Дієта Дюкана - повний посібник з методу схуднення Дюкана, Top Santé

Хто не знає дієти Дюкана? Розроблена П'єром Дюканом (який втратив звання лікаря), ця дієта базується на більшому споживанні білка, щоб отримати сатиричний ефект і, таким чином, уникнути споживання граs і солодкий. Дуже незбалансований і відносно неефективний у довгостроковій перспективі, він все ще залишається дуже популярним.
Зірка серед зіркових дієт, дієта Дюкана є дещо вершиною дієт з високим вмістом білка. Принцип? Бажано вживати продукти, багаті білком, для отримання сатиетогенного ефекту: ця дієта, багата білками, з низьким вмістом ліпідів вуглеводи Тому буде сприяти втрата ваги не маючи голод.

посібник

Дієта з високим вмістом білка, розділена на 4 фази

На практиці дієта Дюкана ділиться на 4 фази. Тривалість кожної з цих фаз варіюється залежно від ваги, яку потрібно втратити, статі, віку та початкової ваги.

  1. Під час фази нападу (від 1 до 10 днів) дієта майже повністю складається з білка (білого м’яса, Риби, морепродукти, шинка, яйце, 0% жирних молочних продуктів).
  2. Потім починається фаза круїзу, під час якої овочі вводяться в раціон.
  3. Після цього йде фаза консолідації (10 днів консолідації за втрачений кілограм): дозволяються різні види їжі: фрукти, сири, трохи крохмалю.
  4. Нарешті, це стадія стабілізації, яка повинна бути якомога довшою, навіть протягом усього життя: теоретично всі продукти дозволяються, але один день на тиждень повинен бути лише білком.

Дієта Дюкана залишається дуже незбалансованою ...

У 2010 році Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) здійснило поглиблений аналіз 15 основних дієт, щоб оцінити їх вплив на здоров'я, а також їх ефективність (читати онлайн-звіт). За даними агентства, фази 1 і 2 дієти Дукана підлягають дефіцит клітковини (споживання в середньому в 10 разів менше рекомендованого харчового споживання - ANC) і в вітамін С і надмірне споживання залізо, з натрію і білок, очевидно. Зокрема, у жінок для фаз нападу та консолідації споживання білка в середньому перевищує 3,5 г/кг/день, тоді як АНК становить 0,83 г/кг/день.
Для споживання натрію (солі) вони вдвічі важливіші під час фази нападу, ніж межа, рекомендований ВООЗ (5 г солі на день або майже 2000 мг натрію).
І ці дисбаланс не позбавлений наслідків для здоров'я: "Високобілкові негіпокалорійні дієти призводять до прийому їжі, яка перевищує поріг задовільного споживання (2,2 г/кг/добу). Отже, оцінка нирок є важливою для суб'єктів, яким загрожує ниркова недостатність, перед будь-якою дієтою".

... І не обов’язково ефективний

А коли йдеться про схуднення, висновок агентства однозначний: через рік близько 80% людей, які дотримувались однієї з 15 дієт, повернули втрачену вагу ...

Зараз П’єр Дюкан, пов’язаний зі своєю знаменитою дієтою, втратив лікарський титул. У січні 2014 року Коледж лікарів вирішив стратити "за пропаганду дієти для схуднення в комерційних цілях та за пропозицію ввести бакалаврат для боротьби з ожирінням".