Дієта без молока або ризику дефіциту кальцію
Зображення з iStock
Забезпечення належного споживання кальцію при дієті без тваринного молока не є даним !
Однак це можливо за умови, що ви часто включаєте в меню певну рослинну їжу, чемпіонів у цій галузі: сухофрукти, ароматичні трави, зелені овочі та насіння.
Не тільки молочні продукти забезпечують кальцій!
Від кабінетів лікарів до реклами повідомлення про здоров’я здаються одностайними: кальцій забезпечується молочними продуктами, період. Ми обережні, щоб не сказати нам, що багато інших продуктів забезпечують це:
- Сухофрукти, включаючи цілий кунжут, мигдаль, фундук, фісташки та похідні продукти
- Петрушка, крес-салат, шпинат, капуста, салат з баранини, рукола
- Сушені овочі
- Соя та соєві продукти (тофу, «йогурт», «молоко» тощо)
- Яйця
- Сардина, анчоуси, краб, молоток
- Водорості
- Мінеральна вода
- Рослинне молоко, збагачене кальцієм.
Щоб забезпечити належне споживання кальцію, особливо включайте в меню сухофрукти цілий кунжут та мигдаль. Вони також містять магній і калій, які полегшують засвоєння кальцію ....
Ось 2 поради щодо щоденного використання сухофруктів:
- гомасіо (подрібнений, підсмажений і солений кунжут), а також крупно подрібнений мигдаль прикрашають ваші страви в останню хвилину
- пюре з олійних культур (мигдальне або кунжутне пюре = тахіні) може використовуватися як основа для винегрету, така як гірчиця, а також у солодких заготовках, таких як печиво.
Щоб дізнатися всі переваги сухофруктів, дивіться мою статтю.
Петрушка та інші ароматичні трави або зелені овочі
Віддавайте перевагу якомога більше петрушка та інші трави на вашій кухні! Нарізані в останню мить сирими (щоб зберегти свій вітамін С) або приготовані гарячими, вони гарантують значний запас кальцію. Це також дуже добре засвоюється.
Капуста, шпинат, салат з баранини, рукола є також чудовими ресурсними овочами.
Майте на увазі: еквівалент однієї склянки цих інгредієнтів забезпечує стільки ж кальцію, скільки маленька склянка молока.
Зображення з iStock
Збагачене рослинне молоко
Як частина дієти без тваринного молока, рослинне молоко робить нам хорошу послугу: воно може замінити коров’яче молоко в наших кішах, млинцях та десертах (відкрийте всі мої солодкі рецепти з рослинним молоком).
Коли у вас є вибір, особливо з рисовим молоком та соєвим молоком, Ви також можете вибрати версію, збагачену кальцієм. Завдяки додаванню літотамна (із сімейства водоростей) рослинне молоко має такий же вміст кальцію, як коров’яче.
Однак будьте обережні, щоб урізноманітнити використовуване рослинне молоко !
Морські водорості можна використовувати як добавку, як харчову добавку.
Зневоднені водорості можна знайти, зокрема, в органічних магазинах. Їх можна додавати в невеликій кількості в супи та овочеві запіканки (дульс і морський салат особливо солодкі на смак).
Щоб дізнатись більше про водорості на кухні, це тут.
мінеральна вода може бути корисною як доповнення. Немає сенсу пити 1,5 літра на день, вистачить 50 кл:
- Вода Contrex 50 кл = 243 мг кальцію
- Гепарська вода 50 кл = 290 мг кальцію.
Дієти без молока не обов'язково мають дефіцит кальцію. Щодня збагачувати тарілку можна завдяки різноманітній рослинній їжі. Також корисно знати:
- Зв’язування кальцію посилюється вітаміном D і магнієм
- Це знижується при дієті, багатій на тваринний білок і сіль.
Крім того, ця стаття може вас зацікавити: Кальцій, молочні продукти та остеопороз.
4 коментарі
Ваших “дієтичних” нагадувань, дрібних штрихів, так багато кольорів у щоденному столі. Вони високо засвоюються!
Привіт, я хотів би знати, чим замінити тертий сир Грюер або Пармезан?
Доброго вечора Агнес,
Якщо ви хочете отримати ефект «гратену», ви можете спробувати безглютенові панірувальні сухарі (щоб зробити «домашніми», бо такої речі немає) або мелений фундук (або мигдаль, або волоські горіхи) або навіть гомасіо.
Гарне продовження!
Здравствуйте,
Про кунжут я десь читав (в Інтернеті, але я не можу відразу знайти посилання), що цілий кунжут багатший кальцієм, ніж нецільний кунжут, АЛЕ ніж кальцій у ньому. Конверт відрізняється від цього міститься в насінні, форма, що міститься в конверті, є набагато менш засвоюваною. Висновок був такий, що було б краще вживати цілий кунжут, більш засвоюваний та містити краще засвоюваний кальцій.
Залиште коментар скасувати відповідь.
Привіт і ласкаво просимо !
У цьому блозі ви знайдете багато солених та солодких рецептів, а також кулінарні поради та інформацію про дієту.
Якщо ви не можете знайти те, що шукаєте, використовуючи верхнє меню, спробуйте свою удачу за допомогою рядка пошуку нижче (ключові слова).