Дієта для кожної патології - Старший портал
Певні патології у людей похилого віку вимагають дієти. Це може здатися обмежувальним, але тим не менш це важливий елемент терапії, як і наркотики.
Ось деякі дієтичні принципи, що відповідають захворюванням, які часто зустрічаються у людей похилого віку: діабет, надлишок жиру в крові, ожиріння, напад подагри, запор.
Дієта при цукровому діабеті
Два основні принципи регулюють дієту хворого на цукровий діабет:
Їжте 3 рази та 2 закуски (о 10:00 та 17:00), щоб розподілити споживання вуглеводів протягом дня. Ця закуска включатиме, наприклад, шматок хліба та сиру або молочний продукт з фруктами.
Перевага надається повільним цукру або, більш сучасна концепція, продуктам з низьким вуглеводним індексом: якщо поняття "швидкий цукор, повільний цукор" добре відомо діабетикам, слід зазначити, що воно, як правило, замінюється вуглеводний індекс. Останнє відповідає потужності, якою володіє їжа для підвищення рівня цукру в крові; наприклад, морква, крупи, мед і, звичайно, шматочок цукру, мають високий показник. З іншого боку, яблука, сочевиця, молочні продукти мають низький показник і, з поживної точки зору, цікавіші для діабетиків.
У людей похилого віку дієта часто менш сувора, ніж у молодих, щоб не потрапити під загрозу недоїдання або гіпоглікемії: за нечисленними винятками дозволяється недільне тісто, варення на сніданок.
Підкресліть цінність харчових волокон (містяться у висівках, цільнозерновому хлібі, бобових та більшості зелених овочів), які полегшують транзит та сприяють контролю рівня цукру в крові.
Надлишок жиру в крові (холестерин, тригліцериди)
Старіння часто підвищує рівень жирів (холестерину, тригліцеридів) у крові. Дієта повинна це враховувати, просуваючи ненасичені ліпіди (рослинні олії, жирна риба, зародки пшениці). Харчові джерела холестерину (яєчний жовток, субпродукти, баранина і жирна свинина, телятина, холодне м’ясо, молюски) ... та алкоголю, що сприяє підвищенню рівня тригліцеридів, будуть максимально знижені.
У дуже старих людей дієта знову менш жорстка з тієї простої причини, що вони частіше страждають від недоїдання, ніж страждають від надлишку холестерину.
Ожиріння
Втрата ваги людей похилого віку є делікатною проблемою, оскільки часто вона змушує лікаря просити пацієнта змінити харчові звички, які він мав десятки років. Однак ожиріння піддається в будь-якому віці серцево-судинним, кістково-суглобовим та інколи серйозним метаболічним ускладненням. Не кажучи вже про естетичні проблеми. У цій галузі не бракує порад та дієт різного роду, але потрібно подбати про дотримання різноманітного та збалансованого харчування.
Дуже схематично ми можемо запропонувати класифікацію продуктів харчування на три групи: дозволені без обмежень, дозволені в обмежених кількостях, не рекомендуються. До першої групи належать найменш жирне м’ясо (птиця), риба, молоко та знежирені молочні продукти, зелені овочі. Другий: фрукти, жирні речовини (вершкове масло для вітаміну А, рослинні олії), сири, борошно та крохмаль. Третій: жирне м’ясо та їх бульйони, олійні фрукти, солодощі, випічка, газовані напої, незбиті молочні продукти, алкоголь. Адаптація режиму харчування, зосередившись на перших двох групах, природно зменшить добове споживання калорій та сприятиме зниженню ваги.
Падіння
Напад подагри (найчастішим проявом якого є хворобливе запалення великого пальця ноги, див. Нашу статтю про подагру в розділі патології) вимагає дотримання певних дієтичних правил:
- пийте багато води (мінімум 2 л), віддаючи перевагу воді Віші Целестин у разі утворення каменів у нирках
- видалити продукти, що підвищують вміст сечової кислоти: субпродукти, м’ясо м’ясо, дичина, голуб, м’ясні бульйони, певна риба (анчоуси, сардини, оселедець зокрема)
- вивести алкоголь, який зменшує виведення з сечею сечової кислоти, жирних речовин та деяких продуктів, які, не знаючи чому, можуть спричинити хворобливі кризи (гриб, шоколад).