Дієта Кето Рекордсмен і бігун повністю змінив свій раціон - він уникав однієї їжі
Рекордсмен і ультрамарафінець повністю змінив свій раціон - уникав однієї їжі
Наш організм міг би працювати краще, якби ми могли спалювати жир, як паливо.
З точки зору здоров'я, можна краще стабілізувати рівень цукру в крові, спалюючи жир, ніж покладаючись на вуглеводи. Спортсмени можуть швидше одужати і краще працювати, коли спалюють жир.
Зак Біттер - ультрамарафінець і має світовий рекорд за найдовшим бігом за 12 годин (162 кілометри). У епізоді свого подкасту «Виконання людських результатів» Біттер поділився причинами, чому він перейшов на кето-дієту для кращого спалювання жиру.
У 2011 році Біттер сказав, що він здорово харчується повноцінними продуктами та великою кількістю вуглеводів - саме те, що ви очікували від того, хто біжить 70 кілометрів і більше. Але йому боліло, він не міг спати вночі, помітив, що рівень його енергії падає, а набряк щиколотки не падає.
Замість того, щоб зробити крок назад у екстремальних видах спорту, він змінив свої харчові звички. Він майже повністю вирізав вуглеводи зі свого раціону і поміняв їх на обсмажені овочі, бекон, яйця, горіхи та насіння. Він багато готує з кокосовою олією або качиним жиром.
Він споживає трохи вуглеводів під час перегонів, але все ще марить, що нові харчові звички означали, що йому доведеться менше їсти під час бігу. В цілому він почувається краще.
"Це відкрило мені очі - у перші чотири тижні всі симптоми зникали один за одним, набряки, проблеми зі сном, низький рівень енергії", - говорить Гіркий у своєму подкасті.
Чому кето-дієта може допомогти
Краще переробляти жир, це ідея популярної кето-дієти, а також концепція періодичного голодування. Є навіть нові харчові добавки, які повинні перетворити вас на жироспалювальну "машину".
Більшість із нас, як правило, спочатку спалюють цукор. Наш організм спочатку використовує легкодоступний запас енергії глікогену, який поповнюється при розщепленні вуглеводів. Коли ця пам’ять використовується, наше тіло приймає енергію за допомогою кетонів, які виробляються жирними кислотами, тобто енергією з жиру.
Люди, які спалюють більше жиру, отримують більше енергії з кетонів у повсякденному житті, а не лише тоді, коли у них закінчується цукор.
Голодування - це найімовірніший спосіб перетворити організм на використання кетонів як палива. Але при дієті з низьким вмістом вуглеводів це трапляється і з часом.
Покладайтеся на жир, а не на цукор
Дослідники довго обговорювали, як спалювання жиру впливає на спортивні показники.
Дієтолог Луїза Берк у 2015 році написала в журналі Sports Medicine, що деякі дослідники списали переваги кетозу, але є деякі докази того, що низький вміст вуглеводів і високий вміст здорових жирів може допомогти.
Гіркий стверджує, що зміна раціону допомогла йому стати світовим рекордсменом.
Всього за кілька тижнів він відчув би зміну, але лише через два роки перемикач перевернувся б і продуктивність швидко зросла б, тому Гіркий у своєму подкасті.
«Восени і взимку 2013 року я зміг бігати і розслаблятися, а потім знову бігав і посипав кілька навчальних підрозділів. Раніше це було б неможливо ".
У грудні 2013 року він також встановив світовий рекорд.
Що стосується харчування, то існують підходи, які працюють для одних, а не для інших. Гіркий теж бачить це так.
"У всіх різні - я повинен був зрозуміти, що підійде мені і моєму способу життя", - сказав він Business Insider.
Однак він сказав, що багато бігунів, яких він тренує, виграли від переходу на кето-дієту.
"Я ніколи не зустрічав нікого - від любителів до екстремальних спортсменів, хто не скористався цією дієтичною програмою, якщо вони зробили це правильно".