Die Gesundmacher - Здоров’я - Поради - Tagesspiegel
Їжа, від якої ви просто відчуваєте ситість? Це було колись. Сьогодні застосовується таке: їжа повинна бути перш за все здоровою. Деякі продукти особливо корисні для нас. Ось 5 найкращих - згідно з новими науковими знаннями
З лікарської точки зору найкраще доповнювати помідори брокколі. Залишається з’ясувати, чи це корисно для смакових рецепторів. У будь-якому випадку, протираковий ефект, схоже, посилюється. Це було показано в дослідженні "Cancer Research", коли раціон щурів також змішували з порошком брокколі: ця дуетна дієта була навіть ефективнішою, ніж препарат проти раку! Ті, хто їсть брокколі, також мають знижений ризик раку сечового міхура, як виявили дослідники Гарварду. Брокколі також утримує хелікобактерну інфекцію в шлунку. Шлункова бактерія, яка інфікує близько половини світового населення, є однією з основних причин виразки шлунка і навіть може призвести до раку шлунка. Коли дослідник Акінорі Янака з японського університету Цукуба прописав групі заражених людей по 100 грамів броколі протягом двох місяців, він виявив, що бактерії не зникли після дієти, а значно відступили.
100 грам червоного смачного містять лише 5,7 міліграма вітаміну С, але мають антиоксидантну дію, що відповідає дії 1500 міліграмів чистого вітаміну С. Захисний клітинний ефект яблука походить не від вітаміну С, а від сотень інших речовин, що містяться в яблуці, особливо в шкірці ("Природа", том 405, с. 903, 2000). Ось чому яблуко та свіжі фрукти не можна замінити вітамінними таблетками. "Яблука - це їжа для розуму", - говорить дослідник Альцгеймера Томас Ши з Університету Массачусетсу в Лоуеллі. Яблучний сік захищає мишей з генетичною сприйнятливістю до хвороби Альцгеймера від цієї хвороби; він, схоже, отримує речовину, що передає мозок, ацетилхолін, якої не вистачає при хворобі Альцгеймера ("Журнал хвороби Альцгеймера", том 9, с. 287, 2006). Каламутний сік насправді корисніший, ніж прозоріший: у суспендованій речовині багато антиоксидантних речовин, як з’ясував польський дослідник Ян Ошмянський з Вроцлавського сільськогосподарського університету («Журнал науки про харчові та сільські господарства», Інтернет від 15 січня 2007 р.).
"Калорійні бомби" говорили про горіхи простими та простими. Картина тепер більш тонка. І позитивний: В ході опитувального дослідження ("Сучасна думка в галузі ліпідології", том 18, с. 25, 2007) дослідники з Університету Південної Австралії в Аделаїді роблять такий висновок: хто регулярно закушує горіхи, знижує ризик серцево-судинних захворювань. Горіхи мають сприятливий жировий профіль: вони містять мало насичених і багато ненасичених жирних кислот. Вони багаті білками та захисними речовинами. Наприклад, у шкірці арахісу є речовина ресвератрол, яка дозволяє багатьом тваринам жити довше і, можливо, також має антивіковий ефект на людину. Горіхи не обов’язково роблять вас товстими: під час дослідження, в якому взяли участь понад 12 000 учасників, було виявлено, що любителі горіхів навіть стрункіші за ворогів! Горіхи, швидше за все, наповнять вас здоровим способом, тому ви не будете вдаватися до закусок з поганими жирами. Рекомендація: Жменя горіхів на день корисна для вас.