Дієта GLYX запобігає захворюванням
Ті, хто їсть цільнозерновий хліб, а не білий, живуть здоровіше і худнуть - так стверджує дієта GLYX. Це одна з багатьох можливих дієт для схуднення. Дослідження, проведене в Науково-дослідному центрі Фреда Хатчінсона, показало, що це знижує ризик раку та серцевих захворювань у людей із зайвою вагою.
Хороші і погані вуглеводи
Вуглеводи з високим глікемічним індексом - коротше ГІ - призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові. Для того, щоб зламати рівень цукру в крові, організм виділяє багато інсуліну, який швидко знов зголоднює. Такі вуглеводи особливо містяться в цукрі та продуктах з білого борошна. Тому при так званій дієті GLYX їжа з низьким ГІ є в меню, наприклад цільнозерновий хліб та бобові. Помноження ГІ на кількість вуглеводів у їжі дає глікемічне навантаження. Це показує фактичний ефект цукру в крові з’їденої порції.
80 здорових чоловіків та жінок взяли участь в американському дослідженні. Половина з них мала незначну або сильну надмірну вагу, а інша половина мала нормальну вагу. Вони пройшли програму харчування, засновану на дієті GLYX. Учасники їли продукти з високим глікемічним навантаженням, тобто продукти з високим вмістом цукру та білого борошна, протягом 28 днів. Під час другого 28-денного пробігу вони їли продукти з низьким глікемічним навантаженням, такі як цільнозерновий хліб. В обох періодах дієти загальна кількість поживних речовин і калорій залишалася незмінною.
GLYX робить вас здоровими
Було показано, що учасники дослідження мали менше запальних речовин - так званих С-реактивних білків - в організмі після дієти GLYX. С-реактивні білки вказують на підвищений ризик раку та серцево-судинних захворювань. Крім того, частка гормону адипонектину, який запобігає раку та діабету, зросла у кількох досліджуваних після дієти GLYX.
Отже, здорове харчування має складатися в основному з продуктів з низьким глікемічним навантаженням. Керівник дослідження Маріан Нойхузер рекомендує хліб із цільного зерна, квасоля, сочевиця, молоко та фрукти, такі як яблука, апельсини та груші. З іншого боку, вона радить забороняти їжу, яка змушує рівень цукру в крові стрімко зростати. В основному це продукти з цукру та білого борошна, а також цукристі напої та кукурудзяні пластівці.