Дієта Брукера
Головне, щоб він був натуральним і рослинним - тоді продукти також корисні для здоров’я. Дієта Брукера базується на цій сентенції. Воно бере свій початок із вчень, які вже представляв стародавній лікар Гіппократ. Звертається увага на жвавість і природність замість харчової цінності. Це звучить непогано. Але деякі теореми Брукера зараз застарілі.
Що б не потрапляло на стіл, воно повинно бути натуральним, рослинним і, по можливості, ще жвавим. Так вважав дієтолог Макс Отто Брукер. Витоки дієти Брукера сягають древнього лікаря Гіппократа. Передусім сирі овочі, фрукти, зерно, але також вершкове масло та рослинні олії, що холодно збиваються, були цінною їжею для Bruker. Вони містять так звані життєво важливі речовини: мінерали, вітаміни, важливі жирні кислоти, клітковину та ароматичні речовини. На відміну від нього, він вважав м’ясо та яйця в основному зайвими. За винятком сирого молока, слід уникати молочних продуктів, якщо це можливо.
Рафіновані вуглеводи як збудники хвороб
Брукер описав термічно оброблені, консервовані та промислово оброблені продукти як поживні речовини без поживних речовин: консерви, цукор, біле борошно, рафіновані жири, пастеризоване молоко, варені овочі. Поживні речовини, особливо заводський цукор та біле борошно, вважаються причиною захворювань у дієті Брукера. В якості напоїв рекомендується використовувати лише трав’яний чай і воду, а фруктові соки - як продукти, що обробляються.
Дієта Брукера стверджує, що лікує або запобігає хворобам: уникаючи рафінованих вуглеводів, таких як фабричний цукор та біле борошно, слід запобігати поліомієліту та іншим вірусним захворюванням. Захворювання тонкої кишки, целіакія, виліковується цілими продуктами, що містять зерно.
Приготована їжа також може бути здоровою
У цьому немає сумнівів: цільнозернові продукти, овочі та фрукти, мало тваринного жиру - це корисно з поживної точки зору. Дієта Брукера безпечна для здорових дорослих. Однак без молочних продуктів постачання високоякісного білка, кальцію та вітаміну В12 буде ускладненим.
Крім того, підігріта їжа, як правило, не шкідлива. Рафінована олія, овочі, приготовані на пару, або пастеризоване молоко можуть містити багато корисних речовин. Процеси нагрівання або промислового очищення вбивають патогени або видаляють забруднюючі речовини. Сире молоко або яйця, навпаки, можуть містити патогени.
Експерти заперечують, що дієта Брукера лікує або запобігає захворюванням. Німецьке товариство целіакії та педіатри публічно вказують на небезпеку, яку становлять твердження Брукера.