Дієта для відновлення флори кишечника
Чи знали ви, що дисбаланс кишкової флори робить нас вразливими до хвороб? Дієта необхідна для підтримки або відновлення її рівноваги.
Завжди в бігу, який не залишає часу на звичайні страви, фрукти та овочі не споживають багато, віддаючи перевагу м’ясу та стравам у ньому, не п’ють занадто багато води, задовольняються кавою та газованими напоями, не забувають у шиммі будь-якого момент солодощів та сигарет! Якщо трапляється застуда, негайно прийміть антибіотики, хоча ситуація цього не вимагає, і при найменших болях завжди є під рукою протизапальні та знеболюючі засоби! Вам знайомий цей короткий портрет сучасної людини? Безумовно, так.
Доповнити його дискомфортом, який, як наслідок, рано чи пізно призведе до головного болю: здуття живота, метеоризм, погане травлення, втома, дерматологічні розлади, труднощі з концентрацією уваги, головні болі, розлади пам'яті, депресія, неприємний запах з рота, серцево-судинні захворювання, діабет, ожиріння і навіть рак. І вони не єдині! Все тому, що завдяки таким звичкам це дозволяє крихітним бактеріям, що колонізують травний тракт, безконтрольно і надмірно розмножуватися, а потім вони вторгаються в організм і хворіють, серйозно порушуючи його самопочуття.
Хороші бактерії, погані бактерії
Це так звані недружні бактерії, тобто погані, з яких складається гниюча флора. Це разом із ферментаційною флорою, іншими словами, разом із доброзичливими, тобто добрими бактеріями, утворює кишкову флору - мікроскопічний Всесвіт, що складається з понад 500 видів бактерій, які досягають своєї максимальної концентрації в перші роки життя і які потім ми носимо його з собою все життя. Без них це було б неможливим.
Як дружні, так і недружні бактерії виконують свою роль в організмі. Однак оптимальний стан здоров'я організму означає 85% бактерій бродіння і 15% бактерій гниття. Коли ця частка серйозно незбалансована, баланс нахиляється на користь гнильних бактерій, спостерігається зниження імунітету, підвищена сприйнятливість до інфекцій та будь-яких захворювань.
Що насправді порушує баланс? Перш за все, дієта: занадто мало овочів і фруктів, занадто багато м’яса, занадто багато цукру, кави, шоколаду, алкоголю. Але занадто багато ліків, особливо нестероїдних антибіотиків та протизапальних препаратів. Коли дисбаланс дуже великий, недружні бактерії поширюються за межі своєї території та інтоксикують організм, створюючи умови, сприятливі для захворювання:
Не лікується ліками
Але як інакше? За допомогою певної дієти, яка спостерігається, залежно від тяжкості захворювання, від одного до шести місяців. Тільки його перегляд, виключення продуктів, що негативно впливають на кишкову флору, і включення продуктів, які можуть її відновити, може відновити баланс. Що воно повинно містити?
# Йогурт. Ідеальна їжа для відновлення балансу кишкової флори. І не тільки через багатство поживних речовин. Найцінніша його користь пов’язана із вмістом дружніх бактерій. Споживаючи 200 г йогурту щодня, принаймні протягом тижня, ви можете значно поліпшити стан кишкової флори;
# Ферментовані продукти: кисла капуста, оливки, борщ, соління (в розсолі, а не в оцті);
# Якомога більше волокон. Фрукти, цільні зерна, насіння льону, буряк, гуляш, банани, цибуля, часник, цибуля-порей, спаржа, артишоки, цільнозерновий хліб, вівсянка;
# Як можна менше жиру, не більше 30% від загальної кількості калорій і лише корисних: знежирене молоко замість цільного молока, м’ясо індички замість печінкових паштетів або ковбас, якісний маргарин, що змащується, замість масла, печена картопля, не смажена, курятина, а не свинина, океанська риба один-два рази на тиждень, смажена на грилі або запечена, а для смаження та салатів - олія холодного віджиму, ріпакова або оливкова олія;
# Але не цукор, смажена їжа, маргарин, кондитерські вироби, випічка та фаст-фуд, алкоголь або надлишок кави.
Домашній йогурт
Закип’ятіть літр цільного молока, почекайте, поки воно закипить, потім зніміть з вогню і залиште остигати до повного тепла (якщо занадто гаряче, можна сир). Перекладіть молоко в миску, додайте приблизно чотири ложки йогурту, придбаного або виготовленого вдома, і добре перемішайте, а потім розлийте в ємності, до яких можна прикріпити картонну кришку з отворами. Таким порційним вмістом вміст витримується в теплі (можливо, в розігрітій духовці) близько 7-8 годин. Якщо в ній занадто багато сироватки, її можна процідити через товсте сито, в яке кладуть щільний паперовий рушник. Він тримається в холодильнику кілька днів.
Смак і консистенція домашнього йогурту залежать від кількох факторів: використовуваного молока, способу нагрівання, вихідного інгредієнта, його температури та стійкості під час бродіння, тривалості.
Чи знали ви, що імунна система більше ніж на 70% залежить від діяльності травного тракту? Кишкова флора має великий вплив не тільки на процес перетравлення та засвоєння поживних речовин, але і на захисні сили організму. Тому варто докласти всіх зусиль, щоб підтримати його в оптимальному стані.
Стаття взята з журналу Femeia de Azi, №4/02.02.2017
Автор: Ольга Сведунеак
Джерело фото: 123RF