Дієта Аткінса - Небезпеки модної дієти втрачають вагу, дієту, спалювання жиру, фітнес, низький вміст вуглеводів,
Жирні дієти - це модно. Вуглеводи - ворог. Читайте далі, щоб з’ясувати, чому такий тип дієти не рекомендується довгостроково, незважаючи на хороші підходи.
Спочатку назва може дещо вводити в оману, оскільки дієта Аткінса існує з 1972 року. Тому її не можна кваліфікувати як нову, але вона також зазнала сильного пожвавлення завдяки фітнес-тенденції останнього десятиліття.
Дієта Аткінса - що це насправді?
Лікар. Роберт К. Аткінс був американським кардіологом, який вважається піонером усіх дієт з низьким вмістом вуглеводів - тобто, вуглеводів мало або взагалі немає. У наш час ми маємо на увазі, що дієта - це фактично обмежений час, коли ми змінюємо дієту, щоб скинути кілограми, Еткінс розглядав все це як спосіб харчування, якого слід дотримуватися постійно. У наступній оцінці цей момент матиме вирішальне значення.
Отже, дієта Аткінса закликає до різкого зменшення фруктів, овочів та зернових продуктів, тоді як м’ясо, риба, яйця тощо їм можна і потрібно їсти без обмежень. Він не вказує жодних кількостей, але припускає, що високий вміст жиру та білка стимулює відчуття ситості, оскільки ви втрачаєте вагу без голоду і не споживаєте занадто багато калорій, водночас ця дієта повинна сприяти втраті жиру. (Читайте також: Білок та жир замість вуглеводів? Внесок у дискусію)
Якщо порівняти цю вимогу із загальноприйнятими моделями, одразу помічають, що фруктів та овочів немає. Оскільки ми вважаємо ці продукти здоровими та важливими через їх вітаміни, мінерали та клітковину, на думку приходить питання довгострокового здоров’я. Лікар. Тому Аткінс рекомендує щодня приймати відповідні полівітамінні та мінеральні добавки.
Короткотермінові дослідження показують, що дієта з низьким вмістом вуглеводів призводить до більш ефективної втрати ваги в короткий термін (у перші 3-6 місяців), ніж звичайна дієта, але не відрізняється успіхом від інших форм пізніше року.
Кетоз
Який ефект від цього типу дієти? Вуглеводи призводять до підвищення рівня цукру в крові в організмі. Це, в свою чергу, дозволяє виробляти більше інсуліну в підшлунковій залозі - найважливішому гормоні людини. На жаль, інсулін не тільки формує м’язи, але також жирові клітини і зберігає більше води в організмі. Метою дієти Аткінса є збереження секреції інсуліну якомога нижчим. Якщо рівень цукру в крові падає, в гру вступає антагоніст інсуліну - глюкагон. По-перше, тут використовуються запаси вуглеводів, що зберігаються в печінці, для постачання мозку. Однак, оскільки печінка може зберігати лише близько 70 грамів, ці запаси незабаром вичерпуються. Зараз глюкагон розщеплює жирні кислоти з жирових відкладень в організмі на кетонові тіла, які тепер служать енергією для тіла та мозку. Цей стан називається кетозом і є основною метою дієти Аткінса.
Крім того, низький рівень цукру в крові також сприяє викиду гормонів росту і, таким чином, додатково стимулює спалювання жиру. Жирна їжа постачає в організм велику кількість холестерину, який, у свою чергу, необхідний для виробництва андрогенних гормонів, таких як тестостерон.
Тестостерон і гормони росту пригнічують катаболічний, тобто метаболічний розлад, що створює хороший захист м’язів під час дієти, завдяки чому м’язів втрачається значно менше, ніж при звичайних дієтах. Тому така форма харчування дуже популярна у культуристів.
4-фазна модель дієти Аткінса
Рівень 1 (2 тижні-2 місяці)
На першому етапі встановлюються основні параметри, і окрім кількості вуглеводів, після цього нічого не змінюється. На початку добовий раціон вуглеводів зменшується до 0 до максимум 20 грам. Таким чином, організм повинен якомога швидше потрапити в кетоз. Швидке і сильне схуднення мотивує і допомагає наполегливо. Для цього слід також збільшити фізичну активність, починаючи дієту. Як уже зазначалося, такі харчові добавки, як вітаміни, мінерали та незамінні жирні кислоти, слід приймати щодня. Харчування в основному складається з м’яса, риби, яєць, вершкового масла, майонезу та рослинного масла, тоді як фрукти, крохмалисті овочі, бобові, горіхи, зернові продукти та майже всі молочні продукти (крім повножирних вершків та сиру) заборонені.
Після різкого зниження ваги дозволена кількість вуглеводів збільшується до 30 грам. Ця фаза зберігається до тих пір, поки від вашої бажаної ваги не залишиться всього 5 кілограмів.
Відтепер вуглеводи будуть збільшуватися на 5 г щотижня, поки ви не досягнете точки, коли ви ні наберете, ні втратите.
Заключний етап являє собою момент, коли поточна дієта може підтримувати вагу. В ідеалі він повинен бути дійсним протягом усього життя після актинів.
Небезпека дієти Аткінса
Деякі довготривалі дослідження показують, що існують також небезпеки, пов'язані з незбалансованим харчуванням. Хоча багато людей скаржаться на відносно нешкідливі побічні ефекти, такі як головний біль, м’язові спазми, втома, запаморочення, запор або неприємний запах з рота, особливо на початку, відомі випадки, коли виникали більш серйозні ускладнення. Після початкової нудоти спостерігалося все більше і більше повторних блювот і, нарешті, задишки, спричиненої кетоацидозом, надмірною закисленістю метаболізму. Якщо її не лікувати, ця клінічна картина може призвести до смерті. Американські дослідники виявили, що дієта Аткінса призвела до значного збільшення виробництва метилгліоксалю. Доведено, що ця хімічно високореактивна карбонільна сполука відповідає за пошкодження судин та тканин. Психологічні ефекти також задокументовані. Наприклад, страх і напади паніки зростають у деяких людей внаслідок дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Вчені також оцінюють відсутність природних клітковини та мікроелементів, а також високий вміст холестерину, пуринів та жирів у їжі як небезпечні для здоров'я. Це може призвести до порушення роботи нирок, метаболізму кісток, серцево-судинного здоров'я, а також підвищеного ризику раку. У цих областях тривають дослідження.
Альтернатива: анаболічна дієта Ді Паскуале
Наприкінці 1980-х доктор Мауро ді Паскуале Дієта Аткінса. Він будує так звані "навантажувальні дні", які через короткий час у кетозі забезпечують поповнення запасів глікогену через багатий вуглеводами проміжний день. Тож - особливо для спортсменів - інсулін можна продовжувати використовувати як анаболічний гормон, можна уникнути симптомів сильної недостатності та одночасно в основному зберегти позитивні властивості дієти Аткінса.
На практиці це означає, що через 5-6 днів анаболічної дієти ви будете споживати більше вуглеводів протягом 1-2 днів. Варто звертати увагу на продукти з низьким глікемічним індексом, особливо на цільнозернові продукти та довголанцюгові вуглеводи. Виняток становить час відразу після тренування, тут бажано підвищити рівень інсуліну, щоб забезпечити м’язи амінокислотами. Тому це вікно ідеально підходить для вуглеводів з короткими ланцюгами, таких як декстроза.
Висновок
Якщо ви хочете харчуватися з низьким вмістом вуглеводів, вам слід включати регулярні дні завантаження та споживати невелику кількість вуглеводів через фрукти та овочі, щоб якнайменше знизити ризик для здоров’я. Пийте досить, щоб полегшити роботу нирок. Крім того, важливо переконатися, що рекомендована кількість вуглеводів не перевищується, інакше організм не досягне бажаного кетозу, що суперечить сенсу дієти.
Є більш здорові альтернативи, які допоможуть вам схуднути в довгостроковій перспективі. Однак для короткострокової зміни або для підготовки до змагань цей метод виявився дуже ефективним та результативним. Тим не менше, звертайте увагу на власне самопочуття та регулярно відвідуйте свого сімейного лікаря, щоб запобігти можливим ризикам.