Дієта, багата білками, знижує жири в печінці
Якщо діабетики харчуються особливо дієтично, особливо з білками гороху, це діє позитивно на жири печінки. Це те, що виявили дослідники Потсдаму в дослідженні LeguAN.
Діабет похилого віку, також відомий як діабет 2 типу, є одним з найбільших захворювань у світі. Окрім ожиріння, відсутності фізичних вправ та генетичної схильності, рушієм захворювання є неалкогольна хронічна жирова хвороба печінки. Поточне дослідження Німецького інституту харчових досліджень (DIfE) та Німецького центру досліджень діабету (DZD) показує, як високий рівень жиру в печінці можна розплавити протягом декількох тижнів. Як повідомляють дослідники в спеціалізованому журналі "Гастроентерологія", їм вдалося знизити рівень жиру в печінці у хворих на цукровий діабет 2 типу до 48 відсотків лише за шість тижнів завдяки дієті з високим вмістом білка.
Макарони та хліб з гороховими білками
Дослідження харчування вивчало вплив двох різних білкових дієт на метаболізм у 37 жінок та чоловіків у віці від 49 до 78 років. Одна група отримувала спеціально виготовлені макарони та хліб, які збагачувались рослинними білками з бобових культур, таких як білки гороху. Натомість у групі порівняння подавали лише білкові продукти тваринного походження у вигляді нежирних молочних продуктів, а також біле м’ясо та рибу. В обох дієтах відповідний вміст білка сприяв забезпеченню енергією на 30 відсотків. Частка споживання вуглеводів становила 40 відсотків, а споживання жиру - 30 відсотків від споживання енергії.
Спостерігається позитивний вплив на метаболізм
Результат: Незалежно від того, яку дієту отримували учасники дослідження, вплив на метаболізм був позитивним для всіх них. «Жир із печінки значно зменшився у половини учасників дослідження більш ніж на 50 відсотків. У зв’язку з цим ми спостерігали сприятливі зміни в печінковому та ліпідному обміні, покращену чутливість учасників до інсуліну, а також значне зниження речовини, що передає речовину „фактор росту фібробластів 21” у крові ”, - каже Ольга Пивоварова, яка поряд із Марією Марковою внесла провідний внесок у поточне дослідження. Функція речовини-месенджера у зниженні рівня жиру в печінці ще не з’ясована, і вона буде досліджена в подальших дослідженнях. Однак дослідники підозрюють, що гормон, який виділяється в кров печінкою і м’язами, впливає на різні органи, а також на жирову тканину і залежить від кількості найважливіших поживних речовин, жиру, вуглеводів і білків.
Подальші дослідження тепер повинні показати, чи позитивний ефект дієти, багатої білками, також впливає на молодих пацієнтів з діабетом 2 типу. «Оскільки корисні ефекти, які ми спостерігали під час дослідження, також можуть залежати від віку, оскільки учасники дослідження були в середньому старше 60 років. За умови відсутності захворювань нирок, достатня кількість білка відіграє важливу роль, особливо у цій віковій групі, наприклад, коли думаєш про зменшення м’язової маси, яке часто настає з віком », - пояснює Андреас Пфайффер з DIfE, керівник дослідження.
Дослідники рекомендують бобові як донор білка
Навіть якщо на запитання ще не отримано відповіді: З точки зору здоров’я та з „екологічно важливих причин” дієтологи радять покривати щоденні потреби в білках такими джерелами рослинного білка, як горох, сочевиця та квасоля, а також мигдаль та горіхи. Зокрема, бобові культури так само багаті білком, як нежирне м’ясо, яйця або нежирні молочні продукти. Однак виробництво тваринного білка є дорогим і забруднює навколишнє середовище. Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує дорослим щодня вживати 0,8 грама білка на кілограм ваги.