Дієта ченців Афону
Після досліджень дієтологів Річарда Сторі, Сью Тодд та Лотті Сторі щодо цього справжнього керівництва тілом і душею "Дієта Афону" було зроблено висновок, що ті, хто заробляє на життя на святій горі православ'я вони мають тривалість життя на 10 років довшу, ніж звичайний грек, який і так живе довше і має краще здоров'я, ніж переважна більшість європейців, завдяки середземноморській дієті.
Звичайно, дієта, натхненна способом життя монахів на Афоні, обіцяє такі хороші результати і тому, що церковні дівчата харчуються дуже здорово, без такої кількості переробленої їжі, і особливо тому, що вони не стикаються із щоденним стресом, характерним для людини сучасний. Тому дієтологи вважали книгу керівництвом до скромного життя, а не просто режимом схуднення.
Спосіб життя, а не лише дієта
Один з авторів книги "Дієта Афону", Річард Сторі, щороку протягом 15 років відвідував афонських ченців, і тому він був впевнений, що такий режим можна адаптувати до потреб будь-якої людини, мало воля.
Також слід мати на увазі, що в монастирях їжу приймають спокійно, багато інгредієнтів вирощують у садах святих місць, ченці ведуть активне життя, бо займаються фізичною роботою на відкритому повітрі, а душевний спокій знаходять завдяки молитві. Автори стверджують, що доповненням до цієї дієти вона не передбачає контролю за споживанням калорій, тому вона може легше стати постійною дієтою.
І останнє, але не менш важливе, Сторі сказав, що після кожної поїздки на Афон, де він провів принаймні місяць, він повертався додому на кілька кілограмів тонше, не відчуваючи, що бореться із схудненням, але особливо він відчував повний енергії. Слідуючи документації до книги, дієтологи зазначили, що рівень раку є дуже низьким серед ченців на Святій Горі, а також серед випадків хвороби Альцгеймера, і це головним чином завдяки дієті.
Три різні періоди харчування
Дієта на Афоні заснована на розподілі семи днів тижня на 3 різних періоди їжі, натхненних звичками ченців, відповідно 3 дні поміркованості, 3 дні посту та день святкування чи звільнення.
Автори режиму кажуть, що дієтичні періоди дієти, на їхню думку, можуть дотримуватися в будь-якому порядку, щоб вона була прийнята якомога природніше, не сприймаючись як звична робота.
Спосіб життя лікує хвороби
Дні модерації
Протягом цих 3 днів ви повинні дотримуватися середземноморської дієти, при якій три прийоми їжі повинні містити переважно оливкову олію, свіжі молочні продукти, курку, рибу та яйця. Слід виключити цукор, червоне м’ясо та будь-які оброблені продукти. Навіть більше, протягом періоду помірності ви також можете насолоджуватися червоним вином, але не більше 2 склянок на день по 175 мл.
Пісні дні
Протягом 3 днів посту необхідно виключити молочні продукти, яйця, олію, рибу та алкоголь, але вводити невеликі порції фруктів, разом з овочами, багатьма видами квасолі, горіхами та насінням.
День випуску
У день випуску ми можемо скуштувати помірно червоне м'ясо, а також шоколад, тістечка та інші алкогольні напої, крім червоного вина, у невеликих кількостях.
Типи меню
3 дієтологи також запропонували кілька прикладів меню для кожного з 3 періодів харчування тижня:
День помірності
Сніданок: крупи або мюслі з вівсом, ягодами та сезонними фруктами, молоком, водою, арахісом, горіхами, яблуками тощо.
Обід: лаваш/хліб та курячий суп з непросіяного борошна
Вечеря: запечена солодка картопля, з оливками, сиром фета та салатом
Перекуси: яблуко або жменька горіхів або насіння
Великий піст
Сніданок: грейпфрут на грилі
Обід: скибочка цільнозернового хліба та миска овочевого супу
Вечеря: запечена квасоля з салатом та свіжими помідорами. Квасоля повинна бути здобною (кремоподібної текстури), з сплющеними великими білими зернами.
Рецепт запеченої квасолі:
Виберіть квасоля, залийте холодною водою і залиште на ніч. На наступний день квасоля добре процідити, потім покласти у велику каструлю, залити водою і додати трохи соди. Квасоля залишають варитися, потім перемішують вогонь і залишають ще на 35 хвилин на вогні. Після цього етапу квасоля злийте, промийте в холодній воді і помістіть у миску або єночку. Накрийте посуд і поставте в духовку, де вона залишається, поки квасоля не стане м’якою. Додавайте гарячу воду, поступово, в невеликих кількостях, щоб квасоля не пересихала. Протягом останніх 30 хвилин, коли він залишився в духовці, зніміть кришку.
Перекуси: сирі овочі можна їсти
День помірності
Сніданок: ви можете з'їсти персики на грилі, приправлені невеликою кількістю грецького йогурту
Обід: морквяний суп, в який ви посипали коріандр
Вечеря: курячий салат із грецькою йогуртовою заправкою, зі склянкою білого вина
Перекуси: може включати шматочок темного шоколаду, сирі овочі або фрукти
Великий піст
Сніданок: мюслі або каші
Обід: варіантом може бути суп з сочевиці
Вечеря: салат з капусти з морквою та очищеною картоплею
Перекуси: Покладіть ягоди, горіхи та насіння в невелику миску
День випуску
У день випуску можна їсти що завгодно, але потрібно бути обережним, щоб не переборщити з порціями.
Дізнайтеся тут, що відбувається в організмі, коли ви споживаєте надлишок цукру!