Дієта Дієта Аткінса стає зеленою - Le Soir
Ніколя Гуггенбюля
Це одна з найпопулярніших дієт, але вчені продовжують розділяти її: дієта Аткінса, це дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом тваринного білка. Конкретно, він характеризується усуненням крохмалистих продуктів та солодкої їжі, тоді як м'ясо (та їх соуси!) Можна з'їдати ... за бажанням.
Така дієта, що містить багато білків і мало вуглеводів, може мати цікаві результати щодо ваги та навіть інших параметрів, таких як регулювання рівня цукру та інсуліну. Однак це турбує вчених, оскільки кількість споживаного м’яса не віщує здоров’ю: воно може сприяти розвитку різних захворювань і супроводжується великим споживанням насичених жирних кислот і холестерину.
То чому б не відтворити характеристики дієти Аткінса - з високим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів - заміною тваринного білка рослинним, щоб не мати недоліків? Це експеримент, проведений Девідом Дженкінсом та його колегами з університету Торонто, Канада. Група з 47 жінок та чоловіків із надмірною вагою та високим рівнем холестерину дотримувалася двох різних типів дієт протягом 4 тижнів кожна.
Перша дієта була з низьким вмістом жиру та вуглеводами, що є загальноприйнятим. Отже, друга дієта, що отримала назву “Еко-Аткінс”, забезпечувала багато рослинних білків: пшеничних білків, зокрема, включених у хліб на основі горіхів, та соєвих білків у вигляді гамбургерів, скибочок овочевого бекону та інших замінників. м'яса. Виключено джерела крохмалю, такі як хліб, картопля, рис, печиво.
Дієта Еко-Аткінса все ще включала 130 г вуглеводів на день, рекомендований мінімум, з наявністю фруктів, зерен, таких як овес і ячмінь, та овочів, особливо бамії та овочів, баклажанів, багатих розчинною клітковиною. Споживання калорій за двома дієтами було цілком порівнянним.
Результати, опубліковані в червні в дуже серйозному Архіві внутрішніх хвороб, показують схожу втрату ваги (4 кг) за обох дієт. З іншого боку, показано, що дієта Еко-Аткінса краще діє на ліпіди в крові, особливо ЛПНЩ ("поганий") холестерин, ніж звичайна дієта, а також супроводжується незначним зниженням артеріального тиску. Автори зазначають, що ця перевага дієти, багатої рослинним білком, ще не підтверджена більш масштабною роботою. Також необхідно буде дізнатися, наскільки цей тип дієти можна використовувати і приймати поза експериментальними умовами, тобто в повсякденному житті ...