Дієта хороша, коли болить!
1/Дієта: добре, коли щипає!
Регулярне приправляння їжі зменшить ризик ранньої смерті на 14%. Це висновок 7-річного дослідження в Китаї, підтверджене дослідниками з Університету Вермонта (США). Зі свого боку, професор Мішель Лехойо, психіатр, підкреслює пряні достоїнства корнішону, який як ферментована їжа допомагає кишечнику виробляти серотонін, нейромедіатор гарного настрою.
Наші союзники: Перець чилі, перець, часник, цибуля, імбир та інші пряні смакові рецептори, такі як хрін, гірчиця, соління (добре знесолена) або лимон, мають антиоксидантні властивості, а також протизапальні та протиінфекційні властивості, що надаються їх активними інгредієнтами та їх вітаміни. Все для майже нульових калорій.
2/Подвійний протираковий захист
Зараз ми знаємо вплив здорової, різноманітної дієти, багатої фруктами та овочами, на профілактику раку. Але їжа, хоч і добре наділена протипухлинними молекулами, завжди корисна тим, що вона пов’язана із сполуками, які також захищають від пекучих жалів. Єдина сила в єдності, як підкреслив д-р Річард Беліво, дослідник раку.
Наші союзники: Хрін, гірчиця або васабі (японська зелена гірчиця) дозволяють брокколі зберігати свої протиракові властивості, незважаючи на варіння. Перець чилі або перець, пов’язаний з куркумою, збільшує на 1000 поглинання цієї спеції, добре відомої своєю здатністю зупиняти розмноження ракових клітин, але дуже швидко руйнується після прийому всередину. Що стосується часнику (але також цибулі, цибулі-шалоту), він покращує здатність селену (з тунця, волоських горіхів.) Допомагати імунній системі розпізнавати та знищувати ракові клітини.
3/Щит проти кілограмів та серцево-судинних захворювань
Ми це добре знаємо: приправляючи страву, уникаємо додавання солі, жирів та інших солодких соусів, які є джерелами діабету, холестерину, гіпертонії та фунтів. Однак ми знаємо менше про цедієта, яка трохи жалить піднебіння, пробуджує нюхи та смак, насичені цим відомим тріо жиру, цукру та солі. Однак дослідження показали, що це стимулювання почуттів, швидко передається мозку, активує центр насичення. Вживання гострого їжі, таким чином, дозволяє уникнути надмірної кількості калорій.
Наші союзники: Це, зокрема, перець чилі та його основна діюча речовина, капсаїцин (відповідальний за відчуття печіння), який, як було показано, впливає на зниження гормону апетиту (грелін). Часник і цибуля мають здатність знижувати рівень тригліцеридів. Лимон завдяки своїй кислотності дозволяє йому знижувати глікемічне навантаження їжі до 30%.
4/Заходи безпеки та невеликі поради
1/Перець, перець можуть надавати подразнюючу дію. У разі крихкості кишечника або схильності до шлункового рефлюксу або геморою, будьте дуже обережні.
2/Щоб зменшити вогонь червоного перцю, капсаїцин не розчиняється у воді, а в жирі, волійте пити молоко, їсти шматочок сиру або ковтати трохи оливкової олії.
3/Щоб насолодитися користю часнику та цибулі, не турбуючись про своє дихання, видаліть зародок і розжуйте трохи петрушки або м’яти, щоб поглинути сполуки сірки, що викликають його сильний запах.
4/Деякі гірчичники містять сульфіти (консерванти), які у деяких можуть викликати головний біль або свербіж. Віддайте перевагу органічному. І якщо його пікантність занадто лоскоче ніздрі, вибирайте його «старомодний» варіант, менш міцний, ніж «тонкий». Також перевірте вміст ліпідів, деякі з них дуже калорійні.