Дієта, багата білком проти ожиріння PZ - Pharmazeutische Zeitung

харчування

З високим вмістом білка проти ожиріння

багата

Бріжит М. М. Геншталер

Більше білка, менше вуглеводів: саме так повинна сучасна збалансована змішана дієта, на думку д-ра. Ніколай Ворм схожий. Якщо ви хочете схуднути, вам слід звернути увагу на низьку щільність енергії у вашому раціоні та достатню кількість фізичних вправ.

Мюнхенський випускник екотрофолог вважає застарілими рекомендації щодо харчування, видані спеціалізованими товариствами, такими як Німецьке товариство харчування (DGE) протягом десятиліть. Відповідно до цього щоденний раціон повинен містити від 8 до 10 відсотків білка, менше 35 відсотків жиру і принаймні 50 відсотків вуглеводів. "Це стосується всіх, незалежно від старого чи молодого, товстого або худого, активного чи ледачого, хворого чи здорового", - критикував Ворм на прес-конференції Bodymed AG у Мюнхені.

Доповідь про консенсус, згідно з якою Worm разом із професором доктором доктором протидіє дієті з високим вмістом вуглеводів, низьким вмістом білка та низьким вмістом жиру. Фолькер Пудель, Геттінген та доктор Харді Уолле, генеральний директор Bodymed AG, опублікував (Der Kassenarzt 4/2008). Автори пропонують збільшити споживання білка, оскільки він набагато ситніший, ніж вуглеводи, і від 20 до 25 відсотків "принесених" калорій витрачається під час його метаболізму. Натомість вміст вуглеводів слід зменшити, а вміст жиру збільшити. Ця «поміркована дієта з низьким вмістом вуглеводів» складається з 20 - 30 відсотків білка, 30 - 40 відсотків жиру та 30 - 40 відсотків вуглеводів. Тим самим вона справді заслужила назву "збалансована змішана дієта", - сказала Ворм. Пацієнти з інсулінорезистентністю та метаболічним синдромом повинні збільшити відсоток жиру до 40-50 відсотків за рахунок вуглеводів.

Якщо ви хочете схуднути та зберегти вагу, вам слід звернути увагу на низьку енергетичну щільність їжі. Правило: чим вище вміст води та клітковини в їжі, тим менша щільність енергії. Овочі, салат, фрукти, варена картопля, нежирні молочні продукти, м'ясо з чистого м'яза, риба та птиця дуже багаті водою. Хліб та хлібобулочні вироби приносять значно більше енергії. Для профілактики та лікування ожиріння консенсусний документ рекомендує щільність енергії менше 125 ккал на 100 г їжі (без урахування напоїв). У середньому в Німеччині 160 ккал, у США навіть 180 ккал на 100 г. Якщо ви їсте три замість п’яти прийомів на день, ви споживаєте менше калорій в цілому.

Рекомендація від глистів при надмірній вазі: зменшіть продукти, багаті крохмалем і цукром, і замініть їх більш ненасиченими жирними кислотами. Основою раціону повинні бути овочі з низьким крохмалем, салат і помірна кількість фруктів у поєднанні з продуктами, багатими білками, такими як м'ясо чистого м'яза, риба та птиця. Коли йдеться про дієтичні жири, слід звертати увагу на мононенасичені жири, наприклад, ріпаковий або оливкова олія, а також достатнє споживання омега-3 жирних кислот.