Дієта для здорової печінки - Які продукти їсти, а чого уникати - Блог

Дієта при проблемах з печінкою не є обмежувальною, через що пацієнт відчуває себе обмеженим, змінюючи спосіб життя. На печінку в основному впливає дієта з високим вмістом жиру та приготування смаженої їжі, дуже солоної їжі або випічки або концентрованих солодощів.

У цій статті ми розкриваємо, яку їжу їсти, а чого уникати у випадку дієти на печінці.

Функція печінки в організмі

Печінка є одним з найбільших органів в організмі, важить 1,5 - 2 кг, і визнана своєю функцією, що допомагає нам виводити токсичні речовини з організму, захищаючи таким чином від різних захворювань.

Однак печінка виконує багато функцій для людського організму, серед яких:

метаболічна функція - печінка відіграє важливу роль у метаболізмі вуглеводів, білків та ліпідів;
функція фільтрації крові - печінка нейтралізує будь-які бактерії, які потрапляють з кишечника в кров;
секреторна та видільна функція - печінка виділяє жовч, жовто-зелену рідину (жовч, як це відомо в популярних термінах), роль якої полягає в перетравленні жирної їжі та забезпеченні можливості засвоєння ліпорозчинних вітамінів A, D і K; крім жовчі, печінка також виводить холестерин або важкі метали;
функція зберігання - печінка має здатність зберігати до півлітра крові, забезпечуючи циркуляцію цього об’єму, коли ситуація цього вимагає; водночас він зберігає численні вітаміни (A, D, K і B12) та ряд необхідних мікроелементів;

Пам'ятати: Печінка виконує корисні функції для травлення, метаболізму, а також імунітету. Йому вдається фільтрувати токсичні речовини, які потрапляють в організм через травний тракт, завдяки його детоксикаційній функції. Оскільки все, що ми вносимо в організм, контролюється печінкою, важливо звертати увагу на те, що ми їмо та п’ємо.

Що таке захворювання печінки?

Захворювання печінки загалом називають гепатитами і викликаються:

велике споживання алкоголю
віруси печінки
жирове навантаження печінки
токсичний ефект деяких ліків, шкідливих речовин

Лікування захворювань печінки залежить від діагнозу, для деяких проблем, що рекомендують змінити спосіб життя, таких як здорове харчування, фізичні вправи для схуднення або відмова від алкоголю.

Жирна печінка

Одним із захворювань печінки є стеатоз печінки, відомий як жирова печінка. Цей стан характеризується утворенням жирових відкладень у печінці.

Дієтичні рекомендації:

щоденне вживання фруктів та овочів;
вживання нежирної курки та яловичини;
вживання риби (лосось, скумбрія);
виключення їжі з високим вмістом жиру;
уникати смаженої їжі та фаст-фуду;

Гепатит С

Добре відомим станом печінки є гепатит С, спричинений вірусом гепатиту С (HCV). Впливає на функцію печінки, і якщо її не лікувати, це може призвести до цирозу печінки або раку печінки.

Дієтичні рекомендації:

вживання фруктів, овочів, цільного зерна, нежирного м’яса, знежиреного молока, нежирної риби;
вживання продуктів, багатих корисними жирами: оливкова олія, авокадо, риб’ячий жир, насіння льону;
вживання натуральних соків з фруктів та овочів;
уникання швидкого харчування;
уникати надлишку солі;
уникати надлишку цукру та жиру;
гідратація дуже важлива, рекомендується 2 літри рідини на день, але також продукти з високим вмістом води (огірки, помідори, дині тощо)

Цироз печінки

Цироз печінки - важкий стан печінки, що характеризується рубцевою тканиною, яка з’явилася з часом через агресивні агенти, такі як віруси, наркотики, алкоголь.

Дієтичні рекомендації:

вживання нежирного м’яса, курки, яловичини, індички (без шкіри та жиру);
низьке споживання риби;
відмова від вживання алкоголю;
уникайте смажених страв - натомість рекомендується готувати їх у духовці, кип’ятінням або в скороварках;
уникати вживання газованих напоїв;

Печінкова недостатність

Це стан, що характеризується нездатністю печінки виконувати свої функції. Перші ознаки з’являються, коли більше 80% клітин печінки не функціонують.

Дієтичні рекомендації:

вживання овочевих супів;
вживання кислих фруктів (лимони, апельсини, мандарини, грейпфрут);
відмова від алкоголю, кави, газованих напоїв;

Що я їжу, якщо у мене проблеми з печінкою?

Здоров’я печінки тісно пов’язане з харчуванням. Загальновідомий факт, що дієта суттєво сприяє лікуванню захворювань печінки. Дотримання дієти означає, що детоксикаційна функція печінки не буде перевантажена.

Дієта відрізняється залежно від стану пацієнта, однак слід знати, що важливо харчуватися збалансовано і готувати їжу в духовці, смажену на грилі або в вареному, уникаючи смаження, але також надлишку солі.

Основні принципи:

відмова від вживання алкоголю;
вживання свіжої або вареної їжі, в духовці або на грилі;
вживання свіжих фруктів та овочів;
уникати смаження;
уникання твердих жирів;
уникати оброблених та консервованих продуктів;

Їжа дозволена:

супи: нежирний м’ясний суп, овочевий суп, овочевий суп, крем-суп;
м'ясо, ковбаси: нежирна яловичина, курка або індичка, смажена на грилі, варена або тушкована, нежирна шинка, м’язи філе, циганські м’язи;
яйця: несучі яйця (яйця в кип’яченій воді);
молоко, молочні продукти: нежирне солодке молоко (1,5%), збите молоко, нежирний йогурт, кефір, сир, телемеа, урда;
понад: слабка риба (форель, тріска, щука, щука) варена або смажена на грилі;
овочі: зелені овочі: зелена квасоля, шпинат, кропива, салат; коріння: морква, буряк, селера; інші: картопля, кабачки;
фрукти: банани, яблука, груші, абрикоси, персики, виноград, полуниця, малина кавун, диня;
борошно: макарони, мюслі крупи;
спеції: кріп, петрушка, модрина, чебрець, материнка, лаврове листя;
солодощі: варення, мармелад, варення, магіун, мед, компоти, манний пудинг, макарони;
Напій: натуральні фруктові або овочеві соки;

Заборонені продукти:

супи: сметанні супи, черевний суп, квасолевий суп (інші види жирних супів);
м'ясо, ковбаси: свинина, баранина, качка, гуска, баран, баранина, будь-який вид жирного м’яса, мітеї, фарш, ковбаси, копченості, бекон, більшість ковбас;
яйця: яєчня, яєчня, варені яйця;
молоко, молочні продукти: ферментований сир, дуже жирний сир, сметана, збиті вершки, масло, сир, плавлений сир;
понад: жирна риба (румунський короп, сом), рибні консерви, ікра;
овочі: капуста, квасоля, горох, цибуля, часник, огірки, гострий перець, помідори, баклажани, гриби;
фрукти: фундук, волоські горіхи, фісташки, кешью;
борошно: чорний хліб, випічка, солоний;
спеції: перець, гострий перець, оцет, хрін, гірчиця, майонез, готові соуси, кетчуп;
солодощі: шоколад, морозиво, торт, збиті торти, кондитерські торти, листкове тісто, пончики;
Напій: алкоголь, газовані напої, кола;

Пам'ятати: Будь-яка дієта повинна бути налаштована відповідно до пацієнта. Рекомендується відвідати фахівця, який після консультації зможе призначити персоналізовану дієту.