Дієта для схуднення Les Echos
У той час, коли дебати щодо ожиріння набувають нової сили у Франції ("Les Echos" від 8 та 9 червня 2004 р.), Два основних гравця швидкого харчування у Франції загострюють оборону. Таким чином, "Макдональдс" оголошує "наблизити сьогодні переломний момент у своїй історії, поставивши питання про харчовий баланс в основу своєї стратегії". Quick робить те саме, керуючи «стратегічним мисленням, заснованим на смаці та харчуванні». Виглядають йогурти, салати та фрукти. Слід визнати, що кілька листків, що супроводжуються сирими овочами, прослизали туди-сюди, але до цього часу вони не були «упаковані» у вигляді меню або навіть у формі рекомендацій щодо дієтичного балансу.
Цього місяця Quick запускає у своїх 400 ресторанах "свіжі тарілки, що складаються з" домашніх "салатів, щоб змінювати задоволення, збалансовуючи меню". У McDonald's пропозиція називається “Салати плюс” із вісьмома новими продуктами. "Це відповідає рекомендаціям Національної програми з охорони здоров'я (PNNS)", - підкреслює табличка з таблицями з допоміжними цифрами, що містять аналіз поживності кожного продукту. «PNNS рекомендує всім споживати щонайменше 450 грамів фруктів та овочів на день, салати з курячого цезаря та ранчо з курячого бекону містять близько 180 грамів овочів, або 40% цієї рекомендації. "
Цей запуск, який коштував 8,5 мільйонів євро, містить гасло "Те, чого ви не очікували від" Макдональдсу ", перед" викручуванням шиї заздалегідь продуманими ідеями ", пояснює Етьєн Аусседат, директор з комунікацій французької дочірньої компанії. «Протягом багатьох років ми проводимо якісні дії щодо своєї продукції та наших процесів, але парадокс між якістю продукції та її вмістом залишається. "
Намагаючись виправити ситуацію, компанія розпочала рекламну кампанію, згадуючи дати запуску свого першого салату або введення мінеральної води. Той самий виступ свого бельгійського конкурента, який стверджує, що першим представив салат в 1983 році та мінеральну воду в 1988 році.
"Записи демагогії"
Два ресторатори, які не зупиняються на пропозиціях товарів, також інвестують у дії, що розвиваються далі. McDonalds щойно створив Консультативну раду з питань дієтології - робочу групу, яка складається з експертів з питань харчування, незалежних від торгової марки. У Франції “Food Studio”, що базується в Ле-Мані, думає про адаптацію продуктів до Європи з точки зору смаку. До ресторанів надходять брошури "Все, що вам потрібно знати про харчування", а набори для підношення висвітлюють харчові дані продуктів. Нарешті, веб-сайт мережі пропонує калькулятор поживних речовин. Також буде дана робоча книжка працівникам, щоб краще реагувати на клієнтів.
Стратегія майже ідентична в Quick, з розкладками, брошурами та навчанням персоналу, який запускає програму «смаку та харчування» у супроводі обсерваторії BVA щодо появи нових споживчих тенденцій. Цей проект, доручений людині потоків, а не маркетингу, виходить за рамки продуктів, щоб орієнтувати компанію на «освіту» клієнтів. “Ожиріння - це проблема стилю життя. Звідси важливість інформування споживачів та сприяння кращому збалансуванню їжі шляхом популяризації харчової інформації. Це частина нашої ролі ", - підкреслює Хуберт Вільмер, власний фахівець, який працює у джерела проекту" Кампус "у формі конкурсів, призначених для підлітків, і 400 переможців якого проведуть тиждень на тренуваннях з дієтологами та спортсменами .
Вкладаючи кошти у сферу харчової освіти, фаст-фуди ризикують відмовитись від палиці, щоб отримати побиття. “Вони б’ють рекорди демагогії, поширюючи однією рукою свої рекомендації щодо харчування, а іншою - серію рекламних плакатів, що рекламують перекуси. Не кажучи вже про тиск, який вони чинять на батьків через дітей, пропонуючи їм сподобатися за меншу ціну ", підкреслює UFC -" Що вибрати "у битві проти харчових вимог", що може ввести в оману "Як, з одного боку, ми можемо сказати що ми серйозно виховуємо дітей, коли, з іншого боку, пропонуємо смішні маленькі подарунки, щоб їх наживити? "
“Люди дуже добре знають, що вони споживають. Як і алкоголь, вони знають, що це не дуже добре, але люблять розважатися. Якщо ми щодня їмо гамбургери та картоплю фрі, очевидно, що це не дуже збалансовано », - захищає Губерт Вільмер.
Ілюстрація буде представлена в кінці червня на французьких екранах "Super Size Me", документального фільму Моргана Сперлока, американця тридцяти трьох років, який протягом місяця їв тричі на день у McDonald's і здобув 12 кіло. Коли фільм вийшов у прокат у США, група відповіла, запустивши разом із Дональдом Річардсоном, тренером знаменитостей, нове меню "Go Active" із пропозицією крокоміра. Незабаром ця ініціатива надходить до Франції у вигляді стимулу до регулярних фізичних навантажень. Тим часом троє французьких спортсменів погодились бути речниками запуску Salads Plus у Франції. Для збільшення прибутку бренд покладається на жінок та їх культ худорлявості.
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.