Дієта, багата антиоксидантами, зменшує запалення

дієта

Дослідники з Університету Коннектикуту, які публікують свої висновки в European Journal of Nutrition, дієта, багата антиоксидантами, може запобігти серцево-судинним захворюванням.

Вважається, що запалення сприяє утворенню бляшок атероми в судинах; це фактор ризику серцево-судинних захворювань. Крім того, окислювальний стрес може зіграти певну роль у серцево-судинних захворюваннях. Вільні радикали пошкоджують ліпіди, білки та ДНК.

Читайте: Як вільні радикали змушують нас старіти

Метою цього невеликого дослідження було вивчити зв'язок між дієтичними молекулами антиоксидантів та маркером запалення в крові: СРБ (С реактивний білок), який також дає деяке уявлення про серцево-судинний ризик.

У цьому дослідженні, яке тривало 9 місяців, брали участь 35 жінок із постменопаузою із надмірною вагою або ожирінням (ІМТ від 25 до 40), віком від 40 до 70 років, маючи очевидний стан здоров'я. Учасники не повинні були змінювати свої харчові звички. Дослідники вирішили вивчити цю популяцію жінок, оскільки ожиріння є фактором ризику серцево-судинних захворювань; Ожиріння пов’язане з окислювальним стресом та хронічним запаленням. Серцево-судинний ризик також зростає у жінок після менопаузи. Отже, вони були жінками із серцево-судинним ризиком.

Читати: Менопауза: Зростання серцево-судинного ризику можна пояснити

На початку дослідження вчені вимірювали загальну антиоксидантну здатність дієти. Загальна антиоксидантна здатність враховує всі антиоксиданти, присутні в харчовому болюсі, незалежно від того, забезпечуються вони їжею або харчовими добавками.

У середньому він становив 738 мг VCE на день (VCE: еквіваленти вітаміну С або еквівалент вітаміну С). Учасники були розділені на 2 групи: 18, які споживали найменше антиоксидантів (від 54 до 588 VCE/день) і 17, які отримували найбільше (між 610 і 1875). У середньому загальна антиоксидантна здатність становила 383 VCE/день у групі з низьким рівнем антиоксидантів та 1093 VCE/день у групі з найбільшою кількістю антиоксидантів. Концентрація СРБ становила 0,32 мг/л у групі з низьким вмістом антиоксидантів та 0,13 мг/л у інших: ті, хто харчувався дієтою з високим вмістом антиоксидантів, мали найнижчий рівень СРБ.

Через 9 місяців середнє значення становило 638 ​​мг VCE/день. Рівень СРБ еволюціонував у протилежному напрямку від антиоксидантної здатності їжі: чим більше він збільшувався протягом дев'яти місяців, тим більше СРБ падав.

Підсумовуючи, існує зворотна зв'язок між дієтичними антиоксидантами та маркером запалення, СРБ, у жінок із постменопаузою із ожирінням або надмірною вагою. Поліфеноли, такі як флавоноїди та проантоціанідини, у цьому дослідженні сприяли більшій частині загальної антиоксидантної здатності дієти. Кажуть, що ці молекули зменшують запалення. Недавні когортні дослідження показали, що чим вища загальна антиоксидантна здатність дієти, тим менший ризик серцево-судинної системи.

Серед продуктів, багатих антиоксидантами, ми знаходимо фрукти (ожина, горіхи, полуниця, журавлина, чорниця, виноград, апельсин ...), шоколад, кава ...

Щоб дізнатись більше про антиоксидантний потенціал продуктів: Посібник з антиоксидантних продуктів, разом із LaNutrition.fr (прочитайте фрагмент ТУТ >>)

Джерело

Ван І, Ян М, Лі СГ, Девіс КГ, Коо СІ, Фернандес М.Л., Волек Й.С., Чун ОК. Дієти з високим загальним вмістом антиоксидантів покращують біомаркери серцево-судинних захворювань: 9-місячне спостережне дослідження серед жінок із постменопаузою із зайвою вагою/ожирінням. Eur J Nutr. 2013 р. 17 грудня.