Дієта Дюкана; відома дієта, що не підтримує калорій
Дієта Дюкана - одна з найпопулярніших білкових дієт, яка допомагає схуднути, харчуючись скільки завгодно. Незважаючи на суперечливість, дієта доктора Дюкана залишається вирішенням проблеми, яка працювала у багатьох випадках.
Все більше людей хочуть схуднути, але лише частина з них худне. Є кілька причин, чому людина відмовляється від дієти; одна з них - зменшити кількість споживаної їжі.
Для цих людей розроблені білкові дієти, які зменшують кількість продуктів, але не кількість, в якій їх можна вживати. Одним з таких режимів є режим, створений доктором Дюканом.
Що це і як воно виникло
Дієта Дюкана, або альтернативна білкова дієта (PROTAL), є одним із найвідоміших планів харчування у Франції. Це дієта на основі білка, розроблена французьким дієтологом та дієтологом П’єром Дюканом. Його книга - «Я не знаю, як схуднути» - справжній бестселер у Франції, вона була перекладена більш ніж на 14 мов та опублікована у понад 30 країнах.
Творець дієти Дюкана зіткнувся з першим випадком ожиріння в 1975 році, коли він був сімейним лікарем. У той час вважалося, що найкраща дієта - це зменшення кількості калорій і кількості їжі. Після 20 років досліджень П’єр Дюкан опублікував свої висновки у книзі Je ne sais pas maigrir (я не знаю, як схуднути), яка вперше з’явилася у 2000 році і стала бестселером.
принципи
Дієта Дюкана - це дієта з високим вмістом білка (з дуже високим вмістом білка), яку часто порівнюють з дієтою Аткінса - обидві дієти, при яких ви худнете, вживаючи переважно багату білком їжу. Існує деяка схожість між дієтами Дюкана та Аткінса, обидві - це гіперпротеїни, кетогенні дієти (яку кетогенну дієту ви можете знайти тут), але є деякі відмінності; особливістю дієти Дюкана буде набагато більш обмежувальний характер щодо тваринних жирів, що дозволяє набагато швидше втратити вагу.
Що робить цей план схуднення оригінальним - це увага, приділена періоду після схуднення. Не випадково цей режим його автор назвав режимом альтернативних білків; П'єр Дюкан пропонує чергувати період, коли споживаються лише чисті білки, з періодом білків, пов'язаних з овочами. Якщо перша фаза - це напад, швидка втрата ваги, друга дозволяє організму відновитись і адаптуватися до нової ваги.
Доктор П’єр Дюкан - автор дієти Дюкана - вчить скидати вагу, вживаючи білок
Режим Дюкана базується на списку із понад 100 дозволених продуктів харчування, а також на чотирьох названих опорних опорах та періодах: атака, круїз, консолідація та стабілізація.
I. Фаза схуднення
На фазі схуднення слід по черзі дотримуватися чистобілкової дієти та альтернативної білкової дієти, поки не досягнете бажаної ваги.
1. період нападу, чистобілкова дієта - середня тривалість: 5 днів
На першій фазі дієти Дюкана бажаючі схуднути можуть скинути 2-3 кг за 2-7 днів. У цей період ми можемо їсти лише багату білком їжу (чистий білок) на свій розсуд. Отже, на цьому етапі ви зможете схуднути, вживаючи продукти, що містять майже лише білок, мало жиру і майже не містять вуглеводів, такі як ті, що наведені в таблиці нижче:
| нежирна яловичина, телятина |
| печінка і яловичий язик, телятина, печінка птиці |
| більше |
| Морепродукти |
| нежирне м’ясо птиці, що вживається без шкіри |
| знежирена або нежирна шинка |
| варені або смажені яйця без олії |
| знежирені молочні продукти: йогурт, білий сир і 0% жирний сир |
| 1½ рідини щодня |
2. Круїзний період, альтернативний білковий режим
Фаза круїзу виконує роль зменшення ваги повільнішими темпами, додаючи продукти, що містять вуглеводи. Другий період дієти Дюкана зазвичай розраховується на 1 кг втраченої ваги за тиждень, але він враховує, насамперед, індивідуальні особливості кожної людини.
Під час круїзу дієта дозволяє нам вживати крім білка і деякі овочі.
| помідори, огірки, редис, шпинат, спаржа, цибуля-порей, зелена квасоля, капуста, |
| гриби, селера, кріп, всілякі салати, ендівія, буряк, баклажани |
| картопля, рис, кукурудза, горох, нут, квасоля, сочевиця, квасоля |
II. Фаза закріплення ваги
3. Період консолідації - середня тривалість: 10 днів на кг втраченого
Фаза зміцнення призначена для запобігання набору ваги. Дієта дозволяє на цьому етапі вживати такі продукти, як фрукти, хліб, сир та крохмалисті продукти. Також допускається два відхилення дієти на тиждень.
| нежирне м’ясо, риба, морепродукти, яйця, нежирні молочні продукти |
| зелені овочі, овочі |
| одна порція фруктів на день; дозволяються всі фрукти, крім банана, |
| виноград, вишня та сухофрукти (горіхи, фундук, арахіс, мигдаль тощо) |
| дві скибочки цільнозернового хліба на день |
| одна порція сиру на день |
| дві порції крохмалю на тиждень: макарони, манка, полента, булгур, |
| зародки пшениці, сочевиця, рис, картопля, квасоля, горох тощо. |
4. Період остаточної стабілізації - один день чистого щотижневого проталу, на все життя
Остання фаза дієти Дюкана. Тепер ми можемо їсти що завгодно, не набираючи вагу, якщо дотримуємося кількох правил: один білковий день на тиждень і 3 столові ложки вівсяних висівок на день. Дієта Дюкана передбачає дотримання цього останнього етапу протягом усього життя, щоб запобігти поверненню втраченої ваги.
переваги
Кілька досліджень показують, що ця дієта дійсно ефективна для схуднення. Тут немає нічого чарівного - білкова дієта часто є низькокалорійною дієтою. Пояснення полягає в тому, що, хоча ці дієти дозволяють споживання білкової їжі за бажанням, ці продукти настільки насичені, що вживати їх у великих кількостях практично неможливо. Шанувальники дієти Дюкана рекомендують її як безпечне та зручне рішення для схуднення.
Примітка для культуристів - доктор Дюкан стверджує, що таких харчових добавок, як білкові порошки, слід уникати, оскільки вони не будуть "справжньою їжею". Однак доктор Дюкан мав на увазі не спортсменів і не любителів фітнесу, а людей, які мають намір використовувати білкові добавки як ярлики у процесі схуднення. Не забуваємо, що добавки є необхідними та корисними, але вони все одно залишаються добавками - ми використовуємо їх лише тоді, коли натуральна їжа вже не може забезпечити необхідні харчові принципи, необхідні організму; це стосується спортсменів та людей, які докладають інтенсивних та тривалих фізичних зусиль.
критика
Дієта, створена доктором Дюканом, є незбалансованою дієтою, особливо на першій фазі, оскільки вона передбачає повне виключення певних категорій їжі - деякі з них необхідні та надзвичайно корисні для організму, такі як багаті харчовими волокнами (овочі, фрукти тощо). . Будучи також кетоновою дієтою, люди, які мають проблеми з нирками, потребують обережності.
Ще однією критикою дієти Дюкана є її йо-йо ефект. Дієта, розроблена П’єром Дюканом, є досить суворою низькокалорійною дієтою, особливо на першій фазі, і неприємним наслідком дуже низькокалорійних дієт є швидке відновлення втраченої ваги.
знаменитості
Вже не секрет, що соціальний світ - це місце, де зовнішність продає товари. Ось чому всі зірки, не тільки від нас, але і від усього світу, дуже сприйнятливі до всіх режимів схуднення, які обіцяють фігуру мрії, за ніч, якщо це можливо. Ну, дієта Дюкана робить це можливим; може не на ніч, але набагато швидше, ніж інші дієти.
Дженніфер Лопес та супермодель Гізель Бундхен - одні з найбільших імен у світі, які публічно заявили, що успішно використовували режим Дукана для схуднення. Здається, Кейт Міддлтон також дотримувалася цього режиму перед весіллям, щоб отримати фігуру, гідну майбутньої принцеси та члена британської королівської родини.
Висновок
Якби ми вірили прихильникам дієти Дюкана, ця дієта з високим вмістом білків і з низьким вмістом жирів і вуглеводів допоможе вам досягти поставлених цілей - схудніть, харчуючись, скільки завгодно, звичайно, поки це протеїн. Дослідження на сьогоднішній день показали, що дієти з високим вмістом білка дійсно ефективні як рішення для швидкого схуднення, то чому б ця дієта стала винятком?
Створений фахівцем, режим Дюкана можна дотримуватися без турбот і дійсно допомагає швидко схуднути. Однак рішенням завидної талії на все життя є стриманість.
Що ви думаєте про дієту доктора Дюкана? Це спрацювало, або ти навіть не збираєшся його пробувати?
Бібліографія
П’єр Дюкан, Я не знаю, як схуднути, Паралель 45, 2010
П’єр Дюкан, Рецепти Дюкана, паралель 45, 2010