Дієта - глікемічний індекс їжі

Глікемічний індекс (ГІ) - це показник ефекту їжі, що підвищує рівень цукру в крові, порівняно з ефектом глюкози. Вплив 50 грамів вуглеводів від їжі порівнюється з ефектом 50 грамів глюкози.

Однак при оцінці глікемічного індексу виникають труднощі у знанні вмісту вуглеводів у їжі. Чим нижчий ГІ (глікемічний індекс), тим корисніше для харчування. Приклади продуктів з низьким вмістом ГІ: бобові, цільнозернові, овочі та деякі фрукти.

глікемічного індексу

На практиці глікемічний індекс цікавить не лише діабетиків, щоб сприятливо вплинути на рівень цукру в крові. Це також відіграє роль у відчутті ситості: продукти з низьким глікемічним індексом ситніші, ніж продукти з високим індексом. Цей факт використовується в дієті Glyx.