Дієта Чи справді шкірка картоплі корисна для здоров’я, чи вона дуже токсична? Тенденції здоров’я

Вона повинна бути поживною та здоровою: шкірка картоплі. Але в чому правдивість твердження і коли має пройти картопляна шуба?

дієта

«Що, ти залишаєш миску на?» - друг, який піклується про харчування, блюзнірствував на вечірці з барбекю. «Тут найбільше поживних речовин у картоплі!» - продовжує вона. Мийці чашок знайомі з цими розмовами, і в результаті багато хто змусив себе задушити свою коричневу шкіру. Непотрібне і рідко навіть шкідливе, як показує наступне обговорення причини шкірки картоплі.

Через багаті поживними речовинами

Шкірка картоплі - це найчастіше одне: багата токсинами. Тут збираються гіркі речовини, так звані гліоалкалоїди. Найвідоміші з них - соланін або chaconine. Вони накопичуються в зелених частинах рослин пасльонових рослин, таких як помідори або картопля. У природі рослинні речовини мають завдання захистити рослину від бактеріальної та грибкової атаки, а також від хижаків.

Гіркі речовини утворюються в шкірці, якщо картопля зберігається недостатньо темно. У шкаралупі є п’ять-сім міліграмів гірких речовин у 100 грамах незелених цибулин. Перед вживанням зелені насадження слід щедро вирізати, інакше можуть виникнути симптоми отруєння. Картопля, що проросла, навіть не повинна потрапляти в каструлю. Зелені копії, які вже є в супермаркеті, потрібно залишити або негайно подати скаргу.

Ризик лише у великих кількостях

Для здорових дорослих людей глікоалкалоїди з шкірки картоплі не представляють реальної загрози. Перш ніж симптоми дійсно з’являться, доведеться спожити кілька кілограмів. Смертельна доза становить близько 3-6 міліграм на кілограм ваги. Однак вагітним жінкам та батькам немовлят та малюків доводиться бути обережними. Оскільки чим менша маса тіла, тим більше шансів викликати проблеми зі здоров’ям. До речі, у самій картоплі гірких речовин навряд чи є. Повні 90 відсотків його можна знайти в оболонці. Соланін та Ко не знищуються під час варіння, але деякі промиваються у воду для готування, яку не слід використовувати далі.

Отруєння гіркими речовинами з картоплі відносно малоймовірне, але при передозуванні воно проявляється в:

  • Нудота, нудота
  • біль у животі
  • діарея
  • Судоми, які в гіршому випадку можуть призвести до дихальної недостатності.

Якщо ви з’їли велику кількість неочищеної картоплі і відчуваєте перераховані вище симптоми, для впевненості слід проконсультуватися з лікарем.