Дієта без глютену та раку - функціональна дієта Патрік Вольф
Безглютенова дієта - це дієта, яка виключає продукти, що містять глютен, який є білковою сполукою, що міститься в багатьох зернових, таких як пшениця, ячмінь або жито.
Для людей з діагнозом непереносимість глютену суворо безглютенова дієта - єдине ефективне лікування.
Зауважте, що ось уже кілька років невелика частина населення з передбачуваною чутливістю до нецеліакійної глютену використовує цей тип дієти.
Проблема No1: Безглютенова дієта часто призводить до забруднення організму миш’яком, оскільки рис використовується як замінник пшениці. Це пов’язано з тим, що рис у вигляді насіння або борошна може містити кілька сотень мікрограмів миш’яку на кілограм. (див. "Дієта без глютену: остерігайтеся надлишку миш’яку!")
Нерідкі випадки, коли безглютенова дієта споживає миш’як значно більше 100 мікрограмів на день. Насправді цей токсичний хімічний елемент є скрізь у нашому харчовому середовищі, проте найчастіше у дуже низьких концентраціях. Таким чином, він міститься в деяких мінеральних водах та водопровідній воді з деяких французьких регіонів, а отже, у пиві, каві та в усьому, що містить воду. Все це разом із дієтою без глютену змушує організм виявляти значний рівень забруднення миш’яком.
Приємно знати, що ризик раку, пов’язаний із споживанням 100 мікрограмів миш’яку на день у питній воді, був оцінений у 26 випадків внутрішнього раку на 1000. (Додаток 63 - АРСЕНІК В ВОДНІМ НАПИТКІ).
Проблема No2: Безглютенова дієта значно модифікує кишкову флору за рахунок зменшення біфідобактерій та збільшення кількості ентеробактерій, таких як кишкова паличка.
наукова довідка
Кишкові мікроби 1: 3, 135-137; Травень/червень 2010 р.
Вплив дієти без глютену на мікробіоти кишечника та імунні функції здорових дорослих людей
З іншого боку, реакція імунної системи за відсутності глютену знижується, і це, зокрема, відображається набагато нижчим рівнем гамма-інтерферону.
Зміна рівня гамма-інтерферону між нормальним харчуванням та безглютеновою дієтою у здорових суб’єктів.
GFD: Безглютенова дієта
Однак гамма-інтерферон захищає організм від патогенних мікроорганізмів, таких як віруси, бактерії, паразити, і сприяє уповільненню прогресування ракової пухлини.
Дослідження, що показує різницю в об'ємі ракової пухлини підшлункової залози через 28 днів у присутності (+) або у відсутності (-) елемента, що активує ріст (PSC), і в присутності (+), або у відсутність ( -) гамма-інтерферон (IFN g )
наукові посилання
- Br J Nutr. 2009 жовтня; 102 (8): 1154-60.
Вплив дієти без глютену на мікробіоти кишечника та імунну функцію у здорових дорослих людей.
- Моль Рак. 2011 лютого 10; 10 (1): 13.
Дослідження механізмів дії інтерферону-гамми при раку підшлункової залози з використанням підходу, що базується на даних та моделюється.
Миш'як індукує кілька видів раку, зокрема страшний рак підшлункової залози, сприяючи, серед інших реакцій, викиду в кров ферменту сімейства желатиназ, що називається ММР-9 1). Цей фермент важливий для розвитку раку, оскільки він бере участь у деградації міжклітинного цементу, що дозволяє продовжувати пухлину.
1) Корисно знати, що поряд з миш'яком сигарети також здатні викликати підвищення рівня ММР-9 у крові, що пояснює, чому іноді розвивається рак під час куріння.
Підсумовуючи : Гамма-інтерферон і навіть глютен захищають організм від канцерогенної дії миш'яку та всіх речовин та вірусів, здатних викликати рак. Дійсно, глютен має властивість активувати клітини природних вбивць (NK), які потім поводяться як сторожові, так і вбивці аномальних клітин. Клітини NK є частиною першої лінії захисту організму. Вони здатні вибірково вбивати пухлинні клітини, як тільки вони з’являються. Безглютенова дієта в довгостроковій перспективі дуже сильно зменшує кількість NK-клітин та інтерферону, що може призвести до розвитку раку.
Тому слід уникати дієти без глютену у пацієнтів, хворих на рак, які вже мають ослаблену імунну систему. !
Висновок
Поза контекстом целіакії безглютенова дієта корисна як діагностична дієта протягом короткого періоду (3 місяці) для виявлення походження патології або для підтвердження того, що вона є результатом активації системи. Імунної. Якщо імунна система дійсно бере участь у патології, тоді можна зменшити її активацію іншими способами, крім безглютенової дієти, та/або нейтралізувати елементи, зокрема запальні білки, які вона генерує в присутності глютену.
Протягом тривалого періоду часу, за винятком целіакії, ця дієта видається потенційно небезпечною для осіб, у яких не діагностується непереносимість глютену через наявність миш’яку в раціоні. Ми знаємо, що прийом цього металу збільшує ризик раку, і це тим більше вірно, якщо організм знижує імунний захист. Але крім кількості засвоєного миш'яку та рівня імунного захисту, існує також проблема того, як організм управляє і виводить миш'як, і можуть існувати величезні відмінності.
Тож цілком можливо, що доктор Жан Сейняле, який у свій час був сильним захисником безглютенової дієти і який помер від раку підшлункової залози у віці 67 років, мав відхилення в організмі на рівні метаболізму та елімінації. миш'яку, аномалії якого він, очевидно, не знав і які, на жаль, сприяли розвитку патології, яка закінчила його життя !
наукові посилання
Біомаркери раку Епідеміол Поперед. 2013 листопад; 22 (11): 1944-53.
Випромінювання миш’яку та смертність від раку в перспективній когорті, що базується в США: дослідження сильного серця.
BMC Рак. 2013, 12 квіт.; 13: 111.
Кластери раку підшлункової залози та свердловини питної води, забруднені миш’яком, у Флориді.
Кишечник. 2012 листопад; 61 (11): 1583-8. Epub 2011 19 груд.
Ризик раку підшлункової залози та рівень мікроелементів.
Environment Health Попередній мед. 2011 травня; 16 (3): 164-70.
Надлишок раку після впливу миш’яку із зараженого сухого молока.
J Natl Cancer Inst. 2010 3 березня; 102 (5): 360-1.
Незвичний надлишок раку після потрапляння миш’яку у новонароджених із зараженого сухого молока.
Стільниковий сигнал. 2007 квітня; 19 (4): 782-90. Інгібуючі ефекти інтерферону-гамма на активацію зірчастих клітин підшлункової залози щурів опосередковуються STAT1 і включають зниження регуляції експресії CTGF.
J Transl Med. 2013; 11: 262.
Комплексний аналіз відсотка поверхневих рецепторів та цитотоксичних гранул позитивних природних клітин-кілерів у пацієнтів з раком підшлункової залози, раком шлунка та колоректальним раком
Скажіть Маркери. 2016; 2016: 9895721.
Експресія матричних металопротеїназ 2, 7 та 9 у канцерогенезі аденокарциноми протоки підшлункової залози.
Am J Ther. 2016 5 лютого.
Експресія матричних металопротеїназ-2/-9 пов'язана з щільністю мікросудин при раку підшлункової залози.
J Expo Sci Про епідеміол. 2013 р.; 23 (2): 163-9.
Вплив миш’яку навколишнього середовища та матрикс сироватки металопротеїнази-9.
BMC Рак. 2014 2 жовтня; 14: 738.
Підвищення MMP-9 та IDO, індуковане клітинами раку підшлункової залози, опосередковує природну дисфункцію клітин-кілерів.
J Expo Sci Про епідеміол. 2016 вересень; 26 (5): 445-51.
Відношення харчового неорганічного миш'яку до сироваткової матриці металопротеїнази-9 (ММП-9) при різних порогових концентраціях миш'яку з водопровідної води.
Про здоров’я. 2015 4 грудня; 14: 92.
Підвищені концентрації металопротеїнази-2 та -9 у матриксі сироватки крові та їх асоціації з циркулюючими маркерами серцево-судинних захворювань у хронічно виснажених миш'яком осіб.