Визнати отруєння сальмонелою - STADA

імунною системою

Блог про здоров’я

Ми впевнені, що якщо ви хочете залишатися здоровим, ви не можете обійтися без одного: знань про здоров’я.
Слідкуйте за нашим блогом STADA!

З одного погляду

  • Сальмонели - це бактерії, які потрапляють в кишечник через заражену їжу.
  • Вони викликають сильну діарею, часто супроводжується лихоманкою.
  • Типові носії сальмонели: продукти, виготовлені з сирого яйця (наприклад, майонез, морозиво, креми, тісто для тістечок), свіжа птиця та м'ясо, забруднена питна вода через погану гігієну або неправильне зберігання
  • У здорових дорослих симптоми проходять самостійно приблизно через 7 днів, однак вони є заразними протягом принаймні чотирьох тижнів.
  • Якщо перебіг важкий і у людей з ослабленою імунною системою, можливе лікування антибіотиками.
  • Про кожну інфекцію сальмонели необхідно повідомляти у відділ охорони здоров’я.

Сальмонели (медична назва: сальмонели) - це бактерії, які потрапляють у їжу та осідають у кишечнику. Там вони провокують запалення (ендерит), яке проявляється сильним проносом, часто супроводжується головним болем та болем у животі та невеликою температурою.

Симптоми з’являються після інкубаційного періоду від 6 годин до 3 днів. Інфекція сальмонелою може призвести до значних ускладнень у людей похилого та ослабленого імунітету, а також до відомих розладів серцевих клапанів та судинних проблем. Їм показано протимікробне лікування. У здорових людей зараження закінчується самостійно приблизно через тиждень.

Увага: Про кожну підозру та кожну хворобу на сальмонелу необхідно негайно повідомляти у відділ охорони здоров’я. Людям, які працюють у громадських закладах (школи, центри денного перебування тощо) або у харчових компаніях, заборонено працювати, якщо вони підозрюються чи хворіють.

Що викликає сальмонельну інфекцію?

В основному сальмонела міститься в сирих яйцях та продуктах, виготовлених із сирими яйцями (наприклад, молочне морозиво, тісто для тістечок, майонез, креми). Свіжа птиця та інші продукти тваринного походження також часто заражаються, і навіть питна вода може бути джерелом зараження сальмонелою. У разі поганої гігієни або неправильного зберігання - наприклад, якщо їжа не охолоджується постійно - бактерії можуть сильно розмножуватися. Сальмонели дуже стійкі! Вони можуть вижити кілька місяців навіть при мінусовій температурі. Тому раніше неправильно зберігається заморожена курка також може заразитися сальмонелою. Відомо близько 2000 типів сальмонел, з яких близько 120 типів можуть викликати інфекцію (наприклад, блювота, діарея, черевний тиф та паратиф) у людей.

Хто може заразитися сальмонельною інфекцією?

В основному кожен може заразитися сальмонелою. Особливо часто хворіють діти, люди похилого віку та люди з ослабленою імунною системою; інфекція для них може бути важкою.

У мене сальмонельна інфекція?

Наступні симптоми вказують на зараження сальмонелою:

  • Кашоподібна, водяниста діарея
  • Підвищення температури тіла
  • Блювота (рідше)
  • головний біль
  • біль у животі

Симптоми проходять самостійно приблизно через тиждень. Збудники виводяться з калом в середньому протягом місяця. У дітей це може тривати до 7 тижнів. У цей час існує ризик зараження. Ось чому людям, які працюють у громадському харчуванні, годуванні дітей або з дітьми, слід триматися подалі від роботи навіть після припинення симптомів захворювання.

Інфекція сальмонелою - коли звертатися до лікаря?

Якщо симптоми зберігаються (діарея, нездужання, сильний біль у животі, блювота) більше 2 днів, вам слід проконсультуватися з лікарем - особливо якщо ви споживали продукти, які потенційно можуть бути носіями сальмонели.

Як працює обстеження при підозрі на зараження сальмонелою?

Для того, щоб поставити діагноз сальмонельної інфекції, лікар запитує про попередній перебіг захворювання (анамнез). Інформація про підозрілу їжу, яку ви їли за останні 3 дні, корисна. Якщо є підозра на зараження сальмонелою, наступні лабораторні дослідження дають інформацію:

  • Дослідження калу та, можливо, блювота
  • Ректальний мазок
  • Аналіз крові
  • Розслідування підозрілих залишків їжі

Як лікується сальмонельозна інфекція?

У здорової дорослої людини з непорушеною імунною системою достатньо компенсувати великі втрати рідини водою та чаєм, що доповнюються споживанням електролітів, та контролювати функцію кровообігу. Відповідні антибіотики можна застосовувати у разі важкого перебігу інфекції та у людей з ослабленою імунною системою.