Дієта для здорових суб’єктів; Тренажерний зал особистого тренера вдома

Дієта здорових суб'єктів

Дієтичні рекомендації, опубліковані в багатьох країнах, спрямовані на підтримку здоров’я населення. Поширення цих рекомендацій вже давно передається державними, парапублічними та приватними організаціями. Промисловість, яка зацікавлена у продуктах харчування в рекламі та маркетингу, також покладається на ці офіційні рекомендації.

Незважаючи на ці зусилля, досі залишаються жахливі цифри захворювань, пов'язаних з проблемами харчування. Ці статистичні дані охоплюють як хвороби, «пов’язані з проблемами харчування», так і хвороби, на які впливає дієта (наприклад, цукровий діабет). Однак для різних захворювань існує генетичний компонент: це означає, що навіть при найкращому харчуванні понесені витрати не можуть бути зведені до нуля. Однак зміна поточних харчових звичок має великий потенціал для зменшення частоти найважливіших захворювань.

Дієта західних індустріальних країн представляє суттєві суперечності між рекомендаціями та фактично забезпеченими кількостями їжі та енергії. Звичайно, безперечно, що гігієнічні норми харчових продуктів мають високий рівень, а споживання білка та енергії більше, ніж охоплюється.

Однак порівняння між реальністю та бажаними цілями з точки зору балансу поживних речовин показує невідповідні зрушення на фізіологічному рівні співвідношення вуглеводів/жирів. Розкладання поточного стану свідчить, перш за все, про зменшення частки вуглеводів з дисбалансом між полі- та монодисахаридами, що призводить до зниження співвідношення баластних речовин (поточний стан: 19 г/добу; бажаний стан: при не менше 30 г/день). Більше того, внесок алкоголю в споживання енергії не враховується при бажаному споживанні. Тому загальне споживання енергії все частіше складається з жирів, вуглеводів з низькою молекулярною масою, тваринних білків та алкоголю. Результат - дієта, яка багатша на енергію, але бідніша за харчовою цінністю.

Харчова цінність їжі визначається співвідношеннями:
Вміст поживних речовин (г/100 г)/Енергетична цінність (ккал або кілоджоулі/100 г).

Баланс між поживними речовинами також залежить від того, як часто ви їсте певні продукти. Порівняно з ідеальною ситуацією, фактичне споживання продуктів з низькою харчовою цінністю, таких як, наприклад, випічка, цукор і солодкі продукти, алкоголь, а також жирне м'ясо, холодне м'ясо та жирні сири є занадто великим.

висока, тоді як їжа з високою харчовою цінністю, така як хліб, макарони, овочі, фрукти, а також знежирене молоко та похідні продукти, вживаються в занадто малих кількостях.

Це може бути причиною, зокрема, у певних групах ризику, таких як люди похилого віку або вагітні жінки, незважаючи на достатнє споживання енергії, надто обмеженого надходження певних мінералів (кальцію, заліза чи йоду), а також вітамінів ( фолієва кислота).

Рекомендації щодо прийому різних поживних речовин, зазначені абстрактно, важко застосовувати споживачами у вигляді їжі відповідної якості та кількості. Таким чином була проведена робота з транскрипції наукових знань з точки зору щоденного раціону.

Цікавою альтернативою є харчовий раунд Німецького товариства з харчування. Його 7 секторів дають відповідність основним групам продуктів харчування. Розмір секторів приблизно відповідає рекомендованим кількостям, що дозволяє на перший погляд оцінити цінність кожної групи продуктів харчування: рекомендації включають велику кількість круп, хліба, макаронних виробів, багато фруктів, овочів та напоїв. Для групи молока та молочних продуктів споживання слід вимірювати, але регулярно. М’ясо, м’ясні нарізки, риба та яйця, а також жири та олії слід вживати економно.
Харчовий раунд можна поширити на характеристику різних груп продуктів. Конкретна кількісна інформація надає споживачам простір, де вони можуть обирати собі їжу; таким чином підкреслюється правда та гнучкість здорового харчування. У той же час забезпечується безпека достатнього споживання їжі.

Поряд з харчовим раундом Німецьке товариство з питань харчування склало короткий виклад правил, необхідних для зразкового харчування. Ці 10 правил можна використовувати як вступ до зміни харчових звичок або як нагадування для вже поінформованого споживача.

10 правил Німецького товариства з харчування:

Різноманітна, але не рясна дієта (представлення у вигляді багатьох продуктів у невеликих кількостях)
Мало жиру, але їжа з високим вмістом жиру
Спеції, але не занадто багато солі
Мало цукрів
Більше цільних зерен
Досить овочів, картоплі та фруктів
Менше тваринного білка
Пити регулярно
Готуйте більше дрібних дробових страв
Ретельне приготування їжі, надаючи перевагу смакам

На практиці, крім інформації про продукти та їх кількість (що? Скільки?), Можуть бути корисними Рекомендації щодо різноманітності складів їжі. На передньому плані ми знаходимо такі запитання щодо їжі: коли? як часто? і як довго ?

Сьогодні рекомендується 5/6 прийомів їжі, розподілених рівномірно протягом дня. Основна їжа повинна забезпечувати від 25 до 30% щоденної енергії, тоді як проміжні закуски складають близько 10%. Для людей, які працюють із гнучким робочим часом (колективна робота, персонал, що займається доглядом), також доведено розподіл їжі кожні 2-3 години. Враховуючи фізіологічну затримку, необхідну для запуску механізмів насичення, основний прийом їжі повинен тривати мінімум 20 хвилин. Тому рекомендується їсти повільно, якщо це можливо.