Дієта діабету 2 типу Йонас Міттаг

При правильному харчуванні рівень цукру в крові можна успішно знизити і ризик вторинних захворювань звести до мінімуму

Здорове харчування

При діабеті 2 типу правильно харчуватися як ніколи важливо. Харчова медицина все ще лише зароджується у Німеччині, але все більше наукових досліджень показує, що запобігти діабету 2 типу за допомогою правильної дієти можна не тільки, а й позитивно вплинути на перебіг самої хвороби, і навіть є реальний шанс на зцілення. Свідома і здорова дієта надзвичайно вигідна людям з діабетом 2 типу. Завдяки новим дослідженням і сучасним терапевтичним підходам ми тепер знаємо, що хвороба не є одностороннім шляхом, який закінчується "тупиком інсуліну", як здавна вважалося. Кожен діабетик 2 типу має можливість контролювати свій діабет за допомогою дерев’яної ложки, правильного мислення та оптимізації способу життя.

"Якщо дієта є причиною діабету 2 типу, то це також є ключем до терапії. Втрата ваги, особливо в області живота, є турбопрепаратом проти діабету 2 типу. Навіть при зниженні ваги на 5% ефект інсуліну збільшується на 25% . "

Лікар. мед. Маттіас Рідл

Дієта проти діабету

Не існує такого поняття, як одна «дієта проти діабету», яка однаково підходить для всіх. Але існує ряд науково обґрунтованих дієтичних рекомендацій, які призводять до поліпшення контролю рівня цукру в крові у більшості діабетиків 2 типу. Перш ніж починати змінити дієту, бажано спочатку поговорити зі своїм лікарем. Дозу ліків, можливо, доведеться коригувати у разі втрати ваги. Це стосується, зокрема, інсуліну, інших препаратів, що знижують рівень цукру в крові, та препаратів, що знижують артеріальний тиск.

Правильно харчуватися при цукровому діабеті 2 типу

Швидше за все, ви перепробували безліч дієт і різних дієт. На жаль, короткострокові дієти, такі як "дієта з ананаса, капусти або яблучного оцту", не допомагають тримати під контролем масу тіла та рівень цукру в крові. Ніхто не може витримати голодних дієт, таких як "Їжте-половина-половина", і зазвичай закінчується горезвісним ефектом йо-йо.

Як і чому наш організм відчайдушно намагається протидіяти дієтам біохімічно, ви можете прочитати у статті "Чому я не худну". Замість чергової радикальної дієти набагато доцільніше постійно змінювати власний раціон багатьма дрібними кроками та замінювати нездорові звички здоровими.

Загальні дієтичні рекомендації при цукровому діабеті 2 типу

Загалом слід їсти трохи менше, але більш якісних вуглеводів (цільнозернові продукти). Загалом рекомендується 120-180 г складних вуглеводів (овочі та цільнозернові продукти). Кількість повинна відповідати приблизно 30% бажаної загальної кількості енергії.
Крім того, важливо наголосити на білках (близько 1,3 г білка на кілограм маси тіла) та здорових жирах (докладні поради щодо вуглеводів, жирів та білків).
Вживання овочів є головним пріоритетом. Замість того, щоб думати про те, чи буде сьогодні на обід макарони або рис, набагато важливіше запитати себе, які овочі та в якій формі приготування сьогодні опиняться на тарілці. На жаль, овочі часто перетворюються на набридливий «обов’язковий гарнір». Зовсім помилково, оскільки овочі містять мало калорій і багато корисної клітковини по відношенню до ваги. Щедра порція овочів змушує вас почуватися ситою і приємно протягом тривалого часу, не обтяжуючи щоденний рахунок калорій. В ідеалі кожен прийом їжі містить порцію овочів (ягоди також рекомендуються на сніданок).
Дуже особисті схеми харчування та звички можна виявити за допомогою харчового щоденника. Особливу увагу слід приділити закускам та напоям. Безкоштовний шаблон щоденника харчування можна завантажити та роздрукувати тут: Клацніть тут, щоб завантажити щоденник харчування
Уникайте рідких калорій. Правило: «Калорії слід їсти, а не пити. Набагато простіше випити велику кількість калорій (наприклад, 0,4 літра яблучного соку), ніж з’їсти таку ж кількість калорій (3-4 яблука). Тому такі напої, як холодний чай, соки, лимонад, пиво, кавові страви з охолоджувальної полиці, енергетичні напої слід замінювати газованою або негазованою водою або несолодким фруктовим чаєм. Воду можна ароматизувати цитрусовими фруктами, такими як лимон або лайм.
Уникайте цукру та прихованого цукру в продуктах. Здорове харчування починається з покупок. Якщо ви хочете їсти менше цукру, вам слід уникати кондитерського відділу. Простий, але дієвий принцип - те, що не купується, не знаходиться в межах досяжності дивана вдома ввечері.
Діабетикам 2 типу зазвичай потрібно скинути кілька кілограмів, щоб досягти кращого контролю рівня цукру в крові. Кожен кілограм того вартий, оскільки це покращує резистентність до інсуліну. На жаль, це неможливо без дефіциту калорій, і всі "ярлики", які обіцяють велику втрату ваги за відносно короткий проміжок часу, як правило, не є стійкими. Той, хто прагне схуднути і зберегти його успіхом, не зможе уникати своїх харчових звичок в принципі, тобто місяцями та роками, і взагалі підтримувати здоровий спосіб життя, не переконуючись.
Завантажте та прочитайте безкоштовну електронну книгу “10 найкращих страв для діабету 2 типу”. Клацніть тут, щоб завантажити безкоштовну електронну книгу “10 найкращих продуктів харчування для діабету 2 типу”
Знайдіть спорт/форму вправ, які вам дійсно подобаються. А як щодо танців танго, скандинавської ходьби, аквагімнастики, йоги чи єдиноборств, таких як бокс та боротьба? Який вид спорту завжди вас захоплював? Що ти завжди хотів зробити? Яким видом спорту Ви любили займатися в дитинстві? Під час процесу схуднення ідеально робити помірні силові тренування 3 рази на тиждень.
Спробуйте інтервальне голодування (примітка: особливо діабетики, які потребують інсуліну, повинні заздалегідь поговорити зі своїм лікарем)
Найшвидший і найбезпечніший спосіб краще контролювати рівень цукру в крові - це індивідуальні поради щодо харчування.

Яка найкраща дієта при цукровому діабеті?

Оптимальна дієта при цукровому діабеті 2 має високий вміст білка, помірно низьку кількість вуглеводів (30% частки від загальної кількості енергії), багата здоровими природними жирами і може доповнюватися періодичним голодуванням. Ця форма харчування утримує рівень інсуліну значно нижчим, ніж раніше, тим самим зменшуючи нездоровий жир на животі (вісцеральний жир) та жирові відкладення в печінці та підшлунковій залозі та одночасно запобігаючи зменшенню м’язової маси. Ця форма харчування особливо ефективна у поєднанні з 3-кратними силовими вправами на тиждень. Результати сучасних досліджень показують, що особливо жир у органах черевної порожнини та навколо них є найважливішою метою для харчових терапевтичних заходів при лікуванні діабету 2 типу. Жирові відкладення заважають вузькоспеціалізованим клітинам печінки та підшлункової залози здійснювати свою метаболічну регулюючу функцію. На щастя, наше тіло інтуїтивно розщеплює саме цей жир спочатку в рамках процесу зменшення ваги.

Низьким вмістом вуглеводів

Знижує рівень цукру в крові та інсуліну. Відкриває жирові клітини.

Корисні жири

Зміцнюйте серцево-судинну систему та чудово смакуйте.

Білкові стреси

Підтримує м’язову масу під час процесу схуднення та має наповнюючий ефект.

Безкоштовна електронна книга

Дізнайтеся про 10 найкращих продуктів для діабетиків 2 типу в цій безкоштовній електронній книзі. Науково обгрунтовані рецепти, безліч довідкової інформації та практичні поради. Завантаження PDF без реєстрації або введення адреси електронної пошти - 100% безкоштовно!

Діабет 2 типу: здорові вуглеводи

З трьох основних поживних речовин жир, вуглеводи та білки, вуглеводи на сьогоднішній день є найбільш важливими для діабетиків 2 типу. Діабет 2 типу характеризується хронічно підвищеним рівнем цукру в крові та інсуліну, а також високим піком рівня цукру в крові в перші дві години після їжі. На всі три фактори можна вплинути значною мірою, вибравши правильні вуглеводи. Справа не тільки в типі вуглеводів, а й у правильній кількості та потрібному часі споживання.

Швидкі вуглеводи

Вуглеводи з продуктів харчування та напоїв, що містять багато цукру або білого борошна, надзвичайно швидко потрапляють у кров, оскільки нашому травному тракту навряд чи доводиться розщеплювати їх на окремі компоненти. Ось чому рівень цукру в крові зростає в пончиках тощо, на що наш організм реагує великою кількістю інсуліну. Інсулін призводить до швидкого зниження рівня цукру в крові. Проблема з цим: якщо рівень цукру в крові швидко падає, це сигнал тривоги для нашого організму, на який воно реагує почуттям голоду. Нездорове замкнене коло, оскільки сигнал голоду зазвичай змушує нас знову тягнутися до солодкої їжі, і гра починається спочатку.

Повільні вуглеводи

Рекомендовані вуглеводи з таких продуктів, як цільнозернові продукти та овочі, потрапляють у кров набагато повільніше, оскільки наші травні ферменти спочатку повинні пробиватися крізь клітковину, що міститься, щоб дістатися до вуглеводних будівельних блоків. Перевага: ви довше ситі, а підвищення рівня цукру в крові після їжі повільніше і рівномірніше. Це полегшує клітини підшлункової залози, що виробляють інсулін.

Поради щодо відбору вуглеводів при цукровому діабеті 2 типу

Високе споживання фруктози значною мірою сприяє розвитку та погіршенню стану «безалкогольної жирної печінки» та діабету 2 типу. Тому найважливішою рекомендацією щодо відбору вуглеводів при цукровому діабеті 2 типу є зменшення споживання фруктози до мінімуму. Цукор складається з рівних частин глюкози та фруктози, а тому продуктів, що містять цукор, слід вживати якомога менше.
Приклади напоїв з високим вмістом фруктози, яких слід уникати: лимонад, фруктові соки, холодний чай, змішані пивні напої, фруктові смузі, багато спортивних напоїв, кавові фірмові страви з охолоджувальної полиці та підсолоджені „органічні напої”, хоча багато з цих напоїв на перший погляд справляють здорове враження.
Приклади продуктів з високим вмістом фруктози, яких слід уникати: печиво, тістечка, пироги, булочки, солодощі, морозиво, фруктові йогурти, сухофрукти, такі як родзинки, журавлина, яблучні чіпси, багато каш, горіхові нуга-креми та джеми.
Порада: тепер ви можете прочитати в цій статті, як легко ідентифікувати приховані пастки цукру в харчовій промисловості за допомогою емпіричного правила.
Замініть такі продукти, як тости, багет, рулети світлих кольорів, локшина або «проварений» рис, на відповідний цільнозерновий сорт. Однак навіть багато цільнозернові зернові продукти сильно переробляються (наприклад, дрібний, легкий цільнозерновий хліб) і також викликають підвищену реакцію на інсулін. Вуглеводи, які залишаються в природному стані, такі як зернисті вівсяні пластівці або вуглеводи з овочів та фруктів, краще.
Насолоджуватися макаронами “Al dente” доцільніше, ніж варити, поки вони не стануть м’якими, оскільки підвищення рівня цукру в крові після їжі відбувається повільніше з макаронами “Al dente”.
Уникайте закусок і напоїв з високим вмістом вуглеводів між трьома основними прийомами їжі. Як результат, організм не може розщепити свої жирові запаси. Закуски з вуглеводами призводять до поновлюваного вивільнення інсуліну, а це також є гормональним сигналом для нашого організму зберігати ще більше жиру. Високий рівень інсуліну блокує процес схуднення.
Ідеальний час для вуглеводів: вранці 2/3 добової кількості, в обід 1/3 та ввечері не вживайте жодних вуглеводів (ПРИМІТКА. Всі діабетики, але особливо ті, хто потребує інсуліну, повинні поговорити зі своїм лікарем ДО зміни режиму харчування, чи потрібна корекція протидіабетичного препарату, щоб уникнути небезпечної гіпоглікемії!).
Краще вживати солодощі як десерт відразу після основного прийому їжі, а не як закуску між обідом і вечерею. Найкраще замінити солодкі або солоні вуглеводи ввечері на дивані барвистою тарілкою з сирими продуктами (наприклад, паприкою, кольрабі, помідорами, огірком).
Економно заповнюйте гарніри, такі як рис, макарони та картоплю, і регулярно випробовуйте рецепти з низьким вмістом вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів). Тут ви можете відкрити смачні та перевірені харчовими продуктами рецепти з низьким вмістом вуглеводів.
Уникайте надмірного споживання фруктів. Багато видів фруктів містять відповідну кількість фруктози, і, з хімічної точки зору, фруктоза не відрізняється від столового цукру. Тому рекомендується наступне правило: не їжте більше жмені фруктів двічі на день.
Уникайте споживання обробленої кукурудзи та картопляних продуктів, таких як попкорн, тортилья, кукурудзяні чіпси, картопляні чіпси або картопля фрі.

Замініть нездорові звички

Звички мінливі, оскільки вони є "лише" динамічними зв'язками нервових клітин в області мозку "базальних гангліїв". Те, як неприємні звички можна розбити на їхні окремі компоненти за допомогою психологічних методів і перетворити їх на здорові звички, є частиною моєї дієтичної поради.

Діабет 2 типу: вибір здорових жирів

Швидкої та ефективної оптимізації контролю рівня цукру в крові при цукровому діабеті 2 типу можна досягти, якщо до меню включити менше перероблених вуглеводів та більше корисних жирів. Практичним прикладом може бути: Заміна панірованого філе минтаю на картоплю фрі і гарнір салату філе лосося на запечені овочі сиром фета (натисніть тут для рецепта). Жир з холодної води риби (лосось, скумбрія, оселедець), волоських горіхів, оливкової та лляної олії особливо рекомендується, оскільки він багатий корисними жирними кислотами омега-3 та мононенасиченими жирними кислотами (олеїнова кислота).

Незважаючи на суперечливі заголовки засобів масової інформації, натуральні жири з яєць, яловичини та свинини, вершкового масла, вершків та більшості морепродуктів є здоровими. Як і часто у житті, тут застосовується те саме: доза робить отруту. З міркувань здоров’я та довкілля та екології споживання м’яса не повинно перевищувати 300 г на тиждень. Це відповідає 2 стейкам середнього розміру або шніцелю. Звичайно, холодне м’ясо, ковбасні вироби, такі як салямі, шинка тощо, також повинні бути включені в щотижневі 300 г. Однак з метою профілактики раку на день слід вживати не більше 50 г переробленого м’яса. Також не рекомендується надмірне вживання яєць (більше 5-6 яєць на тиждень) або вершкових продуктів (наприклад, збиті вершки, крем-крем, повножирний сир).

Нарешті, що стосується жиру, важливо пам’ятати, що жир містить багато калорій, але порівняно мало насичує (наприклад, столова ложка оливкової олії). Цілий авокадо з’їдається швидко, але він також має в середньому 400 калорій.

Не рекомендуються жири

Промислово високоочищені олії насіння не рекомендуються через високий вміст омега-6 жирних кислот, оскільки вони можуть мати запальну дію. Вживання гідрованих (транс) жирів також шкодить здоров’ю. Тому такі продукти не рекомендуються:

Соняшникова олія
Кукурудзяна та ріпакова олія
Сафлорова олія
Смажена їжа, така як чіпси та ко.
Печиво та пончики
круасани
Піца та фаст-фуд
Фішки та фліпси
Не використовуйте вершкове масло для смаження, краще оливкова олія