Дієта Дюкана Наскільки корисною є програма схуднення
Мало калорій, відсутність вуглеводів і жиру - дієта Дукана - це суворо знижена калорійність і свідомо заснована на дієті, багатої на білки. Ми пояснюємо, що таке програма схуднення:
Винахідником і однофамільцем дієти Дюкана є французький лікар д-р. П’єр Дюкан. За принципом Дюкана французи розробили дієтичну концепцію, яка орієнтована на м’ясо та продукти тваринного походження і призначена допомогти вам схуднути. Оскільки дієта надзвичайно важка для білків, також запобігається розпад м’язової маси. Дієта Дюкана відома у Франції роками. Але чи справді цей метод харчування має сенс? Ми кинули на це критичне око.
Якщо ви хочете схуднути за допомогою дієти Дюкана, ви прагнете до вашої особистої ідеальної ваги. Це не означає бажану вагу або ідеальну вагу відповідно до індексу маси тіла, а вагу, яку кожен може реально досягти та підтримувати протягом тривалого періоду. Персональна ідеальна вага розраховується на основі, серед іншого, віку, статі та зросту, а також бажаної ваги, зросту та попереднього досвіду дієти.
Як діє дієта Дукана?
Дієта Дукана складається з чотирьох різних фаз: фази нападу, фази нарощування, фази стабілізації та фази підтримання. Концепція базується на невеликій кількості калорій, майже відсутність вуглеводів і майже ніяких жирів. З іншого боку, багата білками їжа стоїть на передньому плані, а вівсяні висівки - важлива частина дієти, яка повинна стимулювати метаболізм.
1-я фаза нападу (1-10 днів)
Ця перша фаза складається з різкого зменшення споживання енергії, з ретельним підбором їжі, щоб організм перехитрився і швидке зниження ваги на два-три кілограми. М'язи повинні бути збережені.
Тому в меню є багата білками їжа з надзвичайно низьким вмістом жиру. Це, зокрема, включає нежирне м’ясо, таке як птиця, риба та соя. Молочні продукти з низьким вмістом жиру (менше 4 г/100 г жиру), яйця та овочі також є на тарілці.
Перша фаза дієти Дюкана триває від одного до максимум десяти днів, залежно від вашої особистої ідеальної ваги. У цей період подають лише нежирне м’ясо, рибу та нежирні молочні продукти. Кількість їжі не обмежується. Риба та м’ясо готуються без шкіри та без жиру; 1,5 столові ложки вівсяних висівок на день повинні допомогти проти тяги до вуглеводів. Крім того, на день слід випивати не менше двох літрів води.
2-й етап нарощування (до досягнення цільової ваги)
Зараз метою є стабілізація вже досягнутої ваги та продовження втрати ваги. Після фази різкого зречення зараз важливо бути обережним, щоб організм не втратив захисні сили. Під час цієї фази вуглеводи щодня повільно надходять назад в організм. Забезпечення енергією знову збільшується, але лише на стільки, наскільки це необхідно для того, щоб не зводити баланс інсуліну та гормонів із рівноваги.
Дієта з чистою білкою з першої фази тепер чергується з білковою/рослинною фазами. Добре підходять помідори, огірки, гриби, цибуля-порей або шпинат. На тиждень дозволена одна порція крохмалистої їжі (200 г макаронних виробів, рису). Раціон вівсяних висівок подвоюється до 2 столових ложок.
3-я фаза стабілізації (10 днів на втрачений кілограм)
Мета тут - зберегти набрану вагу та уникнути ефекту йо-йо. Щоб досягти цього, важливо зберігати твердість і стежити за тим, щоб ви завжди підтримували здорову та збалансовану дієту.
Допускається білкова дієта фази нападу, а також овочі, порція фруктів на день (без бананів, винограду, вишні), 2 скибочки цільнозернового хліба та деякі високовуглеводні страви, такі як рис та картопля. Крім того, на тиждень можна споживати дві їжі для задоволення. Однак сувору білкову дієту першої фази також потрібно їсти в один день тижня.
4. Етап технічного обслуговування
На етапі підтримання важливо дотримуватися збалансованого харчування. Один день на тиждень їдять виключно після фази 1, і тепер слід вживати три столові ложки вівсяних висівок на день. Ця фаза триває все життя.
Дієта Дюкана дуже небезпечна для здоров'я!
Звичайно, ви можете швидко схуднути на кілька кілограмів за допомогою дієти Дюкана, якщо ви взагалі можете так тримати. Але Сюзанна Клаус з Німецького інституту харчування та французького Національного агентства з охорони здоров'я (приблизно еквівалентно нашій BfR, що належить Федеральному міністерству харчування) настійно не рекомендує концепцію схуднення. Дієта з високим вмістом білка напружує нирки, а одностороння дієта, особливо відмова від фруктів та овочів, призводить до недостатнього надходження вітаміну С та фолієвої кислоти і, отже, до підвищеного ризику захворювань печінки та нирок, остеопорозу та серцево-судинних захворювань.
Ми також не радимо дієти Дюкана, а натомість зосередитись на здоровій, збалансованій дієті з великою кількістю свіжих овочів та фруктів та великою кількістю фізичних вправ. Якщо ви все-таки хочете проводити сувору програму схуднення, вам слід заздалегідь поговорити зі своїм сімейним лікарем і провести медичний огляд.