Дієта і діабет, правда і помилка
Ви стаєте діабетиком, тому що вживаєте занадто багато цукру ?
Це трохи складніше. Діабет 1 типу, аутоімунне захворювання у дітей та молодих людей, не пов’язаний із споживанням цукру. Цукровий діабет 2 типу, який називають середнім віком (він зустрічається в середньому близько 40 років), може бути пов’язаний як із сімейною схильністю, незбалансованим харчуванням, так і з малорухливим способом життя (що сприяє надмірній вазі).
Чи варто перестати їсти цукор, бо у вас діабет ?
Особливо ми повинні харчуватися збалансовано. Страви з сирих овочів або супу, м’яса або риби або яєць, варених та крохмалистих овочів, молочних продуктів, фруктів. Солодкі вироби (пироги, тістечка) повинні залишатись для кожного випадковим задоволенням. Краще вживати їх скоріше як десерт, обмежуючи при цьому частку крохмалистих продуктів під час їжі.
Чи варто віддавати перевагу меду або тростинному цукру, а не білому ?
Білий чи коричневий, цукор містить 100% вуглеводів. Мед - це 80% вуглеводів, але він підвищує рівень цукру в крові настільки ж, як і білий. Отже, краще підсолоджувати в розумних кількостях !
У разі гіпоглікемії слід поспішати з усім, що містить цукор ?
Ні, краще припинити будь-яку діяльність, випити невелику склянку солодкого напою (наприклад, фруктового соку), зберігати спокій чверть години, а потім перевірити рівень цукру в крові, щоб перевірити його відновлення.
Крохмалисті продукти підвищують рівень цукру в крові ?
Так, але їх вплив на рівень цукру в крові залежить від кількох умов. Це швидше, якщо ми споживаємо багато крохмалистих продуктів, якщо вони готувались тривалий час, якщо їх «трансформували» під час приготування (картопляне пюре або пюре), якщо вони рафіновані (білий хліб має більший вплив, ніж хліб з непросіяного борошна).
Чи впливають солоні страви на рівень цукру в крові ?
Так, макарони з томатним соусом містять цукор! А промислові продукти, навіть солені, часто містять доданий цукор.
Чи може легкий продукт містити цукор ?
Так, тому що ви повинні знати, як це зменшується: цукор чи жир. Крім того, згадка "легкий" або згадка "без додавання цукру" не означає, що продукт не містить природного цукру. Фруктовий сік містить стільки ж цукру, скільки соди, і його не слід вживати самостійно у разі діабету.
У випадку цукрового діабету, чи слід нам турбуватися лише про цукор? ?
Ні, збалансоване харчування важливо. Зокрема, достатнє надходження клітковини (фрукти та овочі, цільні зерна) уповільнює травлення та обмежує всмоктування ліпідів та вуглеводів.
Як аперитив, міцні спирти краще солодких вин ?
Солодкі вина, що містять алкоголь і цукор, мають високу калорійність та мають значний вплив на рівень цукру в крові. Краще обмежити вживання алкоголю, яким би він не був. Оскільки алкоголь спочатку викликає гіпоглікемію, а потім гіперглікемію.
Чи можемо ми їсти фрукти та овочі за бажанням? ?
Овочі мають низький вміст вуглеводів, за винятком моркви, буряка, чистотілу та гороху, вживання яких, таким чином, повинно бути розумним.
У фруктах більше вуглеводів, і бажано не їсти більше трьох на день. Серед найсолодших: виноград, вишня, банани, інжир.