Дієта без глютену, підйом їжі для всієї родини - Ma Vie Sans Gluten
Коли у домогосподарства людині діагностують целіакію, це впливає на організацію харчування всієї родини! Хоча покупки та приготування їжі ускладнюються, їжа поза приміщенням також не є джерелом спокою. На щастя, сім’я часто є чудовою підтримкою! Давайте підведемо підсумки продовольчих катаклізмів, які відбулись у Бетті, Хлое, Дебори, Флаві, Манон та Вівіан.
Перегляньте спосіб постачання
Дотримання дієти без глютену дуже часто вимагає перестановки способу покупки, а також місць. “Перегони, очевидно, займають більше часу на старті. Щоб знайти різноманітніші продукти, що не містять глютену, мені довелося поміняти супермаркети і зайти в спеціалізовані магазини »(Вівіан). Порада, яку ділиться Флаві: "Замовляйте покупки в Інтернеті за допомогою приводу, щоб краще контролювати ярлики, залишаючись вдома".
Урізноманітнити вміст тарілки
Якщо дієта без глютену часто розглядається як обмеження на початку, целіакія та чутливі до глютену люди розглядають це як шанс відновити зв’язок із домашньою кухнею та змінити звички. Бетті визнає, що їжа вдома сьогодні різноманітніша. Кожен усвідомлює, що це справді найкращий спосіб здорового харчування ...
Повністю реорганізуйте кухню: спосіб роботи, простір, час
“Коли я дізнався про свою непереносимість глютену, мені довелося звикати більше готувати. Сьогодні я все роблю сама »(Вівіан). Манон згадує своє горе, коли їй доводилося обробляти все це нове борошно. Стільки невдалих рецептів! Флаві визнає, що "для освоєння цих нових інгредієнтів потрібен час".
Щоб уникнути перехресного забруднення на кухні, потрібно бути дуже організованим. Не тільки ви, але й усі інші члени родини: нічого не змішуйте, ні їжі, ні посуду. "Нам довелося реорганізувати всі сховища на кухні та присвятити шафу продуктам без глютену", - говорить Хлое. Дебора наполягає на тимчасовій організації їжі, щоб обмежити забруднення: "Я готую свої страви без глютену раніше, наприклад, я зливаю свої макарони перед пшеничними макаронами решти родини".
Але готувати все вдома вимагає часу, і наше насичене життя не завжди дозволяє це ... "Випікання безглютенового хліба після робочого дня, домашніх завдань дітей, домашніх справ, іноді про це занадто багато", - шкодує Хлое.
Кожне домогосподарство має свій режим роботи !
У деяких сім'ях всі їдять без глютену, іноді за невеликим винятком, наприклад, макарони та хліб у Manon's. Наприклад, Флаві на 100% підтримує її дружина: «він дотримується дієти зі мною. Мені це дуже допомагає! Іноді я бачу, що він намагається не зламати піцу, щоб не спокусити мене ... "
В інших сім'ях кухня диференційована. "Я роблю подібні меню, змінюючи їжу, що містить глютен" (Бетті).
Турботлива сім’я
Тісні члени сім'ї часто дуже відкриті та залучені. "Вони мені дуже допомогли в перші роки режиму", - зізнається Вівіан. Хлое та Манон можуть розраховувати на підтримку відповідних матерів, які тестують страви без глютену та діляться з ними найкращими рецептами. Це важливо, особливо в часи знеохочення: "коли я в депресії, тому що занадто важко дотримуватися такої обмежувальної дієти, мій друг тут, щоб мотивувати мене" (Флаві).
Коли сім'ю запрошують на вулицю, реакція може бути різною, а страви часто делікатні.
Харчування, де можна їсти із закритими очима ...
Флаві цінує сніданки в будинку батьків, бо вони піклуються про неї і завжди забезпечують відповідне меню. У Дебори є кілька досить відкритих друзів-веганів, які насолоджуються кулінарними випробуваннями і із задоволенням пробують свої сили у приготуванні страв без глютену ...
Коли господарі грабують прохід без глютену, щоб догодити
Багато целіакій сходяться на думці, що запрошувати додому людей, які намагалися приготувати страву, сумісну з їх дієтою, може бути дуже соромно. Однак нерідкі випадки, коли була допущена помилка, яка заважає їсти страву !
Харчування, де ми кладемо руки в тісто
Коли ви досить добре знаєте людей, які запрошують, найпростіший спосіб - зв’язатися з ними заздалегідь, щоб з’ясувати меню. Флаві використовує можливість дати пораду. Манон планує власну їжу, якщо в меню є щось, що вона не може терпіти. Вівіан систематично приносить хліб, а Хлое регулярно готує десерт.
Їжа на "камбузі", де вам доводиться затягувати ремені або проходити коментарі
Побоюючись бути поміченими або образити людей, значна кількість людей, які не переносять глютен, не наважуються відверто говорити про свій раціон. "Це може легко призвести до суперечок", - каже Вівіан. Дебора та Манон пристосовуються до ситуацій, харчуючись чим можуть і уникаючи підозрілих препаратів. Вони ніколи не просять ні про що інше, ризикуючи здатися грубим.
Бетті каже, що важко їсти людям, які не розуміють хвороби. Зневажливе зауваження робить її незручною: "Ти не можеш тоді нічого їсти?" »,« Я, на вашому місці, я не зможу! ". Ці зауваження, почуті тисячі разів, також можуть стати можливістю поінформувати родичів про необхідність дотримання безглютенової дієти та користі для здоров'я, тощо.
Коли ви целіакія, керування сімейними стравами та дієтою без глютену - це ціла пригода, особливо в перші роки! Якщо вдома швидко беруть позначки, трапеза на вулиці завжди є джерелом непередбачених подій ... Велике спасибі Бетті, Хлої, Деборі, Флаві, Манон та Вівіан за їх дорогоцінні свідчення.