Дієта без солі Чому і як дотримуватися її натуропатом

сіль є необхідною поживною речовиною з ґрунтів. Він використовувався протягом тисячоліть для цього консервативні чесноти. Останнє теж звикло приправити або посилити смак посуд. Він зустрічається у формі "Хлористий натрій"у раціоні. Його надмірна концентрація в ультра-оброблених продуктах негативно впливає на здоров'я, отже, в деяких випадках необхідність введення дієти без солі.

- Презентація
- Навіщо дотримуватися безсольової дієти?
- Переваги
- Рекомендації
- Ризики та обмеження
- Висновок
- Що їсти?
- Часті запитання

Презентація

безсольова дієта це дієта на основі обмежене споживання солі. Контролюється споживання продуктів, продуктів та напоїв, багатих натрієм.

Три сорти дієти з низьким вмістом солі

Він існує 3 види безсольових дієт. Вони спрямовані на зменшення споживання солі з метою контролю патологій, викликаних хлоридом натрію.

Дієта з низьким вмістом солі широка: Від 1000 до 2000 мг натрію = 2,5-5 г солі/добу
Стандартна безсольова дієта: Від 600 до 1000 мг натрію = 1,5-2,5 г солі/день
Сувора дієта без солі: Від 300 до 600 мг натрію = 0,75-1,5 г солі/день

Хоча медичні працівники рекомендують обмежити споживання солі, деякі патології вимагають подальшого моніторингу. Це стосується пацієнтів, котрі є жертвами хвороба серця або страждає високим кров'яним тиском. 1 ‌ 2 ‌

Зосередьтеся на натрії

Натрій - це незамінний мінерал також називається: NaCl. Останній складається з хлористий натрій. Він бере участь у багатьох функціях організму. Зокрема в регулювання електролітного балансу (калій/натрій) хто підтримує нормальний артеріальний тиск. Це такі нирки, які регулюють концентрацію натрію в організмі за принципом осмолярність. 3 ‌ 4 ‌

Цифрами

Всесвітня організація охорони здоров’я встановлює добове споживання солі на 5 грам максимум на день. Тоді як споживання французів сьогодні оцінюється в 10 грамів для чоловіків і 8 грамів для жінок.

Як результат, рекомендації третього PNNS у зв'язку зі споживанням солі, адаптувати та встановити a 8 г/день для чоловіків та 6,5 г/день для жінок.

Навіщо дотримуватися безсольової дієти?

безсольова дієта є одним з найбільш призначається в лікарні. Дійсно, надмірне споживання солі є несприятливим фактором у контексті багатьох патологій.

Здоров’я нирок

Гостра, хронічна ниркова недостатність або нефротичний синдром негативно впливають на функціонування нирок. Коли останні функціонують погано, їх фільтри вже не в змозі усунути надлишок натрію в організмі. Однак високий вміст у крові може завдати шкоди здоров’ю, яка часом незворотна. 5 ‌

Саме з усіх цих причин експерти рекомендують зменшення споживання натрію для пацієнтів із вищезазначеними захворюваннями. 6 ‌

Огляд, що включав 11 досліджень, показав, що помірне споживання солі у людей ізниркова недостатність дозволено значне зниження артеріального тиску та рівня білка в сечі. Протеїнурія є ознакою погіршення функції нирок. 7 ‌

Захист серця - серцево-судинна система

Атеросклероз, тромбоз, серцева недостатність або навіть інфаркт також є патологіями, при яких споживання натрію контролюється. Дійсно, коли серцева функція порушена, і нирки вже не можуть забезпечити адекватну фільтрацію,надлишок натрію може призвести до Затримка води. 8 ‌

Вживання занадто багато солі, отже, погіршить патології серця і навіть може призвести до більш серйозних ускладнень. Рекомендуємо обмежити його внески до 3 грамів на день. У разі ускладнень або при запущеному захворюванні сіль може бути зменшена jдо 1,5 грам на добу. ‌

Хоча деякі дослідження показують користь для здоров'я дієти з обмеженим вмістом солі, інші вказують на ценеобхідний мінімальний прийом.

Справді, 833 людини, які страждають на серцеві захворювання (серцева недостатність) і дотримуючись суворої безсольової дієти (менше 1,5 г/день) побачили їх значно знизив ризик смертності, порівняно з іншою групою людей, які щодня вживають 2,5 г і більше солі. 9 ‌

Артеріальна гіпертензія

A гіпертонія є синонімом у довгостроковій перспективі серцеві захворювання або інсульт. 10 ‌

надмірне споживання солі асоціюється з a підвищення артеріального тиску. Дослідження, проведене на 766 людях, показує, що пацієнти з високим рівнем натрію в сечі також мають більш високий кров'яний тиск. 11 ‌

Дослідження при гіпертонії показали, що a зменшення споживаннядозволяє зниження артеріального тиску. 12 ‌

Огляд 6 досліджень, в яких брали участь понад 3000 людей, виявив, що обмеження солі знижує артеріальний тиск у здорових дорослих. Зазначимо, що ще більш значне поліпшення спостерігалось у людей з високим кров’яним тиском. 13 ‌ 14 ‌ 15 ‌ 16 ‌

Переваги

Окрім рекомендацій щодо солі при захворюваннях нирок та серця, дотримання безсольової дієти має багато переваг для здоров’я.

Знижений ризик раку

Виявляється, щоВживання великої кількості солі вважається пов’язаним із виникненням певних видів раку, особливо шлунку.
Огляд 76 досліджень, серед яких 6 мільйонів людей, показує, що ризик раку шлунка зростає на 12%, з кожними 5 г солі, споживаної щодня більше. Дієта досліджуваних виходила з урахуванням надмірно оброблені продукти, багаті сіллю. 17 ‌

Дослідження показали, що надмірне споживаннял пошкоджує слизову оболонку шлунка, збільшитизапалення і виникнення Бактерії H. pylori. Вони сприяють збільшенню ризику раку. 18 ‌

Збільшене споживання фруктів та овочів знижує ризик розвитку раку.

Покращена гігієна харчування

Наше сучасне споживання солі перевищує рекомендації ВООЗ. Однак можна зменшити споживання солі з нашого раціону на обмеження ультра-оброблених продуктів, готових страв, печива тощо ... Продукти, якими дуже багаті сіль, в харчові добавки, в цукру і в поганий жир.

Зменшуючи частоту споживання цих продуктів, ми оптимізуємо наші капітал здоров'я зменшуючи ризик серцево-судинних, ниркових та кишкових захворювань або ракових захворювань усіх видів. Організм також захищений від метаболічних захворювань, таких як ожиріння де діабет. 19 ‌

Ризики та обмеження

Остерігайтеся недоліків

Як зазначалося раніше, недостатнє споживання солі також може завдати шкоди організму. занадто мало споживання солі може вплинути на здоров’я серця. Дослідження підтвердили цю теорію. 20 ‌ 21 ‌ 22 ‌

Огляд 23 досліджень показав, що занадто багато або занадто мало солі пов'язано з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. 23 ‌

Порушений ліпідний баланс

Низька концентрація натрію в крові або "гіпонатріємія"призведе до підвищений рівень холестерину та тригліцеридів в крові, а також резистентність до інсуліну. 24 ‌ 25 ‌ 26 ‌

Висновок

дієта без солі або з низьким вмістом натрію може мати наслідки для здоров’я, якщо це зробити неправильно. Цей план присвячений виключно патології викладено вище, під лікарський рецепт.

Перш ніж бажати дотримуватися безсольової дієти, рекомендуємо спочатку зменшити споживання промислової, ультраобробленої продукції, а також типовий раціон фастфуд. Це також рекомендується солити посуд мінімум і просувати саморобний якомога частіше.

Що їсти?

Їжа дозволена

Овочі: свіжа або заморожена сирова, без соусу: артишоки, спаржа, баклажани, авокадо, буряк, мангольд, брокколі, морква, селера або корінь, капуста (цвітна капуста, брюссельська капуста, романеско, брокколі, зелена капуста, біла, червона), гарбуз, огірки, кабачки, ендівія, шпинат, кріп, зелена квасоля, іспанські страви, вершкове масло, ріпа, цибуля, щавель, цибуля-порей, перець, редис, сальсифі, помідори, горох, салати.
Ароматичні: Кріп, базилік, червіль, цибуля, коріандр, естрагон, монетний двір, материнка, петрушка, розмарин, шавлія, чебрець.
Сирі свіжі або заморожені гриби: Белі гриби, шиїтаке, лисички, мусерони ...

Фрукти: Абрикоси, ананас, банан, чорна смородина, вишня, лимони, фініки, інжир, полуниця, малина, гранати, смородина, хурма, ківі, манго, диня, чорниця, грейпфрут, кавун, персикове яблуко, виноград, помідор.
Олійні фрукти (несолоні): Мигдаль, волоські горіхи (Бразилія, пекан, кеш'ю ...), фундук, фісташки, арахіс ...
Бобові культури (сухі або заморожені в необробленому вигляді): квасоля (флагелет, азукі, банде де Вандея, червона), сочевиця (зелена, коралова), горох, квасоля, колотий горох, нут, соя.
Крупи з клейковиною (цілі): пшениця, жито, ячмінь, овес, тритикале, спельта, камут.
Крупи без глютену: пшоно, амарант, лобода, рис, гречка, сорго, тефф, кукурудза (борошно, манка, пластівці).
Насіння: Лляне насіння, кунжут, соняшник, мак, патисони, кедрові горіхи.

Молочні продукти: молоко, йогурти, фромаж-блан, файсель, натуральні свіжі сири.
Овочеві напої: мигдальне, вівсяне, каштанове, кокосове, конопляне, соняшникове або кунжутне молоко, спельта, камут, просо, фундук, волоський горіх, ячмінь, молоко лободи, рис і соя.
Рослинні креми (звичайні): Овес, мигдаль, рис, соя, кокос.
Приправи: гомасіо, оцет з сидру, пивні дріжджі, спеції, гірчиця, соління, каперси.
Картопля, солодка картопля.Пророщене насіння: бобові, злакові культури, люцерна, редька, брокколі, цибуля-порей, гірчиця, патисони, петрушка, крес-салат, рукола, пекінська капуста, ріпа.

Омега-3 олії: горіхи, коноплі, ріпак, льон, камелія, зародки пшениці.
Омега 6 олії: оливкова, соняшникова, сафлорова, кунжутна.
Какао Сирий овечий або козячий сир Концентровані рослинні білки: сейтан, тофу, темпе, перегній.

Біле м’ясо: телятина, свинина, кролик, птиця (курка, курка, індичка, качка, цесарка, голуб), шинка
Нежирна риба *: тріска, хек, пікша, даб, путас, підошва, консервований тунець.
Свіжа жирна риба (не копчені та звичайні): оселедець, скумбрія, форель, сардини, лосось.
Яйця

* Риба, що містить занадто багато токсинів, не входить до списку.

Обмежити

Хліб: хліб, турецькі млинці, бублик, наан, білий багет, ліванський хліб, білий хліб ...
Молочні продукти: дозрілий сир
Водорості: морський салат, комбу, морська квасоля, вакаме, дульс із сирими овочами, суші норі, спіруліна.
Лактоферментовані продукти: квашена капуста, місо, тамарі, комбуча, фруктовий кефір
Тофучервоне мясо: Яловичина, кінь, баранина (максимум 2 рази на тиждень)
Солодкі вироби: мед, желе, варення, сироп агави, кленовий сироп. Жир: свіжі вершки, м’яке масло.

Уникати

Їжа, заборонена для дієти з низьким вмістом натрію

Сіль: дрібна сіль, сіль крупна, флер де сел ...
Делікатеси: копчене, в’ялене або солоне м’ясо, сира шинка, бекон, бекон, сухі ковбаси, ковбаса, м’ясо гризон, а також хот-доги та деякі ковбаси.
Копчене, сушене м'ясо та риба
Молюски: Устриці, мідії, гребінці, кальмари, креветки, лангустин, лангуст, омари, ікра риби.
Жир: Напівсолене масло, солоне масло, оливки, солоне насіння олії, смажена їжа, арахісова олія, кокосова олія, рафінована олія, тваринні жири, маргарин.
Напої: Газована вода (Vichy Célestin), Газовані фруктові напої
Випічка/Випічка
Цукор та солодкі продукти: цукор-рафінад, печиво, цукерки.
Крупи для сніданку: Пластівці кукурудзяні, листки рисові, кокосові хрустянки ... Оброблені та промислові продукти (аперитивне печиво, готові страви, консерви, бутербродний хліб, десерти, піца, соуси, майонез та кетчуп, чіпси, супи, готові страви, пресерви, супи в саше або в цегла.
Консерванти, підсилювач смаку, синтетичні ароматизатори.
Усі жири та олії нагріваються до температури понад 110/120 градусів.
Нежирна їжа.
Спирти: вино, пиво, міцний алкоголь

На додаток їжа заборонена для стандартної дієти з низьким вмістом натрію

Хліб: хліб, турецькі млинці, бублик, наан, багет, ліванський хліб, сендвіч хліб ... Молочні продукти: зрілі сири (Конте, Емменталь, Пармезан.)
Овочі: Мангольд, селера, шпинат, кріп

На додаток їжа заборонена для суворої дієти з низьким вмістом натрію

М'ясо: Субпродукти, копчене та солене м’ясо та риба.
Сухофрукти: фініки, абрикоси, чорнослив, інжир, виноград, банани, манго, ананас, яблука, журавлина, чорниця, годжі.
Овочі: Буряк, морква, крес-салат, ріпа, кульбаба та цибуля-порей

Часті запитання

Що таке безсольова дієта?

Безсольова дієта - це дієта, заснована на обмеженому споживанні солі. Надлишок солі причетний до виникнення серцево-судинних захворювань.

Кому це адресовано?

Безсольова дієта - одна з найбільш призначених дієт у лікарнях.
Надмірне споживання солі є згубним фактором у контексті багатьох захворювань: гіпертонії, серцево-судинних захворювань та проблем з нирками.

Які ризики?

Занадто мало споживання солі може вплинути на здоров’я серця, підвищити рівень холестерину, а також спричинити резистентність до інсуліну.