Дієта даоської дієти

Вчіться, забуваючи!

Примітка:

Ніякого наукового трактату, жодної претензії ні на що! Просто думки з повсякденного життя!

дієта

  • Альцгеймера
  • Китай
  • Зелений чай
  • Зелений чай
  • Фу-Кіанг
  • здоров'я
  • Зелений чай
  • рак
  • Принципи
  • Ци Гун
  • Дао
  • TCM
  • чай
  • ТТК
  • ласкаво просимо

Ідіть веганом!

Багато років тому я писав статті на цю тему для веб-сайту, який давно вже не існує в Інтернеті. Вклади - це не що інше, як особиста оцінка, а не науково обгрунтований трактат!
Ці повідомлення повернулись мені в голову, коли під час перегляду на Amazon я знайшов таку книгу:

Я поки що не можу сказати про це, бо це лише на шляху до мене. Але мені цікаво, особливо зараз, коли я знову займаюся більше сирими овочами.

Даоси та їх харчування
Цей пост - особиста точка зору; Інформація, зібрана з книг та історій, приватних бесід та електронних листів, з даосистами, буддистами, синологами та абсолютно простими людьми, людьми, які добре знають Дао, та людьми, які ніколи не чули слова дао.
Те, що ця стаття точно не є, є повним, науково правильним або навіть загальноприйнятим.

вступ
Їжа дуже важлива в китайській культурі. З одного боку, це, безумовно, пов’язано з тим, що колись Середнє царство страждало від стільки голоду, з іншого боку, це також через знання про цінність їжі для підтримки здоров’я. Були ранні записи про вплив їжі та використання їжі в лікувальних цілях. Тисячолітня медицина, яка систематично розвивалася, особливо за стінами даоських та буддистських храмів, в скитах, але також серед людей, визнавала зв’язок між їжею, її приготуванням та здоров’ям. До цього дня поширеним привітанням у Китаї є запитання, чи ви вже їли.


Китайський ієрогліф Ци, життєва енергія, складається з пари, що піднімається з горщика для рису. З одного боку, це символізує важливість їжі для людини, а з іншого боку, прямий зв’язок між життєвою енергією та приготуванням їжі.

Харчування є важливою частиною життя. Дієта відповідає природним ритмам життя, наприклад, пори року та віку.
З їжею ми вживаємо поживні речовини і отримуємо енергію, яка перетворюється, зберігається і використовується для підтримки всіх функцій нашого організму.
Харчова ци (так звана гу ци) в основному є енергією ян, як і всі енергії, що надходять ззовні - також дихання ци (кон ци; через легені) в основному ян - і надходить через земні елементи органи шлунок і селезінка наше тіло.

Такі способи приготування, як бланшування, тушкування, затвердіння, кип’ятіння з великою кількістю води, приготування з використанням освіжаючих інгредієнтів, таких як фрукти, тропічні фрукти, паростки, можуть змінити початковий тепловий ефект їжі - вони охолоджують нейтральну та гарячу/зігріваючу їжу.
Смаження, смаження, обсмажування, запікання, копчення, випікання, тривале кип’ятіння в рідині та кип’ятіння зі спиртом забезпечують енергією нейтральні та холодні/охолоджуючі продукти, а отже, збільшують їхній потенціал. Приготування їжі з використанням гарячих або зігріваючих спецій також збільшує енергію їжі Ян.

Тому важко уявити, що даоси, як це звично сьогодні в Азії, насправді завжди готували/міняли їжу в якійсь формі. Чи насправді це означає, що досконалість нашої природи була б поставлена ​​під сумнів і що люди не знайшли б корисного для них живлення у своєму природному середовищі, тому їм завжди доводиться змінювати та адаптувати це відповідно до свого світогляду. Тому що одне лише це в основному було б суперечливістю того, що нам залишив Лао-Цзи. Традиційна китайська медицина враховує це. Навіть якщо сьогодні широко рекомендується вживати мало сировини або взагалі не їсти її (відповідно до девізу «все повинно пройти через вок»), це стосується лише обмеженої кількості.
Не викликає сумнівів, що спостереження та види лікування ТКМ на даний момент є неправильними. Швидше, припускають, чи деякі (навіть сучасні) інтерпретації та адаптації застосовуються не лише до певних груп людей. Кожна людина має свою власну енергетичну структуру, яка потребує індивідуального коригування свого раціону.

Приклади важкої їжі:

  • Холод: огірок, помідори, банани, дині, сіль, соєвий соус
  • Круто: паростки квасолі, тофу, баклажани, гриби, цитрусові, зелений чай, м'ята перцева
Приклади нейтральних продуктів:
  • Короткозерний рис, соя, квасоля, сочевиця, горох, спельта, кокоси, картопля, морква, цвітна капуста, яйця, кварк, біле вино
Приклади важкої їжі ян:
Теплі: довгозерний рис, кріп, цибуля, малина, вишня, овече та козяче молоко, коріандр, кориця, імбир, мускатний горіх, ріпакова олія, кава, какао, червоне вино
Гаряче: часник, паприка, перець чилі, чорний перець, соєва олія, чай йогу

[. ] Продовження далі. Огляд
Віднесення їжі до елементів
Як уже зазначалося, продукти харчування класифікуються не лише за їх енергетичною цінністю, а й за елементами. Врахування цього в основному служить для регулювання дисгармоній.

[. ] Продовження далі. Огляд
Відмова від певних продуктів
У деяких даоських школах існують деякі вказівки щодо харчування, іноді навіть дуже суворі правила, які повинні дозволити досягти старості в доброму здоров'ї.
Схоже, у всіх них спільне те, що завжди слід уникати надлишків: «Краще залишатися голодним, ніж їсти, поки ви не будете повністю задоволені, оскільки надлишок пошкоджує серцевий ци, який в результаті може лише важко циркулювати. "(Кетрін Деспе," Мозок Червоного Фенікса ")
Порядок деяких страв також видається важливим.
Однак у деяких працях поширюється відмова від дуже особливих продуктів харчування (крім продуктів тваринного походження).

Кукурудза *
Є школи, в яких рекомендується не використовувати зерно. І це в країні рису! Тут, де життєва енергія Ці представлена ​​в персонажах, як горщик з розпареним рисом!
Як ви можете це зрозуміти чи навіть пояснити? (Одне заздалегідь: автор не може відповісти на це питання, вона лише намагається знайти пояснення з різних напрямків. Крім того, невідомо, на які види зерна було поширено це обмеження.)
Зерно колись було 6-м елементом і насправді донині відіграє фундаментальну роль сьогодні, навіть якщо воно вже не є елементом. Тільки згодом посилання було зроблено виключно на 5 відомих нам сьогодні елементів (вогонь, земля, метал, вода та дерево).
Як сталося, що зерно більше не зараховувалось до елементів, і чому деякі даоські школи вилучали зерно з меню, на сьогоднішній день, здається, не ясно. (Примітка: Можливо, у майбутньому з’являться нові уявлення про це, але автор уникнув такого розуміння до теперішнього часу. Ми раді отримати будь-яку інформацію. Подальша примітка: Пояснення тут суб’єктивні. Вони стосуються, головним чином, власного досвіду і теоретичні знання, а також кілька текстів та усних джерел.)

Зернові культури віднесені до елемента земля і смак солодкий. Більшість сортів перебувають у тепловому режимі між прохолодними, нейтральними та теплими. З цієї причини вони часто становлять основу харчування. І насправді з цієї причини ніщо не говорить проти зернових страв, які в багатьох місцях насправді складають основу. Існує навіть повідомлення про якусь ранкову крупу в скитах і храмах, рисовий суп - це просте блюдо на обід, і рис подається майже до кожної страви, особливо до всіх видів супів.

Крім того, зерно може зберігатися досить добре і, таким чином, переживає зміни всього сезонного циклу - його висівають навесні, дозріває влітку, збирають восени, а потім зберігають протягом зими. Таким чином, зерно містить інь та ян з землі та неба, влітку та взимку та несе повний потенціал життєвої сили Ци.

Рис є основною їжею в Китаї. Її та інші зернові культури із задоволенням використовували і багато в чому використовують на китайських кухнях. Споживання крохмалистого зерна, безумовно, має своє виправдання та своє значуще підґрунтя. Тим не менше, ми завжди повинні критично ставити під сумнів такі інструкції про відмову, оскільки іноді вони все ще містять невідомі істини. Не все, чим ми приємно сповнені, сприяє нашому здоров’ю в довгостроковій перспективі. І, можливо, даоси помітили щось, чого не слід приховувати від нашої уваги.
Резюме
Даоси - переважно суворі вегетаріанці. Вони надають великого значення тому, що їхня їжа має високу якість та зміцнює здоров’я, і віддають перевагу простій та смачній кухні без надлишків.
У різних школах і напрямках даосизму склалися різні форми харчування, спрямовані на зміцнення здоров’я та живлення організму, не обтяжуючи його і таким чином досягаючи старості.
Догматів, як правило, в даосизмі, немає і в харчуванні.

* Кукурудза. Пізніше про це було окреме повідомлення:

Якщо ви читаєте про даосизм, ви знову і знову стикаєтесь із пошуком [I] безсмертя [/ I], і не тільки, як це часто пишуть у лексиконах і книгах про даосизм, в релігійному даосизмі, але також у філософському даосизмі, на мою думку, він більше схожий з релігійною формою, ніж прийнято вважати та стверджувати. Але я не хочу пояснювати це детальніше тут, навіть якщо це, безумовно, буде хвилюючою темою, і насправді це безпосередньо пов'язано з моєю темою тут. Можливо, я напишу про це пізніше в іншому місці.
Щоб не відлякувати читача концепцією [I] безсмертя, я хотів би коротко зазначити, що ця стаття не стосується фізичного чи психічного безсмертя чи навіть того, що йому близько 100 років., але просто про збереження здоров’я та допит деяких даоських методів та висвітлення їх з моєї точки зору.

Коли я збирав деяку інформацію з книг для лексикону деякий час тому, термін Ян-син (також Ян-син -> [я] живлю життєвий принцип [/ I]) натрапив на деякі методи досягнення безсмертя, один що зайняло мене, бо я знайшов зв’язки з деякими сучасними та давніми поглядами на здорове харчування. Я, зокрема, кажу про [I] Bi-gu [/ I], уникання зерен.

На основі професійного та особистого досвіду та подальшого навчання я займався питаннями харчування. У зв'язку зі здоров'ям прийнято говорити про [I] збалансовану дієту [/ I], про [I] повноцінне харчування [/ I] тощо. Це все модні слова, які для поверхневого суспільства для мене означають не що інше, як порожні слова. Що означає [I] зміна дієти [/ I], [I] цільної їжі [/ I]; що є [I] збалансованим [/ I]? Запитайте когось із своїх родичів, друзів, сусідів або колег, що вони мають на увазі під цілісними продуктами. Відповіді будуть дуже неоднозначними, в основному ви, мабуть, почуєте щось зневажливе від "зерноїдів" або щось на кшталт "щось у всьому".
Близько 14 років тому хтось сказав мені про мюслі, зрештою, це не птах. Це твердження справило на мене враження, хоча в ретроспективі я не вірю, що воно мало на меті так глибоко, як я (на щастя) сприйняв його.

І зараз я нарешті хочу дійти до суті всього цього. Я вважаю крохмальну дієту на зерновій основі, оскільки ми інколи її підтримуємо сьогодні, неприйнятною для людей. За останні 15 років я багато займався питаннями харчування, читав наукові дослідження, відгуки та думки. Але перш за все, я багато чого сам пробував. І тому я хотів би записати свою думку з цього приводу, яка, звичайно, не витримує жодного вченого у світі, але є підсумком того, що я прочитав, що римувалось із моїм суб’єктивним сприйняттям і відчував на собі. Науковий аналіз статті, безумовно, не є корисним, я написав її лише для того, щоб заохотити людей сумніватися в повсякденній мудрості, яку так часто просто приймають.

З цієї причини я хотів би зробити на цьому пункті висновок, що зацікавлена ​​сторона знайде достатньо крилатих фраз, щоб прочитати себе та дати ще кілька коментарів щодо їстівності „зерна”. Тому що ми не повинні уникати зерна на цьому тлі.