Дієта без глютену та казеїну ... будьте обережні перед тим, як зневажати! Домінік Рюф
Мене звуть Сойзіч М. 38 років, у мене троє дітей. Ось моє свідчення.
У жовтні 2008 року я впав у глибоку депресію. До цього стану додалися великі суглобові проблеми: множинні переломи (так звана втома), повторювані розтягнення ... Але також дуже серйозна патологія мала місце в серпень 2010 року: повторна легенева емболія, з флебітом та парафлебітом, навіть під антикоагулянтними препаратами (AVK, Lovenox та Innohep).
Емболія та вітамін В9
Мені засуджують, що я в будь-який час можу мати смертельну емболію! Цей ризик, підтверджений в лікарняних умовах, був би зумовлений генетичним дефіцитом ферменту зі складною назвою: метилентетрагідрофолатредуктаза (MTHFR). Цей дефіцит спричинює збільшення гомоцистеїну в крові.
Високий рівень гомоцистеїну значно збільшує ризик тромбозів, включаючи легеневу емболію.
На початку (серпень 2010 р.), Тобто коли я зробив свою першу емболія, мій рівень гомоцистеїну становить 39,82 (нормальний рівень для дорослої людини повинен бути менше 15). На той час я нічого не змінював у своєму раціоні, приймав АВК (антивітамін k), але у вересні 2010 року у мене була інша емболія, незважаючи на стабільну та в межах стандартного дозування АВК. Лікарі вирішують поставити мене на Lovenox; знову ж, відмова, флебіт і парафлебіт.
Почніть січень 2011, Я вирішую слідувати порадам Жана-Марі Маньєна. Явиключити з мого раціону все, що містить глютен і лактозу. я йду до харчові добавки: вітаміни (включаючи B9, відомий як фолієва кислота), магній, антиоксидант, кальцій, суміш масел, збалансованих в омега-3 та 6 і збагачених вітаміном D.
Це, звичайно, непросто, але результати є !
Жан-Марі Маньєн пояснює мені, що ризик емболії можна зменшити завдяки вітаміну В9, незважаючи на дефіцит ферментів, який, на його думку, частковий. Це пов’язано з тим, що ферменту, про який йде мова, потребує вітаміну В9, щоб нормально функціонувати, уникаючи накопичення гомоцистеїну. Він каже мені, що те, як я харчуюся, лише один прийом їжі на день (з 600 - 800 калоріями), спричиняє дефіцит вітаміну В9 на 100%.
14 січня 2011 року ми повторно аналізували гомоцистеїн: мені 24 роки. Швидкість знизилася, але все ще занадто висока. Я продовжую виконувати пораду пана Маньєна до листа.
Через місяць, у лютому 2011 р., Проводиться дозування, і ось, я перебуваю на рівні 7, тобто дозування для дитини до 15 років .
Березень 2012 року, моя ставка 6. Це мінімальний стандарт !
Депресія, мігрень тощо.
Але результати на цьому не зупиняються. Як я вже говорив на початку цього листа, я страждав від важкої депресії і спав лише на ліках, у мене були дуже сильні повторювані мігрені та болі в суглобах. Крім того, у мене було кілька незрозумілих викиднів.
Ну, сьогодні я сплю без ліків, не приймаю ніяких антидепресантів, болі в суглобах пішли в минуле. Мої мігрені теж пропали! Я відчуваю себе краще і менш втомленим, оскільки виключив зі свого раціону глютен і лактозу.
Мої перші дві вагітності (2003 та 2004 рр.) Були дуже складними із суворим відпочинком, госпіталізаціями через загрозу передчасних пологів. Діти при народженні мали малу вагу та невисоку вагу (2 кг 350 та 47 см). Я була дуже втомленою під час цих двох вагітностей і після пологів.
Але з тих пір я застосував на практиці поради Жан-Марі Маньєна і я дуже радий, що народив 16 серпня 2012 року Жана-Габріеля (3 кг 280 і 50 см). Порівняно з попередньою вагітністю, я не втомився; До того ж мені розповідали всі люди, яких я зустрічав.
За словами пана Маньєна, «незрозуміла причина викиднів багато в чому була пов’язана з нестачею вітамінів та мінералів. Нестача В9 у матері може спричинити самовільний аборт, анемію; у немовлят недоношеність та вади розвитку мозку. Крім того, надходження В6 полегшує надходження магнію в клітини, поза якими він не діє. У немовлят дефіцит магнію проявляється при народженні неспокоєм, плачем, можливо судомами. "
Надмірна вага та астма
Є ще два результати, що містять глютен і без лактози, які я також бачив. Я страждаю від зайвої ваги та астми з дитинства. Ну, відтоді, як я виконав рекомендацію пана Маньєна, я схуд на 32 кг. І це, переносячи вагітність до терміну (вагітність сповільнювала втрату ваги). Хоча всі дієти, якими я сидів роками, були не що інше, як невдачі: кожного разу я повертав собі всі свої кілограми !
Щодо моєї астми, що було дуже важливо, мені потрібно було кілька ліків на день, кортизон серед інших! Я не витримав вологості чи спекотної погоди. Справжній кошмар, особливо коли ти дитина! Не кажучи вже про забруднення, пилок ... що не допомогло! Прибуття до Бретані, покращення рівня гідрометрії регіону не відбулося. Потім дві емболії на ньому. Але після виконання дієти без глютену або молочних продуктів це лише щастя !
Мій пульмонолог, побачений у вересні, провів мені ряд обстежень. Результат: більше немає астми ! У мене пошкоджено легені від обох емболій, але це не так погано, як мало б бути. Незважаючи на те, що мене дуже довго підтримували у ALD (довгостроковій поразці) з боку соціального страхування (100%) щодо ХОЗЛ (бронхопатія, це включає кілька патологій), моя ALD не була поновлена, оскільки результати іспитів занадто хороші! Соціальне страхування повинно дякувати мені та давати чайові іншим! Якщо потрібно, мені дали SYMBYCORT 200, але я ніколи не користуюся ним, незалежно від погоди.
Найдивовижніше це Я почуваюся краще і менш втомлений з тих пір, як я виключив глютен і лактозу зі свого раціону. Я завжди приймаю харчові добавки: вітаміни, магній, антиоксиданти, кальцій і, крім того, вітамін D, який я змішую з оливковою олією та органічною ріпаковою олією.
Тож якщо ви все ще сумніваєтесь в ефективності зміни дієти, спробуйте! Але, грайте в гру на 100%. Якщо ви зробите щось на півдорозі, результатів ви не отримаєте. Я не повернусь назад, це точно !
- Все більше і більше батьків аутичної дитини або дитини, яка страждає порушеннями поведінки, зацікавлені в цій дієті, яка полягає у вилученні продуктів, що забезпечують два білки: клейковину (зокрема, в пшениці) та казеїн (молочні продукти).
- Але в цілому цю дієту популяризував у Франції доктор Жан Сеньяле, який використовував її як лікування багатьох аутоімунних захворювань. Лікарі хочуть відмовити сім'ям дотримуватися дієти без глютену та казеїну.
Незалежно від того, чи буде це покращувати аутизм або зменшувати аутоімунітет, сім'ї, які запроваджують дієту без глютену та без казеїну (SGSC), стикаються з критикою та глузуванням з боку деяких лікарів. Ці зауваження подвійні. З одного боку, ефективність такої дієти ніколи не була б науково продемонстрована, з іншого боку, такий тип дієти привів би до дисбалансу та недоліків, які могли б бути небезпечними, особливо для дітей.
Це по суті аргумент, розроблений у нещодавньому випуску Inserm actualités (1) професором Крістіаном Андресом, лікарем та дослідником з Інсерм 619 в Турі, тема дослідження якого має назву "динаміка та патологія розвитку мозку". Професор Андрес опублікував кілька наукових досліджень з питань аутизму та розумової відсталості, але, як ми побачимо, він не дуже багато знає про харчування.
Професор Андрес пояснює у своїй статті Inserm Actualités, що він переглянув дослідження, що вивчають зв'язок між аутизмом та глютеном/казеїном, і що він "був здивований тим, що виявив так мало елементів, і так погано, так спірно. Він додає, що "абсолютно нічого не показано у людей. "Він посилається, зокрема, на метааналіз, який" міг провести лише науково обгрунтоване дослідження ", до того ж охоплюючи лише" 20 пацієнтів. "Професор Андрес хоче цим продемонструвати, що цьому режиму немає чого похвалити.
Цей діагноз вимагає кількох зауважень.
По-перше, надзвичайно важко щось "продемонструвати в людях", коли мова заходить про харчування та здоров'я. Ось кілька прикладів.
- Здоров’я вина та серцево-судинної системи: Незважаючи на тисячі експериментальних, епідеміологічних та клінічних досліджень, проведених щодо вина та його складових, його роль у профілактиці серцево-судинної системи все ще обговорюється.
- Кальцій, молочні продукти та кістки: Молочні продукти пропагуються органами охорони здоров’я як ефективний засіб - і, почувши їх єдиний, - для запобігання остеопорозу, але в цій галузі нічого не було офіційно продемонстровано, незважаючи на вкладені десятки мільйонів доларів навчання. Сама роль кальцію заперечується (2).
- Антиоксиданти та довголіття: Проведено тисячі досліджень антиоксидантних добавок, але досі немає переконливих доказів того, що споживаючи їх щодня, ви будете довше жити здоровим життям.
Здивуватися, як це робить професор Андрес, що ефективність дієти SGSC не була продемонстрована при такому складному захворюванні, як аутизм, є помилкою. З огляду на невелику кількість досліджень, проведених на сьогоднішній день, це безперечна демонстрація ефективності цієї дієти, яка була б чудодійною. !
На сьогоднішній день сім досліджень досліджували вплив дієти SGSC на симптоми аутизму. Шість не використовували контрольну групу, а одне дослідження було контрольованим, але не подвійним сліпим. Очевидно, що довіра до цих результатів обмежена, але цікаво те, що всі сім досліджень повідомляли про поліпшення симптомів, а два виявили, що словесне пізнання дітей покращилось за допомогою режиму SGSC. (3)
Висновок, який ми повинні зробити з цієї роботи, правда, занадто малої кількості, щоправда, недосконалої, полягає не в "Пересуватися, нічого не бачити", а навпаки: "Помножимо дослідження, щоб побачити, чи знайдемо ми ці результати в більш суворий каркас. "
Я розумію, що деяким лікарям важко виголосити цю промову. Це пояснюється просто місцем, яке займають пшениця та молоко в колективній їжі несвідомо, і більш прозаїчно їх внеском у оборот французької харчової промисловості. Молочні та зернові вестибюлі старі, потужні, і їм вдалося здобути визнання серед широкої громадськості та медичної професії, що міцне здоров’я без злаків та молочних продуктів неможливо уявити.
Професор Андрес вважає, що "сім'ї [які дотримуються дієти SGSC] підпадають під обмежувальний режим, який може завдати шкоди дитині. "
Насправді ми не дуже добре бачимо, як дієта без глютену або казеїну була б шкідливою для когось. Зернові та молочні продукти з’явилися лише в епоху неоліту - менше десяти тисяч років тому. Отже, дотримуючись безглютенової дієти без казеїну протягом майже семи мільйонів років, людство завоювало планету.
Цілком можливо і навіть вірогідно, що дієта без пшениці та молочних продуктів призведе до покращення здоров’я як дітей, так і дорослих, у тому числі тих, хто не страждає аутизмом та аутоімунними захворюваннями. Продукти, що містять глютен, часто підвищують рівень цукру в крові ненормально, а продукти, що містять казеїн, призводять до надмірного підвищення інсуліну: ці продукти активізують так званий інсуліновий шлях, який є головним фактором старіння. Вони супроводжуються помітним збільшенням факторів росту, що не дуже хороша новина для профілактики раку. Вони також посилюють експресію маркерів запалення, що не є хорошою новиною для будь-якої біологічної системи. Нарешті, обидва вони забезпечують організм чистим кислотним навантаженням, яке звинувачують у сприянні остеопорозу, втраті м’язів та проблемах з нирками.
Зрештою, мабуть, не дивно, що найзахисніша дієта, відома людині, та, що робить столітнього піка, - це саме дієта без глютену та казеїну: це дієта Окінави !
Професор Андрес хотів би надіслати широке загалу "сильне, звукове та достовірне повідомлення". Як повідомляється, AFSSA готується, під тиском кількох лікарів, видати таку думку після засідання 29 січня. Повідомлення, яке переконало б батьків, за висловом професора Андреса, "не вдаватися до безглютенової, безказеїнової дієти, поки не з'являться нові докази, що підтверджують це. Але на цих очевидно добросовісних дослідників навряд чи слід покладатися, щоб викликати появу цього "нового доказу", якого також чекають сім'ї. Причина вже почута. Офіційне дослідження, безумовно, наближається до того, щоб зробити ставку на копійку того, що, на його думку, "явище віри в теорію, яка видається науковою". "
(1) Inserm News n ° 199, травень 2006 р.
(2) Суккар Т.: Молоко, брехня та пропаганда. Видання Тьєррі Суккар, березень 2007 р.
(3) Крістісон Г.В., Івані К. Елімінаційні дієти при розладах спектра аутизму: чи є пшениця серед плевел? J Dev Behav Pediatr. 2006 квітня; 27 (2 доповнення): S162-71.