Дієта Це найгірші продукти з відгодівлі

Це найгірші відгодівлі

24.06.2011, 10:18 | wbr/spiegel-online, Spiegel Online

Не тільки картопля є поганою їжею. (Фото: imago)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Це звучить не надто драматично: учасники великого американського дослідження набирали в середньому близько 380 грамів на рік. Але з часом вага збільшується - після 20 років навчання чоловіки несли його а жінки в середньому з ними на 7,6 кілограмів більше, ніж на початку розслідування. Це найгірші відгодівлі.

Дослідження виявляє найбільший відгодований організм

Серія фотографій з 11 малюнками

Спочатку нормальна вага учасників

Використовуючи дані 98 320 жінок та 22 557 чоловіків, дослідники під керівництвом Даріуша Мозаффаряна з медичної школи Гаварда визначили, які продукти харчування тісніше пов’язані із збільшенням ваги. Як вони повідомляють у "New England Journal of Medicine", дані були отримані з трьох великих досліджень - першого та другого "Дослідження охорони здоров'я медсестер", в якому беруть участь медсестри в усьому США, та "Дослідження медичних працівників", в якому Оглядаються медичні чоловіки. На початку дослідження учасники мали нормальну вагу. Ожиріння є глобальною проблемою; за поточними даними, півтора мільярда людей вважаються занадто товстими, а 500 мільйонів навіть страждають ожирінням, оскільки вони мають індекс маси тіла понад 30.

докладніше на цю тему

Здорове харчування: Запорука довгого життя
Знати про здорове харчування?
Здоровий і здоровий у літньому віці: Шість порад для більш тривалого життя
Дієтичні добавки: що слід знати
Жири: Хороший чи поганий жир? Від холестерину до трансжирних кислот
Без цукру: це найкращі альтернативи цукру

Картопля виявилася відгодованою

Учасники дослідження повідомляли свою поточну вагу кожні чотири роки, вони також пояснювали, яку їжу вони їли, чи займалися спортом, курили та скільки часу проводили перед телевізором. Дослідники використовували це для розрахунку того, як зміни в харчуванні та побутових звичках впливають на вагу. Тож вони відзначили, яку їжу люди їли частіше протягом чотирьох років, ніж попередню - а яку рідше.

Солодощі - не найгірше

Що стосується їжі, одна закуска виявилася особливо руйнівною - як не дивно: картопляні чіпси. Кожна додаткова з'їдена порція (30 грам для чіпсів) відображалася у вигляді 770 грамів більшої ваги через чотири роки. Це було 580 грамів на порцію картоплі, причому картопля фрі (1,5 кілограма) мала значно більший ефект, ніж варена картопля або пюре (260 грамів). Вживання солодких лимонадів асоціювалося з 450 грамами ваги, червоне м’ясо та ковбаса важили близько 430 грамів. Навпаки, розміщення солодощів було дивовижним: денний десерт або порція солодощів асоціювалася лише зі збільшенням приблизно на 180 грам. З іншого боку, ті, хто з'їдав більше овочів, фруктів, цільних зерен, горіхів або йогурту, ніж раніше, за чотирирічний період, схудли. Насправді 100 грамів на порцію овочів, 220 на порцію фруктів, 170 грам на цілісні продукти, 260 на горіхи і навіть 370 грам на йогурт - хоча дослідження не розмежовувало повноцінних та напівжирних молочних продуктів.

"Ці продукти також містять калорії"

Так що їжте на додаток до чіпсів горіхи і в результаті набираєте менше ваги? Звичайно, це не працює так. "Ці продукти також містять калорії і не можуть порушити жодних фізичних законів", - пишуть вчені. Той факт, що учасники худнуть, коли вони їдять більше овочів, горіхів або йогурту, можна пояснити лише тим, що вони відмовляються від іншої їжі, тобто вони споживають менше калорій в цілому. Загалом, харчова поведінка впливала на вагу більше, ніж інші звички, навіть якщо розрахунки показують, що щогодини перед телевізором на 140 грамів більше ваги відображалося через чотири роки.

П’ять фруктів та овочів на день

Дослідники підкреслюють, що лише від 50 до 100 кілокалорій занадто багато на день може призвести до повзучого збільшення ваги, як це сталося в дослідженні серед багатьох учасників. Щоб запобігти ожирінню, вони рекомендують вживати деякі продукти - наприклад, чіпси та солодкі безалкогольні напої - менше, тоді як інші - наприклад, овочі - споживають більше. Це збігається з багатьма вже відомими дієтичними рекомендаціями. Німецьке товариство харчування рекомендує їсти п’ять порцій овочів або фруктів на день. А середземноморська їжа, яку часто хвалять за зміцнення здоров’я, базується на великих порціях зелені.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.