Дієта, багата овочами, може знизити ризик серцевих захворювань
Згідно з великим дослідженням, велике споживання рослинних продуктів на шкоду продуктам тваринного походження знижує ризик смерті від серцевих захворювань чи інсульту.
Дослідники виявили, що понад 450 000 дорослих європейців, які харчуються на основі 70% рослинних продуктів - тобто цільного зерна, квасолі, овочів, фруктів та горіхів - мають відносно менший ризик смерті. серцевих захворювань.
Їх шанси були на 20% нижчі наклейки людей, у раціоні яких більше 50% м’яса, молочних продуктів, яєць та риби. Висновки не доводять, що причиною є рослинна їжа, заявила провідний дослідник Камілл Лассал, епідеміолог Імперського коледжу в Лондоні.
Вона додала, що її команда також розглядала інші потенційні пояснення, такі як вага людей, рухові звички та рівень освіти. Але все ще важко визначити, що ці «напіввегетаріанські» дієти є причиною зниження рівня смертності від серцевих захворювань та інсульту. З огляду на це, висновки відповідають багатьом дослідженням, сказав Лассал, який повинен представити результати в четвер на конференції Американської асоціації серця (AHA) в Балтиморі. Дослідження, представлені на медичних конференціях, вважаються попередніми до публікації в журналі, що переглядається колегами в цій галузі.
AHA (Американська асоціація серця) рекомендує вживати рослинну їжу та зменшити споживання червоного м’яса та насичених жирів, які містяться у значній кількості в продуктах тваринного походження. Крім того, каже Лассале, користь від так званої середземноморської дієти в серці добре відома. Дієта включає багато рослинної їжі і трохи м’яса або молочних продуктів. "Це не революційно", - сказав Лассал щодо висновків. "Повідомлення просте: замініть м’ясо, яйця та молочні продукти квасолею, горіхами, зернами та овочами".
Однак, за словами Лассале, риба - основний продукт середземноморської дієти - це інша справа. Вона зазначила, що деякі види жирної риби містять здорові для серця омега-3 жирні кислоти, а також є хорошим замінником червоного м’яса.
Результати засновані на аналізі понад 450 000 дорослих у віці від 35 до 70 років, які взяли участь у європейському дослідженні щодо харчування та ризику раку. Спочатку вони надавали детальну інформацію про своє харчування та спосіб життя. Протягом наступних 13 років трохи більше 5000 померли від серцевих захворювань чи інсульту.
Команда Лассале вивчила інформацію про дієту учасників і дала кожному оцінку на основі того, наскільки "про-вегетаріанською" була їх дієта. Вони виявили, що люди з "високим" балом мали на 20% менше шансів померти від серцевих захворювань, ніж люди з нижчим балом.
За словами Лассале, доброю новиною є те, що люди, які не хочуть стати вегетаріанцями, все ще можуть дотримуватися провегетаріанської дієти. Просто оглянути тарілку та переконатися, що рослинної їжі більше, ніж м’яса та молочних продуктів, є великим кроком, сказала вона.
Рейчел Джонсон, професор дієтології та медицини з Університету Вермонта, погодилася. "Результати є важливими, оскільки вони показують, що людям не потрібно дотримуватися повністю вегетаріанської дієти, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань", - сказала вона. "Прийняття дієти, в основному на рослинній їжі, мабуть, приносить користь без необхідності ставати вегетаріанцями".
Джонсон, який також є колишнім головою комітету з харчування AHA (American Heart Association), зазначив, що риба відноситься до цієї категорії. "AHA (Американська асоціація серця) рекомендує їсти рибу принаймні два рази на тиждень - особливо їсти рибу, яка містить омега-3 жирні кислоти", - додала вона. Найкращі джерела - лосось, форель та оселедець, сказав Джонсон.