Дієта хворих на захворювання печінки - низька або жирна
Їжа, рекомендована в дієті при захворюваннях печінки
Щоб усунути одноманітність, безпосереднім результатом якої є втрата апетиту, уникайте повторення одних і тих же продуктів через короткі проміжки часу. Страви подаватимуть 5-6 разів на день, із трьома основними прийомами їжі, вранці, в обід та ввечері - останні завжди складаються з більш легких та значно менших прийомів їжі. Презентація дієтичної їжі дуже важлива, і різноманітність та приємний зовнішній вигляд допоможуть пацієнту легше дотримуватися дієти.
Приготування їжі
Під час дієти при захворюваннях печінки слід дотримуватися кількох правила приготування їжі. Супи готують з овочевим соком або тільки з водою, без цибулі або смажених овочів і без кісток. До проціджених овочевих супів додають різні макарони, рис, манну крупу, яєчні ганчірки або тефтелі. Для вітамінізації додайте зелень, лимон або томатний сік.
Овочеві крем-супи готують, пропускаючи зварені овочі через сито і проріджуючи отримане пюре з соком, в якому варилися овочі, до якого додають трохи свіжого вершкового масла. Борщ готується тільки з овочів або м’яса, кислих борщів і сметани і може бути ароматизований кропом, петрушкою, модриною або подрібненим зеленим естрагоном. Рекомендується до борщу та сирого бурякового соку, який додають під час подачі. Супи кислять лимонним соком або йогуртом, а інші можна заправити яйцем.
Для приготування м’ясних страв рекомендується нежирне м’ясо, нарізане шматочками, нарізане шматочками або подрібнене в фарш. Стейки відварюють у воді або олії, їх можна злегка підрум'янити в духовці, щоб отримати апетитний вигляд, не вловлюючи скоринки, і смажити на грилі без жиру. Овочеві гарніри можна приготувати просто, відварити безпосередньо в підсоленій воді, а потім зцідити. Їх також можна приготувати тушкованими в мисці з кришкою, з водою та олією. Пюре збивають з молоком і трохи вершкового масла.
Молоко можна споживати легко
Гарніри з макаронів готують кип’ятінням у підсоленій воді, після чого змивають теплою водою. Рис і манку також можна відварити в овочевому соку. Що стосується соусів, вони повинні складатися з овочевих або фруктових соків і будуть загусати молоком, змішаним з невеликою кількістю борошна. Додайте олію під час варіння та масло перед подачею. Можна їсти салати з невеликою кількістю олії та лимонного соку, салат з вареного або вареного буряка, вареної зеленої квасолі.
В режим при захворюваннях печінки Рекомендуються чаї з ромашки, м’яти, звіробою, які готують, поклавши сухе листя безпосередньо в окріп. Негайно зніміть з вогню, накрийте посуд і залиште на 15 хвилин. Молоко можна вживати просто, з ячмінною кавою або змішувати з чаями або фруктовим соком. Овочеві, овочеві або фруктові соки готують із свіжих, добре промитих фруктів або овочів, натертих на тертці, а потім віджимають через марлю.
Їжа, заборонена в дієті при захворюваннях печінки
Харчовими продуктами, забороненими людям, що страждають на захворювання печінки, є:
- жирна свинина, вівці, баранина, гуска, качка, дичина, копчена, консервована, бекон, мозок, нирки, жирна риба;
- жири, крім вершкового масла та рафінованої олії, у максимальній кількості 40-50 г на день;
- соуси з майонезом, рантами, спеціями або з додаванням кісткового соку;
- качині яйця, яєчня, смажені омлети, яєчня, майонез;
- сир, ферментовані сири;
- овочі: сушена квасоля та горох, огірки, капуста у формі, відмінній від сирої, баклажани, цибуля, часник, редис, хрін, перець;
- фрукти: горіхи, фундук, арахіс, мигдаль;
- солодощі: шоколад, вершкове масло, гаряче або квашене тісто, з великою кількістю вершкового масла, козонаку, листкового тіста, пахлави, кремових коржів, всіх жирних коржів, лісового горіха та шоколадного морозива;
- спеції: перець, паприка, гірчиця, хрін, гострий перець;
- алкогольні напої (вживання будь-якого виду заборонено), натуральна кава, какао, кислі або ферментовані соки.
Приклад меню для дієти при захворюваннях печінки
Ми пропонуємо кілька меню на зимовий період на ваш вибір, для яких ви можете обрати альтернативно:
7 годин: кава з ячменю з молоком + тост/2 - 3 котлети, джем, тост, чай з шипшини/румунська сітка зі сметаною та білий тост/джем, тост, чай із звіробою;
10 годин: Коров'ячий сир з яблуками та твердим рогом/два ріжки, фаршировані птицею та буряковим соком/паштетом з печінки в яєчному білку з рогом/печена картопля, фарширована сиром;
13 годин: Овочевий суп з ганчірками з яєчного білка + панірована грудинка + пудинг з локшиною з яблуками/плов з птиці + яблука, фаршировані абрикосовим джемом/картопляний крем-суп + тушкована відбивна з морквяними соусами + ванільний крем/борщ з локшиною + м’ясний укус з овочами + манна каша з компотом з фруктів;
16 годин: яблучно/морквяний сік/яблучний сік/апельсиновий салат з безе;
19:00: шинка + салат з овочів + йогурт/макарони з м'ясом + компот/печінка на грилі/полента "гніздо" з молоком;
21:00: чайна ложка варення/тертого яблука/апельсина.