Дієта EAT-Lancet - корисна для людей та планети
У редакційній статті, опублікованій у The Lancet, 2019 рік було оголошено роком харчування. І справді, це оголошення збігається із запуском двох Комісій, які розслідують зв'язок між харчовими системами, здоров'ям людини та навколишнім середовищем.
На початку цього року комісія EAT-Lancet з питань харчування, планети та здоров’я опублікувала рекомендації щодо універсальної дієти, яка враховує як здоров’я людини, так і планету. (1) Комісія припустила, що дотримання цієї дієти може забезпечити майбутнє продовольчих систем для населення 10 мільярдів людей до 2050 року.
Комісія EAT-Lancet є першим, хто здійснив всебічний науковий огляд того, що становить здорову дієту в стійкій харчовій системі і що може підтримати та пришвидшити трансформацію системи харчування.
Презентація
Комісія зосереджується на двох основних питаннях світової продовольчої системи: споживання здорового харчування і стале виробництво продуктів харчування. Ці фактори мають непропорційний вплив на здоров'я людини та екологічну стійкість. Комісія визнає, що харчові системи мають сильний вплив на навколишнє середовище по всьому ланцюжку поставок, починаючи від виробництва і закінчуючи переробкою та продажем.
Здорова дієта повинна підтримувати або покращувати стан здоров’я, що зазвичай визначається як хороше фізичне, психічне та соціальне здоров’я.
Їжте Ланцетову дієту складається з великої кількості овочів, фруктів, цільних зерен, бобових, горіхів та ненасичених олій, деяких морепродуктів та птиці та невеликої кількості червоного м’яса, обробленого м’яса, доданого цукру, рафінованих зерен та крохмальних овочів. (2)
П’ять стратегій перетворення дієти та навколишнього середовища
Цей перехід на дієту EAT-Lancet можна зробити, якщо:
1. Існує національна та міжнародна підтримка для переходу до здорового харчування
Здорове харчування стає доступним і доступним у порівнянні з нездоровими альтернативами, якщо покращується інформація про продукти харчування та маркетинг, а також якщо інвестуються в просування інформації про громадське здоров’я та сталу освіту через впровадження дієтичних рекомендацій та використання медичних послуг. (2)
2. Досягається переорієнтація пріоритетів: перехід від виробництва великої кількості їжі до виробництва здорової їжі
Сільське господарство має не тільки виробляти достатню кількість калорій, щоб прогодувати зростаюче населення в світі, але також повинно виробляти різноманітні продукти харчування, що підтримують здоров’я людини та екологічну стійкість.
3. Збільшено виробництво високоякісних продуктів харчування
Сучасна світова продовольча система вимагає зміни точки зору на основі стійкої інтенсифікації сільськогосподарської галузі. Зокрема, існує потреба у зменшенні поточних розривів врожайності на 75%, включаючи кардинальне поліпшення ефективності добрив та води, переробку фосфору та перерозподіл загального використання азоту та фосфору, впровадження змін в управління посівами та годування та покращення біорізноманіття в сільськогосподарських системах.
4. Проводиться краща політика координації сільськогосподарських земель та океанів
Це передбачає реалізацію політики нульового розширення нових сільськогосподарських угідь в природних екосистемах, націлену на політику управління відновленням та відновленням лісів деградованих земель, створення міжнародних механізмів землекористування та прийняття політики щодо збереження біорізноманіття. Більше того, необхідно вдосконалити управління Світовим океаном, щоб рибальство не мало негативного впливу на водні екосистеми.
5. Харчові відходи зменшуються вдвічі
Суттєве зменшення втрат їжі у виробництві та харчових відходах має важливе значення для того, щоб глобальна продовольча система залишалася в безпечному робочому просторі. Дії включають вдосконалення інфраструктури після збору врожаю, транспортування, переробки та упаковки продуктів харчування, посилення співпраці по ланцюгу постачання, навчання та оснащення виробників та навчання споживачів. (3)
Спосіб виробництва, споживання та витрачання їжі всіма цими факторами формує здоров’я людей та планети. EAT-Lancet представляє інтегровану глобальну структуру і вперше забезпечує кількісні наукові цілі щодо здорового харчування та сталого виробництва продуктів харчування.
Періодичне голодування - це дієта, яка дозволяє їсти те, що хочеш, доки поважаєш вікно алі.
Хоча риба є здоровою їжею і рекомендується в будь-якому збалансованому харчуванні, все більше і більше.
Є тенденції навіть у харчуванні та способі життя. Останнім часом пропагується безглютенова дієта.