Дієта; 4 таблиця

Ще в минулому столітті лікар Певзнер винайшов систему харчування, яка полегшує захворювання при різних захворюваннях. Наприклад, дієта «Стіл № 4» повинна допомогти при гострих загостреннях захворювань кишечника, які супроводжуються різкою діареєю. З тих пір не було створено більш досконалої системи, і до цього дня лікарі рекомендують пацієнтам їсти Певзнер.

Особливості дієти «стіл № 4»

Дієта згідно з четвертою таблицею призначена для зменшення запалення, усунення гниття в кишечнику, нормалізації їх функцій та поліпшення роботи інших органів травного тракту. Оскільки він був спеціально розроблений для загострень, передбачено досить жорсткі рамки - вуглеводи (до 250 г) і жири (до 70 г) різко обмежені, але відсоток білка в раціоні залишається нормальним (90 г). Водночас передбачається, що споживання солі зменшиться до 8-10 г, а витрата води до 1,5-2 л.

Їжте 5-6 разів на день невеликими порціями. Всі продукти, щоб не дратувати шлунково-кишковий тракт, повинні бути рідкими або напіврідкими, пюре, відвареними або приготованими на пару, виключно теплими (ні холодними, ні гарячими). Повністю заборонені ті продукти, що сприяють процесам гниття та бродіння в кишечнику - їх перелік, який ми розглянемо нижче.

Дієтичне меню "Стіл № 4"

Розглянемо приблизну дієту на день як частину дієти для Певзнера, яка через кілька днів допоможе нормалізувати стан пацієнта:

Сніданок: каша на водному пюре, сирна запіканка, чай.
Другий сніданок: відвар шипшини.
Обід: рідкий суп з мангою, пюре з рису, котлети на пару, киселі;
Перекус: какао у воді з цукром або без нього.
Вечеря: гречка на воді, пюре, чай.
Вночі: кисіль.

Це не єдиний варіант дієти. Дізнавшись про списки дозволених і заборонених продуктів, ви легко зможете скласти дієту на свій смак.

Дозволені продукти дієти "Таблиця 4" за Певзнером

Незважаючи на суворі обмеження, ця дієта все-таки вимагає різноманітної дієти, яка матиме лікувальний ефект на шлунково-кишковий тракт. Тож давайте розглянемо список дозволених, рекомендованих продуктів та страв:

Супи на нежирному бульйоні, на слизових бульйонах круп, з додаванням круп, подрібненого м’яса, фрикадельок або яєчних пластівців;
тонкі підсмажені сухарі, виготовлені з найякіснішого хліба;
нежирна яловичина, індичка, куряча грудка, кролик, нежирне м’ясо риби - у вигляді шніцелю, фаршу, вареного м’ясного суфле;
свіжий кварк та кваркове суфле;
Паровий омлет або яйця всмятку (1-2 на день, не більше);
Рис, каша, гречка на воді;
Овочевий бульйон, бульйон;
терті яблука, желе та желе з черемхи, айви, чорниці, кизилу, груші;
з соусів дозволяється тільки вершкове масло;
Зелений чай, чорна кава та какао на воді, бульйон з шипшини, компоти та розбавлені соки (крім соків з винограду, абрикосів, слив).

З цих продуктів ви можете зробити безліч різних варіантів меню, які дозволять повноцінно харчуватися навіть у періоди сильного загострення та стану. Дієта дієти «Таблиця 4» для дітей складається за тими ж принципами.

Заборона на терапевтичну дієту "стіл № 4"

Для того, щоб якомога швидше позбутися дискомфорту і поліпшити стан організму, необхідно виключити з їжі такі компоненти:

Крупи, овочеві супи та супи з макаронних виробів;
всі бобові (квасоля, горох, сочевиця тощо);
будь-які закуски;
Молочний суп або суп на міцному бульйоні;
Ікра, консерви, солона і копчена риба;
будь-які макарони;
всі види овочів;
всі види жиру з м’яса, риби, птиці;
Молоко, натуральні та молочні продукти, за винятком сиру;
натуральні фрукти та ягоди;
Мед, варення, компоти та інші солодощі;
будь-які соуси та спеції;
Яйця сирі, смажені або варені;
Пшоняна, ячна каша;
Кава з молоком, какао, холодні та газовані напої;
будь-які жири (крім вершкового масла).

З дотриманням усіх правил дієти "Стіл №4", ви швидко повернетесь до звичного життя і відновите своє здоров'я.