Дієта; 3 таблиця

«Дієта з 3 столів» - це винахід лікаря Певзнера, який розробив дієти для людей з різними захворюваннями. Третя таблиця спеціально призначена для тих, хто страждає захворюваннями кишечника, запорами і рекомендований для легкого загострення або поза нею.

Особливості дієти «стіл № 3»

Головною метою такої дієти є відновлення природних функцій кишечника та обмінних процесів у цій області. З цією метою система харчування включає всі продукти, що сприяють перистальтиці та сприяють очищенню товстої кишки - переважно овочі, фрукти, хліб, крупи та кисломолочні продукти. Другим важливим аспектом дієти є виключення продуктів, які запускають процеси ферментації та гниття в кишечнику.

Загалом у раціоні слід вживати до 100 г білка, до 90 г жирів та до 400 г вуглеводів, що призводить до загальної калорійності не більше 3000 ккал. За добу необхідно з’їдати не більше 15 г солі і випивати не менше 1,5 л води. Їжте невеликими порціями, щоб їсти 4-6 разів на день, і ранок починається з медової води, а вечір закінчується йогуртом.

3-столове меню дієти

Звичайні страви подають із нарізаними легкозасвоюваними стравами. Якщо ми подивимось на типову дієту, вона виглядатиме приблизно так:

Сніданок: овочевий салат з маслом, яєчня або мюслі, чай.
Другий сніданок: яблуко або груша.
Обід: вегетаріанський суп зі сметаною, варена яловичина з тушкованим буряком, компот.
Вечеря: голубці, сирна запіканка, чай.
Перед тим, як лягти спати: кефір.

Варто зазначити, що дієта «стіл No 3» для дітей і дорослих. Важливо додати до їжі якомога більше поживної речовини і виключити шкідливе.

Дієта Певзнера "стіл № 3"

Щоб зробити меню різноманітним і приємним, Певснер запропонував досить великий вибір страв та страв, які підходять для таких страв:

не більше 2 яєць на день - всмятку або у вигляді парового омлету;
Гречка, пшениця, ячка на воді з додаванням молока;
Овочі - це все, окрім картоплі, редиски, редиски, буряка, цибулі та грибів;
Супи на слабкому овочевому бульйоні або з перловою крупою;
Вчорашній пшеничний хліб, виготовлений із цільнозернового борошна, також прийнятний для зерна або жита (з толерантністю);
нездоровий бісквіт або сухий бісквіт;
нежирні сорти м’яса, риби та птиці - курка, індичка, яловичина, сайда тощо (у вареному або запеченому вигляді);
Всі кисломолочні напої, свіжий сир та страви з них, сирий сир, сметана;
свіжі фрукти, сухофрукти .

Виключіть усі продукти, що збільшують жир, гостроту, солодкість або клейковину: наприклад, випічку, жирне м’ясо та рибу, копчені страви, усі гострі страви, шоколадні та вершкові продукти, міцний чай та кава, тваринні та киплячі жири.