєра
- Сіль і мускатний горіх
- Масло для форми
Підготовка: 1 година 15 хвилин
- Помити і почистити овочі. Наріжте моркву і варіть її протягом 12 хвилин у скороварці (після повернення клапана).
- Розігрійте духовку до 230 ° C .
- Моркву розім’яти.
- Прояснити яйце (відокремити білок і жовток) і змішати жовток у пюре з сіллю, мускатним горіхом і натертим груєром.
- Здобна форма для суфле.
- Збийте яєчні білки до стійкості з дрібкою солі.
- Акуратно складіть у пюре.
- Помістіть у форму, потім у духовку на 30 хвилин.
- Не відкривайте духовку під час готування.
- Подавайте відразу, інакше суфле зійде.
- Торт тапіока (Рафінований крохмаль + молочний продукт + варені фрукти):
Інгредієнти на 4 особи
- 100 г тапіоки
- 80 г цукрової пудри
- 200 г компоту з груші без додавання цукру
- 2 зайвих свіжих яйця
- 500 мл безлактозного молока
- 2 цедри лимона Сіль
Підготовка: 45 хвилин.
- Покрийте молоко цедрою лимона на 4 - 5 хвилин.
- У підсолене кипляче молоко вилийте тапіоку під дощем і варіть 6 хвилин, не припиняючи перевертати.
- Видаліть цедру в кінці приготування.
- З вогню додати компот з цукру та груші.
- Прояснити яйце (відокремити білок і жовток).
- Жовтки з тапіокою змішуйте завжди на вогні.
- Збийте яєчні білки до стійкості з дрібкою солі.
- Акуратно складіть препарат.
- Викладіть у форму і випікайте 20 хвилин при 200 ° C .
- Подавати в гарячому або холодному блюді за смаком.