Дієта à la палеоліт - Ultima Співвідношення профілактики
Ми пропонуємо високоякісний журналістський контент у нашій онлайн-пропозиції. Хороша журналістика коштує грошей, і така пропозиція, як наша, повинна фінансуватися, щоб тривати. Щоб ви могли читати вміст на DAZ.online, не платячи за це безпосередньо, ми заробляємо свої гроші за допомогою рекламних партнерів та відстеження.
Засоби відстеження: за допомогою інформації, що зберігається на вашому пристрої, наприклад файлів cookie або ідентифікаторів пристроїв або подібного, реклама та вміст можуть бути адаптовані на основі вашого профілю використання. На основі цієї інформації можна отримати знання про цільову групу та використати їх для розробки продукту.
Детально про трекери, що використовуються в нашій пропозиції, можна знайти в нашій декларації про захист даних. Нашим веб-сайтом можна користуватися лише за згодою на використання файлів cookie.
Шановний користувач,
ми розуміємо, що конфіденційність є вашим пріоритетом. Будь ласка, зрозумійте нас теж, ми повинні заробляти гроші своєю роботою, щоб мати змогу підтримувати свою пропозицію.
Ми максимально чутливі при обробці даних наших клієнтів.
Заходи включають повне сучасне шифрування за допомогою HTTPS, використання найновішого програмного та апаратного забезпечення та ретельний підбір наших рекламних партнерів.
Тому нашу пропозицію наразі не можна переглянути без згоди на описані вище заходи щодо реклами та відстеження. Ми все ще працюємо над альтернативним рішенням для підписки на наш цифровий вміст. На цьому етапі ми хотіли б зазначити, що друковані підписки не є також цифровими підписками.
харчування
Про хибність очевидно переконливої концепції харчування
Олександр Шрьоле та Андреас Ган
Той, хто займається проблемами харчування та харчування, на практиці, безсумнівно, знайомий з цією дилемою: які науково підтверджені рекомендації можна дати для довгострокової профілактичної дієти, яка є здоровою? Здається, немає результатів дослідження, які не суперечать іншому: іноді харчові волокна є захисним фактором проти колоректальних пухлин, іноді ні. Тривалий час фолієва кислота та антиоксиданти вважалися найвищим захисником, але сполуки раптово асоціюються із збільшенням захворюваності та смертності. Навіть всередині академічного закладу думки розходяться щодо того, якою має бути взагалі "здорова дієта" - суперечка про "правильну" харчову піраміду (и) свідчить про це. З огляду на це, не дивно, що орієнтація необхідна. І орієнтація, здається, знайдена. Цього разу у формі природної історії та еволюційної біології. Чарльз Дарвін раптом з’являється як сучасний радник з питань харчування, який повинен звільнити вас від “вавилонської плутанини у харчуванні”. Може це добре пройде?
Якщо поставити перед цим питанням лікаря С. Бойда Ітона, професора Університету Еморі в Атланті (США), його відповідь буде чіткою: він переконаний, що еволюційна біологія та природна історія можуть сприяти не лише висвітленню, але й основним аспектам харчової медицини. Ітон вже обґрунтував цю точку зору в 1985 р. У часто цитованому, опублікованому в New England Journal of Medicine і, можливо, з цієї причини, мало розпитуваному протягом тривалого часу, щодо профілактичних наслідків харчування кам'яного віку (син. Палеолітичне харчування) [1]. З цього часу Ітон є одним із піонерів "Еволюційної науки про харчування" (ЕВО), яка зазнає дедалі більшої реакції, особливо у своїй популярній орієнтації (Pop-EEW) [2 - 7].
Pop-EEW - концепція та причина
Той факт, що Pop-EEW знайшов багато некритичних прихильників, можна пояснити його основною ідеєю, яка настільки проста, наскільки й правдоподібна [5]:
Аналогічно анатомо-морфологічним структурам, тому теза, метаболічні особливості людського організму також розвинулися в процесі еволюції шляхом відбору; вони є пристосуваннями до доісторичного харчового середовища. Оскільки еволюція в цілому та складні процеси адаптації, зокрема, займають дуже тривалі періоди часу, метаболічні функції сучасних людей все ще генетично засновані на харчуванні їх предків полювання та збирання в плейстоцені (геологічна епоха в період від 1,8 млн. До 10000 років до сьогодні ) або в палеоліті (археологічна епоха в період від 2,4 млн. до 10 000 років до сьогодні) "запрограмована" [1, 8]. Тому на питання про "оптимальну" дієту для послідовників "палео дієти" можна порівняно легко відповісти. Девіз: "Якщо ви хочете бути здоровими, то пропонуйте своїм палеолітичним генам палеолітичну їжу!" [8 - 10].
Вищезгадана адаптаційна дисертація повинна не лише відповісти на питання про харчові потреби сучасних людей. Він також використовується при поясненні меж його метаболічної гнучкості. Так має бути завжди, коли людина харчується у формі, яка вже не відповідає умовам кам’яного віку. Слід застосовувати ерго: харчові форми, що відхиляються від палеолітичного візерунку, не відповідають нашим генам, тому погіршують здоров’я та призводять до захворювань. З моменту запровадження орного землеробства 12 000–10 000 років тому люди не мали можливості генетично адаптуватися до «нових» харчових умов [1, 11-14]. Чи "зміни в обміні жирів і цукру", "алергія та непереносимість продуктів неоліту (наприклад, алергія на сою, арахіс, молоко, яйця, крупи, що містять глютен; непереносимість, така як непереносимість лактози та фруктози, целіакія)" або " Ожиріння, діабет, високий кров'яний тиск, серцевий напад, інсульт та рак "[15] - усе це стосується головних героїв популярної науки про дієту кам'яного віку внаслідок невдалої адаптації до дієти після кам'яного віку.
Палеолітичний вибір їжі
Дієта, заснована на палео-принципі, включає вживання м’яса дичини та риби, морепродуктів, комах, яєць птахів та плазунів, фруктів та бульб, а також листових овочів, горіхів та меду. Зерно, молоко від ссавців (коров'яче, козяче та овече молоко), бобові та їстівні олії та сіль, ізольовані цукри та продукти, виготовлені з них, відсутні, як і алкогольні напої (пиво, вино) (див. Рис. 1).
Зернові та молочні продукти, зокрема, називаються "Johnny-come-latelies" [16] з точки зору біології людини, яка була запрограмована в епоху палеоліту і тваринництво близько 11 000 років тому знайшло свій шлях до харчування людини (див. табл. 1).
Табл. 1: Поява їжі з часом з початку неоліту [2]