Дієта без глютену остерігайтеся надлишку миш’яку!

Ви будете в курсі статей, що з’являються на цю тему

Безглютенова дієта

Щоб додати цей елемент до улюбленого, увійдіть.

Люди з непереносимістю глютену часто звертаються до продуктів на основі рису, але вони можуть становити ризик через вміст миш'яку. Це те, що нещодавно виявили іспанські дослідники, проаналізувавши борошно, тістечка, хліб, макарони, молоко, пиво та інші продукти на основі рису. За підрахунками дослідників, щоденне споживання неорганічного миш'яку у людей, хворих на целіакію, які споживають багато рисових продуктів, може становити близько 0,45 мг/кг для дорослих і може досягати 0,8 мг/кг для дітей. На сьогоднішній день Європейський Союз визнає ризик раку легенів, шкіри та сечового міхура від 0,3 мг/кг миш'яку (але діапазон варіюється від 0,3 до 8 мг/кг), а проекти встановлюють законодавчі обмеження вмісту миш'яку в рисі та рисі продукти на основі їжі. Хоча миш’як природним чином зустрічається в земній корі, його в більшій кількості в деяких районах і його концентрація зростає із застосуванням пестицидів. Деякі країни світу, такі як Бангладеш чи Індія, будуть більш забрудненими.

Журнал харчової науки, 2014

За жодних обставин інформацію та поради, запропоновані на сайті Alternative Santé, не можна використовувати як заміну консультації або діагнозу, поставленого лікарем або медичним працівником, єдиними, хто зможе адекватно оцінити ваш стан здоров’я