Дієта 5 супер-продуктів, які потрібно знати - будьте академією
Капуста, ягоди годжі, насіння чіа ... про них суперпродукти говорять вже кілька років. Дехто вважає їх простим маркетинговим інструментом, однак вони мають справжні корисні властивості для здоров'я, крім харчових достоїнств. Щоб змінювати задоволення, Be académie тепер пропонує вам можливість виявити п’ять інгредієнтів, які слід включити у свій щоденний раціон !
Що таке індекс ORAC ?
Перш ніж переглядати свої улюблені нові суперпродукти, важливо пам’ятати, що це такеІндекс ORAC (Ємність радикального поглинання кисню, або поглинаюча здатність кисневих радикалів у французькій мові.)
Використовується для вимірювання антиоксидантної здатності харчових продуктів, його отримують за допомогою тесту, розробленого біохіміком Олександром Глейзером та біофізиком Гохуа Цао. Згідно з цим тестом, щоденний раціон людини давав би їм 2000 одиниць ORAC на день, значення менше ніж 3000 в 5000 одиниць Рекомендується ORAC. Дієта, багата антиоксидантами, необхідна для боротьби з вільними радикалами, створеними нашою імунною системою для боротьби з вірусами та бактеріями, але шкідливими, коли їх надлишкове.
Сьогодні через стрес, забруднення та інші фактори, такі як куріння та погана їжа, значна частина населення надмірно схильна до дії вільних радикалів. З цієї причини споживання супер-продуктів, багатих антиоксидантними властивостями, є ефективним способом боротьби з їх надмірним зростанням.
Супер продукти, які заслуговують на вашу увагу
Сумах, фрукти бамбука або навіть какао, у цьому списку ви знайдете деякі інгредієнти, які слід додати до свого раціону. Серед них - їжа, яку ви, мабуть, уже знаєте, з харчовими властивостями, які ще недостатньо відомі ...
Сумах
Спеція, родом з Близького Сходу, сумах добувається з ягід і має фруктові та пікантні аромати. Відновлений до порошку, він чудово поєднується з безліччю інгредієнтів і виділяється як чудова альтернатива солі. Використовується в багатьох східних делікатесах, таких як салат фаттуш, лабне або турецький бурек, сумах також може використовуватися для приправлення песто або посипання блюдом з рису, курки, м'яса на грилі ...
Незважаючи на те, що він має насичені аромати, смак цієї спеції - не єдина причина, через яку ви повинні бути зацікавлені. З ORAC 312400 од на 100 грамів сумах є одним з найважливіших антиоксидантних продуктів у світі. Щоб знайти вас, його індекс ORAC становить У 176 разів вище ніж знаменита капуста, ажіотаж якої, здається, все ще не закінчується. Завдяки дуже високому показнику вам потрібно використовувати лише кілька щіпок сумаку в блюді, щоб насолодитися його перевагами !
Куркума
З куркума, можливо, у вас вже є щось на вашій кухні, але чи знали ви, що ця спеція є природним антиоксидантом з багатьма достоїнствами? Легко доступна у вигляді порошку (чим сильніший запах і чим живіший колір, тим краще), куркума використовується більше 2000 років в Індії та багатьох країнах Південно-Східної Азії як приправа та барвник, а також як лікарська рослина.
З індексом ORAC 127 068 од на 100 грамів, це одна з найбільш вивчених суперпродуктів. Його властивості протизапальні ліки було б корисно людям із серцево-судинними захворюваннями, артрозом або страждаючими нейродегенеративними захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера або Паркінсона.
Порошок куркуми дуже простий у використанні та має вишуканий аромат. Насправді він міститься в багатьох індійських стравах, таких як Дал, Алоо Гобі або в різних видах каррі.
Плід баобаба
баобаб, Ви знаєте: дуже, дуже імпозантне дерево, воно символізує тропічну Африку та є гербом Сенегалу та Гвінеї. Ви, можливо, не знали, що його плід названий мавпячий хліб- це суперпродукт із шість разів більше вітамін С ніж оранжевий, удвічі більше кальцію ніж молоко та a високий вміст калію. Його ORAC (140 000 одиниць на 100 грам) на 40% вище, ніж у асаї, який зараз широко використовується.
Використовуваний у багатьох традиційних препаратах, плід баобаба має трохи солодкуватий смак, але в основному несмачний. Що може бути винним, насправді є однією з його сильних сторін: завдяки відсутності смаку він надзвичайно універсальний, пристосовуючись до будь-якого типу страви. Таким чином, ви можете включити його в найрізноманітніші рецепти в будь-який час доби: каші, салат (як інгредієнт або змішаний з винегретом), смузі, булочки ... З мавпячим хлібом можливості безмежні! Ви можете налаштувати його відповідно до своїх уподобань.
Горіхи пекан
Можливо тому, що це дуже поширене явище горіхи пекан дуже рідко вважається суперпродуктом. Проте він має найвищі антиоксидантні властивості в сімействі горіхових, з рейтингом ORAC 17 940 од. Таким чином, це попереду волоських горіхів, фісташок та іншого мигдалю ... сором позбавляти себе цього просто тому, що він є скрізь !
Оцінений за гарний смак, пекан можна їсти сирим або сухим засмаженим на закуску або в блюді. У всіх випадках його харчові цінності залишаються високими. Однак важливо зазначити, що це - як і більшість горіхів - дуже з високим вмістом калорій.. тож не суперфуд вибирати, якщо ви хочете схуднути.
Какао
Інша відома всім їжа, її індекс ORAC у десять разів вище, ніж у чорниці 55653 од на 100 грам. Коли ми говоримо про какао, ми, очевидно, говоримо не про шоколад, який використовується у ваших улюблених десертах та печиві, а про сире какао перед обробкою. Дійсно, саморобна плитка молочного шоколаду навряд чи принесе вам якусь користь, оскільки більшість антиоксидантів, що містяться в какао, руйнуються на етапі варіння. Подібним чином змішування шоколадного порошку в молоці зайве, молекули шоколаду стають неактивними при контакті.
Щоб краще оцінити його поживний вміст, найпростішим рішенням залишається споживання плитки сирого шоколаду і сирі. Для більш азартних людей їжте безпосередньо какао-боби є ще більш ефективною альтернативою, але, мабуть, менш приємною.