Дієта для планети - ми не можемо продовжувати їсти таке м’ясо (Архів)
Йоахім фон Браун у розмові з Юліусом Штуке
Дослідження досліджувало, як ми можемо прогодувати десять мільярдів людей здоровими та екологічно чистими у 2050 році. М'ясо повинно обкладатися податком як бензин, вимагає вчений Йоахім фон Браун. Для цього він пропонує експеримент.
50 грам бобових, 200 грамів фруктів та 7 грамів свинини та яловичини включають план дієти, який вчені встановили як середнє значення за день.
Протягом трьох років природоохоронна організація "The Eat" з Осло працювала з медичним журналом "The Lancet" після дослідження цього плану - який повинен бути здоровим для людини, але перш за все здоровим для світу, щоб кожен міг отримати достатньо в майбутньому повинен їсти.
"Комісія замислюється над тим, як ми можемо прогодувати близько десяти мільярдів людей не тільки сьогодні, але і в 2050 році таким чином, щоб наше довкілля не було зруйновано", - пояснює Йоахім фон Браун, професор з економічних та технологічних змін у Боннському університеті.
"Навчання не бере з собою людей"
Його критика: Дослідження не забирає людей. Споживання, особливо коли мова йде про їжу, є, на його думку, "глибоко особистою справою". Щоб змінити свої харчові звички, людей потрібно було б переконати. Фон Браун також наголошує, що споживання м'яса має зменшитися у всьому світі:
"Ми більше не можемо їсти яловичину, баранину та свинину, як це. 10 мільярдів людей не можуть підтримувати споживання, яке ми маємо сьогодні. Отже, потрібно більше овочів і здорового харчування, яке не призведе до переїдання".
Вчений припускає, що харчування має плануватися на національному рівні та для цього створюються податкові пільги:
"На мою думку, надмірне споживання м'яса повинно бути оподатковане. Те, як ми обкладаємо бензин, оскільки вплив надмірного споживання м'яса на навколишнє середовище є значним. Але радикальна вимога про те, що ви можете їсти лише один бургер кожні два тижні, напевно, не може бути застосована".
Зміна споживання за допомогою участі
Він хотів би, щоб масштабні експерименти проводились у цілому місті чи районі:
"Я думаю, що ціле місто чи район добровільно оподатковуватиме надмірне споживання м'яса, але потім також прийматиме рішення про податкові надходження і, таким чином, поступово змінюватиме споживання. Але самовизначене, а не з дотриманням загальносвітової дієти, такої як Комісія була запропонована ".
На Зеленому тижні, який зараз проходить у Берліні, він відкрив нові білкові носії, які можуть замінити шкідливі для довкілля білки, такі як яловичина та баранина. Наприклад, на стенді в Таїланді пропонують до споживання цікавих комах.