Дієта DASH - це гнучкий підхід до здорового харчування, що базується на їжі, - монітор їжі
Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (DASH) були розроблені Американським національним інститутом здоров’я як підхід на все життя до здорового харчування серця.
DASH рекомендує їсти багато овочів, фруктів, цільного зерна, знежирених або нежирних молочних продуктів, риби, птиці, квасолі, горіхів та рослинних олій; Обмежте продукти з високим вмістом насичених жирів (наприклад, перероблене м’ясо, повножирні молочні продукти та тропічні олії, такі як кокосова та пальмова олії), а також напої та солодощі, підсолоджені цукром. (1) DASH також рекомендує максимально щоденне споживання натрію 2300 мг.
Користь для здоров’я дієти DASH
Дослідження показали, що DASH забезпечує дієвий підхід до харчування з метою профілактики та лікування високого кров'яного тиску (гіпертонії), що є основним фактором ризику серцевих захворювань та інсульту. (2,3) Одне дослідження показало, що зниження споживання натрію ще до 1500 мг на день (дієта DASH з нижчим вмістом натрію) може забезпечити ще більше переваг у зниженні артеріального тиску, ніж стандартна дієта DASH, описана вище. (4)
Крім того, у клінічному дослідженні, яке тривало вісім тижнів, ця дієта була пов’язана зі зниженням вимірювань кардіометаболічного ризику у діабетиків, зокрема ваги, рівня мудрості та рівня холестерину. (5) Ця дієта пропонує науково доведену користь для здоров’я та відповідає чинним європейським дієтичним рекомендаціям. Ось чому DASH можна охарактеризувати як збалансовану харчову стратегію, яка веде до здорового харчування та способу життя.
Як дотримуватися дієти DASH
Щоб допомогти людям, які дотримуються цієї дієти, DASH забезпечує рекомендовану щоденну або тижневу кількість порцій порцій продуктів з різних груп, щоб досягти стандартного споживання енергії у 2000 кілокалорій на день (Таблиця 1).
Дієта є гнучкою, оскільки кількість порцій різних продуктів може бути легко відрегульована з урахуванням бажаних змін ваги та фізичної активності. (1)
| Група продуктів харчування | Кількість порцій на день/тиждень | Приклади порції |
| Зерно | 6-7 порцій на день | 1 скибочка цільнозернового хліба, ½ склянки варених цільнозернових пластівців, рису або макаронних виробів |
| овочі | 4-5 порцій на день | 1 склянка сирих листових зелених овочів, ½ склянки сирих або варених овочів |
| фрукти | 4-5 порцій на день | 1 фрукт середнього розміру, ½ склянки свіжих, заморожених або консервованих фруктів, невелика склянка соку (125 мл) |
| Молочні продукти | 2-3 порції на день | 1 склянка молока або нежирного йогурту (240 мл), 40 г нежирного сиру |
| Нежирне м’ясо, птиця або риба | 6 порцій або менше на день | максимум 85 г на порцію |
| жири та олії | 2-3 порції на день | 1 чайна ложка рослинного або оливкової олії, 1 чайна ложка маргарину, 2 столові ложки заправки для салату |
| Горіхи, насіння та бобові | 4-5 порцій на тиждень | 50 грам горіхів, 2 столові ложки насіння або 1/2 склянки вареної квасолі |
| Солодощі | 5 порцій або менше на тиждень | 1 столова ложка цукру або варення, 1/2 склянки сорбету або 1 безалкогольний напій (250 мл) |
Таблиця 1. Посібник DASH щодо кількості щоденних та тижневих порцій їжі при споживанні енергії 2000 ккал/день (адаптовано за посиланням 1).
Список літератури
2) Аппель Л. Дж. Та ін. (1997) Клінічне випробування впливу режимів харчування на артеріальний тиск. Спільна дослідницька група DASH. The New England Journal of Medicine, 336 (16), 1117-24.
4) Світкі Л.П. та ін. (1999) Дієта DASH, дослідження споживання натрію та артеріального тиску (DASH-натрій): обґрунтування та дизайн. Журнал Американської дієтичної асоціації, 99 (8), S96-S104.
5) Азадбахт Л. та ін. (2011) Вплив дієтичних підходів до зупинки гіпертонії (DASH) на серцево-судинні ризики серед хворих на цукровий діабет 2 типу: рандомізоване перехресне клінічне дослідження. Догляд за діабетом, 34 (1), 55-57.