Дієта - гіркий і легкий цикорій стимулює травлення - KN - Kieler Nachrichten

Цикорій не користується особливою популярністю через гіркий смак. Але саме гіркі речовини роблять його цінним і легкозасвоюваним овочем.

травлення

І є кілька хитрощів, як приховати суворий смак.

Гіркий смак розділяє: цикорій або люблять, або відкидають під час їжі. Саме гіркі речовини (інтибін) відрізняють його від інших видів овочів. Вони належать до вторинних рослинних речовин і стимулюють шлунковий сік і відтік жовчі. Тому овочі легко засвоюються. На це вказує служба допомоги споживачам. Щось із легким шлунком зазвичай також має мало калорій: для цикорію це всього 14 на 100 грамів, але вузькі стручки оцінюються вмістом фолієвої кислоти та вітамінами A, B1 та B2.

Цикорій можна змішувати в сирому вигляді в салаті. Такі фрукти, як апельсини, мандарини, ананаси та яблука, добре врівноважують гірку ноту. Цикорій не розпадається, а тому його легко запекти в духовці з шинкою або сиром.

Якщо ви не можете звикнути до аромату і хочете його пом’якшити, можете додати чайну ложку цукру в воду для приготування їжі або ненадовго замочити листя в молоці як салат перед тим, як готувати їх.