Дієта GAPS - Повний файл дієтолога - Доктонат

Наш кишечник - це наш другий мозок? У цій статті ми розкриємо принципи Дієта GAPS. Дійсно, він спрямований на оптимізацію здоров’я кишечника з метою поліпшення психічного здоров’я.

- Коротко
- Основні принципи
- Втілити в життя
- Переваги
- Запобіжні заходи та небезпеки
- Їжа в деталях
- Часті запитання

Коротко

Презентація

Дієта GAPS, англійською мовою "дієта з пробілами", є дієтою, яка захищає людейуникання багатьох продуктів як зернові продукти, бобові, але також клейковина, молочні продукти та нарешті очищені вуглеводи. Спочатку цей протокол був розроблений Лікар Наташа Кемпбелл-Макбрайд, винахідник терміна "GAPS", що має значення; «Синдром кишечника та психології». По-французьки цей термін перекладається як; Ентеропсихологічний синдром.

Отже, дієта GAPS є дієтичним протоколом, який би дозволив більш природним чином приглушити деякі неврологічні захворювання, пов’язані з травною системою. Наприклад, певні психічні розлади, аутизм, певні алергії або аутоімунні захворювання.

Це правда, що це було суперечливим у науковій сфері, особливо для нього обмежувальний аспект. Тому було б цікаво дослідити принципи цієї дієти, висвітливши наукові дослідження, які показують чи ні її ефективність.

Мета

Метою є відновлення нормальна травна система і у доброму здоров’ї, для запобігання або зменшити симптоми неврологічних захворювань або алергії. Отже, його основною метою не є втрата ваги.

Широкі обриси

Ферментовані продукти (молочний кефір, фруктовий кефір, ферментована капуста, домашні йогурти, місо, м’ясний кістковий бульйон.).

Для кого і навіщо приймати дієту GAPS ?

Навіщо встановлювати цей режим ?

Теорія доктора Кемпбелл-Макбрайда базується на тому, що неврологічні захворювання трапляються в результаті занадто багато проникність кишечника пов’язане з порушенням функції травної системи. Дійсно, така проникність кишечника призвела б допроникнення бактерій та хімічних речовин токсичні речовини з нашої їжі в кров.

Потрапляючи в наш організм, ці речовини впливатимуть на нервової системи і спричиняють захворювання, які є наслідком цих відхилень. 1, режим GAPS дозволив би оздоровити кишечник, запобігаючи спалаху токсинів в крові. Згідно з дослідженням, проведеним у 2008 році Фінським інститутом громадського здоров'я, зменшення проникності кишечника також допоможе запобігти діабету типу I. 2 I

Для кого це ?

За словами доктора Кемпбелла Макбрайда, це, швидше, призначено для діти з аутизмом, захворювання, яке, на її думку, мало зрозуміле традиційною медициною. Лікар також поширює призначення цієї дієти дітям з харчова непереносимість або алергія. 3 ‌

Основні принципи

Важливо пам’ятати, що починати дієту GAPS на ніч не рекомендується, а тим більше без медичного та дієтичного контролю. Дійсно, перейти з нормальної дієти на GAPS робиться поступово, причому перший вступний етап веде до самої дієти GAPS.

Очевидно також, що припинення дієти також не робиться від прийому їжі до їжі. Ви повинні пройти останній етап, який називається фаза реінтродукції їжі, щоб повернутися до звичного режиму харчування.

Втілити в життя

Дієта GAPS - це досить складний харчовий протокол, з огляду на який всі обмеження він питає. люди та діти з аутизмом наприклад, є основними цілями. Насправді, враховуючи свою патологію, більшість із них вже мають дієтичні обмеження. Тому складно накладати на них більше обмежень. 4 ‌

Вступний етап

Це одна з найважливіших фаз. Це період, коли характерні продукти дієтичного харчування поступово вводяться в раціон пацієнта. Цю делікатну операцію потрібно робити поступово і вона розділена на шість етапів.

Пацієнтам рекомендується бути пильними щодо ознак можливі травні системи нетолерантності. Ця фаза може тривати від 3 тижнів до року залежно від почуттів та толерантності пацієнта.

Етап 1

Мета першого етапу - це акліматизація вашого тіла споживаючи між прийомами їжі: домашні м’ясні кісткові бульйони, продукти, багаті пробіотиками, імбирний, м’ятний або ромашковий чай, приправлений медом. Люди, які не переносять молочні продукти, можуть вживати домашній йогурт або кефір.

2 етап

Другий етап характеризується додаванням таких продуктів, як яєчні жовтки органічна тушкована сировина та овочі з м’ясом або рибою.

3 етап

Третій етап, як і попередній, завершує дієту пацієнта, додаючиавокадо, ферментовані овочі, яєчний білок, качиний жир та альтернативні рецепти клейковини, такі як млинці Стиль дієти GAPS.

4 етап

Четвертий етап також завершує попередній етап, додаючи м’ясо на грилі, оливкова олія холодного віджиму екстра вірджин, овочевий сік і завжди з метою заміни клейковини, хліба, як дієта GAPS.

5 етап

П'ятий етап заснований на запровадженні способу споживання такої категорії фруктів та овочів, як, наприклад, домашній яблучний соус, сирі овочі, як салат, очищений огірок, Сік але мало сирих фруктів, крім лимона.

6 етап

Останній етап закриває введення певних продуктівзбільшене споживання сирих фруктів.

Фаза 2

Центральна фаза

Ця друга фаза є центральною частиною дієти GAPS. Дійсно, саме в цей період пацієнти дотримуються приписів протоколу до листа. Його тривалість становить еквівалентно 2 рокам.

Останній радить вживання свіжого м’яса без гормонів, з тваринного жиру, de риба, молюски, органічні яйця, зферментовані продукти (кефір), з домашні йогурти, з овочі і трохи Фундук. Дієта GAPS також створила рецепти «млинців» та «хліба» з горіхового борошна як альтернативи забороненим зерновим продуктам.

Харчова поведінка для прийняття

Це також нав'язує специфічну харчову поведінку, таку як:

Утримайтеся від споживання м’яса та фруктів протягом одного і того ж прийому їжі.
Сприятинатуральні харчові продукти
Віддайте перевагу тваринні жири де кокосове масло або оливкова олія під час кожного прийому їжі.
Напій домашні м’ясні кісткові бульйони
Споживайте ферментовані продукти
Вигнати промислові товари та солодкі напої
Уникайте всіх рафіновані продукти.
Видаліть їх харчові добавки як консерванти або барвники.

Фаза 3: Повторне впровадження

Як вже згадувалося раніше, дієта GAPS повністю дотримується півтора року мінімум перед тим, як перейти до реінтродукція їжі. За ним не можна стежити безкінечно через його дуже обмежувальний характер. Подібно до вступного етапу, тоді ви повинні поступово знову вводити їжу.

Немає конкретного замовлення, вся справа в тому, щоб залишитися уважний до травних ознак непереносимості. Після завершення етапу реінтродукції, промислові продукти та рафіновані вуглеводи,більше не слід споживати пацієнтів.

Переваги

Враховуючи мізерність наукових досліджень на цю тему, користь цієї дієти залишається незрозумілою. Тим не менш, ми можемо перерахувати деякі переваги що може зберігатися у пацієнтів, які проходили медичне спостереження.

Відновлення кишкової флори

Режим GAPS, завжди з огляду на відновити нормальну систему травлення, адвокати a пробіотичні добавки. Це живі мікроорганізми, які благотворно впливають на здоров’я, взаємодіючи з мікробіотою. Ця взаємодія дозволяє відновити кишкова флора: набір бактерій, що підтримують здоров'я нашого кишечника.
Ці пробіотики найчастіше містяться в так званих ферментованих продуктах. 5 ‌

Дитячий аутизм

Фактично передбачається, що дієта GAPS допомогла б профілактика або лікування деяких нервових патологій як аутизм. Деякі дослідження намагалися показати його ефективність. Але оскільки досліджень є небагато, і їх мало перевірено, потрібні додаткові дослідження, щоб довести, що штами бактерій відіграють певну роль у розвитку аутизму. 6 ‌ 7 ‌

Хвороба Лайма

Жодне дослідження не продемонструвало своєї корисності в контексті Хвороба Лайма. Однак, на думку деяких постраждалих пацієнтів, їх свідчення вказують на помітне поліпшення загального стану здоров'я після дотримання такої дієти.

Гіперактивність немовлят

Як згадувалося вище, дієта GAPS забороняє промислову їжу, враховуючи її багатство харчовими добавками. Після численних проведених досліджень ми тепер знаємо, що це добавки особливо барвники відіграють роль вгіперактивність дітей а також на розлади уваги. Тому можна припустити, що часткове дотримання дієти GAPS зменшить гіперактивність у дітей. 8 ‌

Запобіжні заходи та небезпеки

Важливо пам’ятати, що ця дієта досі є дуже теоретичною та ще не була затверджена науково. Тому його прийняти небезпечно без медичного та дієтичного контролю.

Крім того, дієта GAPS є вкрай обмежувальний що може спричинити харчова поведінка, з недоліки, a гіпотрофія, схуднення або один затримка росту у дітей. Крім того, дослідження показало, що споживання великої кількості м’ясного бульйону на кістковій основі збільшує споживання свинцю, який у великих кількостях є токсичним для організму. 9 ‌

Дієти на виняток не слід розглядати як чудові рішення без негативних наслідків для організму, особливо коли вони можуть вплинути на стан нашого здоров’я.

Харчування в деталях

Авторизовані або бажані продукти

Овочі: артишок, спаржа, баклажани, авокадо, буряк, мангольд, брокколі, морква, селера або корінь, капуста (цвітна капуста, брюссельська капуста, романеско, брокколі, зелена, біла, червона капуста), гарбуз, огірки, кабачки, ендівія, шпинат, кріп, зелена квасоля, іспанські страви, масло, ріпа, цибуля, щавель, цибуля-порей, перець, редис, сальсифікація, помідори, горох, салати
Тофу Ароматичні: Кріп, базилік, червіль, цибуля, коріандр, естрагон, монетний двір, материнка, петрушка, розмарин, шавлія, чебрець.

Гриби: Белі гриби, шиїтаке, лисички, мусерони ...
Фрукти: Абрикоси, ананас, банан, чорна смородина, вишня, лимони, фініки, інжир, полуниця, малина, гранати, смородина, хурма, ківі, манго, диня, чорниця, грейпфрут, кавун, персикове яблуко, виноград, помідор.
Сухофрукти: фініки, абрикоси, чорнослив, інжир, виноград, банани, манго, ананас, яблука, журавлина, чорниця, годжі.
Олеагінові плоди: Мигдаль, волоські горіхи (Бразилія, пекан, кеш'ю ...), фундук, фісташки, арахіс ...
Крупи без глютену: пшоно, амарант, лобода, рис, гречка, сорго, тефф, кукурудза (борошно, манка, пластівці).
Насіння: Лляне насіння, кунжут, соняшник, мак, патисони, кедрові горіхи.

Рослинне молоко: мигдальне, вівсяне, каштанове, кокосове, конопляне, насіння соняшнику або кунжуту, спельта, камут, пшоно, фундук, волоське горіх, ячмінне молоко, лобода, рис або соя.
Рослинні креми: Овес, мигдаль, рис, соя, кокос.
Водорості: морський салат, комбу, морська квасоля, вакаме, дульс із сирими овочами, суші норі, спіруліна.
Приправи: Gomasio, оцет з сидру, пивні дріжджі, спеції, гірчиця, соління, каперси.
Пророщене насіння: бобові, злакові культури, люцерна, редька, брокколі, цибуля-порей, гірчиця, патисони, петрушка, крес-салат, рукола, пекінська капуста, ріпа.
Омега-3 олії: горіхи, коноплі, ріпак, льон, камелія, зародки пшениці.
Омега 6 олії: оливкова, соняшникова, сафлорова, кунжутна.

Їжу обмежувати

червоне мясо: Яловичина, кінь, баранина (максимум 2 рази на тиждень)
Сіль (переважно білий).
Мед і варення: приймається окремо від їжі.
Шоколад: приймається окремо від їжі.
Вино: 2 склянки вина на день (і не кожен день) максимум.
ПивоДелікатеси: копчене, в’ялене або солоне м’ясо, сира шинка, бекон, бекон, сухі ковбаси, ковбаса, м’ясо гризон, а також хот-доги та деякі ковбаси.

Їжі, якої слід уникати

Картопля, солодка картопля.
Бобові культури: квасоля (флагелет, азукі, банде Вандеї, червоний), сочевиця (зелена, коралова), горох, квасоля, колотий горох, нут, соя.
Цукор та солодкі продукти (особливо білий): зменшити якомога більше рафінованого цукру, печива, цукерок.
Випічка/віденська випічка (обмежена частота)
Хліб, Турецькі млинці, бублик, наан, білий багет, ліванський хліб.
МакарониРисКлейковина

Крупи для сніданку: Пластівці кукурудзяні, лист лист, кокосові криспі ...
Солодкі напої (газовані напої, фруктовий сік (навіть 100% чистий сік).
Оброблена та промислова продукція (готові страви, пресерви, сендвіч-хліб, десерти, піца, майонез та кетчуп ...).
Консерватори, підсилювач смаку, синтетичні ароматизатори.
Смажена їжа.
Арахісове масло і рафінована олія.Усі жири та олії нагріваються до температури понад 110/120 градусів.Нежирна їжа.