Дієта для зниження рівня холестерину
Якщо ви запитаєте когось, який найкращий спосіб зменшити ризик серцево-судинних захворювань, швидше за все, хтось відповість, "знизивши рівень холестерину". Це повідомлення вкорінено в нашій психіці.
Тому не дивно, що будь-яке дослідження, яке показує, що певна дієта призвело до зниження рівня холестерину, незалежно від того, дієта це на основі вівсяних висівок, соєвого білка або багатих стерином рослин, має великий розголос. . І уявіть, з якою рекламою ви б закінчили, коли всі ці речі використовувались одночасно для досягнення кумулятивного ефекту зниження рівня холестерину. Ну, вам не потрібно уявляти. Одне з таких досліджень було проведено в Університеті Торонто під керівництвом доктора Девіда Дженкінса, одного з найвидатніших канадських експертів з питань харчування.
У дослідження було включено близько 345 канадців, у яких в анамнезі не було серцево-судинних захворювань, але високий рівень ЛПНЩ, так званий "поганий холестерин". Група людей служила групою порівняння. Людям, які входили до цієї групи, рекомендували продовжувати споживати велику кількість жиру. Інших попросили дотримуватися вегетаріанської дієти, коли м’ясо замінювали соєвою їжею, звичайне молоко замінювали соєвим, а зерно цільного вівса та ячменем замінювали інші крупи. Люди, які брали участь у цьому, споживали добавки на основі псилію, щоб надмірно споживати клітковину, закуски складались здебільшого з горіхів та фруктів, а замість масла використовували маргарин із додаванням стеринів. План полягав у забезпеченні близько двох грамів рослинних стеринів на день, десяти грамів розчинної клітковини, сорока п'яти грамів соєвого білка та сорока п'яти грамів горіхів, оскільки ці показники показали в попередніх дослідженнях, що вони знижують рівень холестерину.
Щоденний режим харчування включав вівсяні висівки та полуницю на сніданок з вівсянкою, висівками та маргарином. В обід учасники отримували чорний квасолевий суп та скибочки сої з хлібом із вівсяних висівок. Вечеря включала Рататуй з баклажанами, цибулею, ячменем, брокколі та цвітною капустою. Між прийомами їжі учасники дослідження їли горіхи та фрукти. Для більшості людей це не водяниста дієта. Але це знизило рівень холестерину приблизно на 13,5% за три місяці.
Що стосується дієти, є дані, що середземноморська дієта, що складається з оливкової олії, фруктів, овочів, риби та трохи м’яса, знижує ризик серцевих захворювань, навіть якщо рівень холестерину не високий. І цього разу це може бути наслідком зменшення ступеня запалення після такої дієти. Ніщо з цього не свідчить про те, що вегетаріанська дієта, яка орієнтована на продукти, що знижують рівень холестерину, як той, який дотримується група Торонто, не є корисною для зменшення ризику серцевих захворювань. Цілком можливо. Але дослідження цього не довело. Це виявило зниження рівня холестерину в сироватці крові. Це не те саме, що зменшити ризик серцевих захворювань. Щоб продемонструвати це, слід протягом багатьох років слідкувати за групами, включеними в експеримент, та групами, що використовуються для порівняння, щоб побачити наслідки для серцево-судинної системи. Можливо, не доведеться дотримуватися такої суворої вегетаріанської дієти. Середземноморська дієта, яка є менш суворою, може мати такий же захисний ефект. І це, звичайно, легше поважати.
Переклала Катерина Павло після дієти для зниження рівня холестерину за згодою редактора.
Ви можете коментувати використання облікового запису на сайті, FB, Twitter або Google або як відвідувач (без реєстрації). Для відвідувачів коментарі помірні (схвалено адміністратором).