Дієта і якщо у вас непереносимість сульфітів
Ви напевно вже чули про сульфіти через їх присутність у вині. Але вони також несвідомо присутні в багатьох продуктах харчування, оскільки їх використовують як антиоксиданти та як консерванти. Проблема: у деяких нетерпимих людей сульфіти можуть викликати алергічні реакції.
За редакцією Allodocteurs.fr
Написано 2 червня 2016 р., Оновлено 2 червня 2016 р
сульфіти є консерванти на основі сірки що ми знаходимо скрізь у своїй їжі. Для більшості людей безпечно приймати сульфіти. Але у нетерпимих людей їх прийом всередину викликає хворобливі симптоми (чхання, нежить, сильна втома, дратівливість тощо), які іноді сильно впливають на повсякденне життя. Для підтвердження діагностика непереносимості сульфітів, пацієнти проводять багаторазові тести в лікарняних умовах.
Проблема полягає в тому, що сульфіти присутні скрізь: у вині, особливо в білих винах і шампанському, але також і в багатьох інших продуктах, таких як курага або гірчиця, два продукти, дуже завантажені сульфітами. Ви можете помітити їх на упаковці: вони є речовини від Е220 до Е228. Щоб з’ясувати, чи вони не переносять сульфітів, пацієнти повинні ковтати їх майже в чистому вигляді. Їх просто змішують з лимонним соком, щоб сприяти їх засвоєнню. Свіжий лимон, оскільки в пляшці він часто вже містить сульфіти.
У людей, які вже страждають алергією на пилових кліщів, іноді пов’язана чутливістьнепереносимість сульфітів як підтвердив доктор Амандін Віал-Дюпюї, пневмоалерголог: "Загалом, люди з алергією, які страждають алергічним ринітом, будь то пилові кліщі або пилок, мають більш реактивний ніс, у них ЛОР і навіть слизова оболонка дихання більш реактивна і вони мають більшу тенденцію бути нетерпимими до сульфітів ".
Нежить, чхання, але також іноді мігрень, кропив'янка, кон'юнктивіт або астма ... симптоми непереносимості сульфітів може змусити вас думати про алергію. Велика різниця полягає в тому, що у разі непереносимості речовина не змушує імунну систему реагувати. "Сульфіти у нетерпимих людей модифікують хімію певних цитокінів, певних ферментів. Це модифікує функціонування ферментів, і це створює алергічні реакції, псевдоалергічні реакції, точніше тому, що точно немає" втручання імунної системи ", пояснює д-р. Віал-Дюпюї.
Для діагностики пацієнти повинні пити все більші дози сульфітів протягом певного періоду часу. Кожного разу їхні константи перевіряють, чи не викликають продукти реакції. "Коли ми робимо a провокаційний тест, ми справді очікуємо, що реакція буде дуже об’єктивною, а не лише суб’єктивним сприйняттям почуття. Нам справді потрібно вміти все бачити. Тому що, зрештою, багато людей вважають, що вони нетерпимі, але мало хто виявляє непереносимість сульфітів ", зазначає д-р Віал-Дюпюї.
У пневмоалергологічному відділенні лікарняної групи Пари-Сен-Жозеф кожен другий пацієнт, який консультується щодо непереносимості сульфіту, залишає негативний діагноз.
08.08.2016 10:56:44
Попередження: непереносимість сульфітів має серйозніші наслідки для повсякденного життя, ніж пояснюється у цьому вступному відео:
мігрень (часто перший блимаючий симптом) та діарея протягом 2-3 годин для найгірших продуктів.
Приклад: якщо я їжу плитку морозива MARS зі штучною карамеллю (крім E220. E228): бум, це пряма реакція.
Слідкуйте за копченостями, кавою без кофеїну, винами, промисловими напоями.
Фаворизуючи свіжі продукти, ми стабілізуємось.
Пиво бузини Leffe's з бузини - "кошерне" без сульфітів!
Одним із горезвісних наслідків збалансованості їжі в домашніх умовах стала втрата 11 кг менш ніж за рік, оскільки менше споживання антигістамінних препаратів, отже, менша затримка води тощо.
COCA-cola завжди містить сульфіти (однак у моєму випадку не дуже шкідливих реакцій): E150d настільки шкідливий для здоров’я, як E150b! Це штучна карамель. Проте, схоже, він замінює 4-MEI, який ДОКТОРИ ALLO засудили у своїй програмі від 03.09.2012 (http://www.allodocteurs.fr/maladies/maladies-nutritionnelles/un-colorant-cancerigene-oblige-coca-cola - a-modify-its-recipe_6382.html). Цитую статтю:
"карамельний колір з аміаку та сульфіту" або "хімічно модифікований карамельний колір". "Читаючи" карамельний колір ", багато споживачів вважають, що він забарвлений карамеллю, але цей інгредієнт не має нічого спільного зі звичайною карамеллю", - сказав Майкл Якобсон, президент споживчої асоціації CSPI. "Це концентрат хімічних речовин темно-коричневого кольору, який не існує в природі".
Присутній сьогодні E150d (як замінник?) - це також синтетична карамель, отримана з аміаку та сульфіту!
08.08.2016 19:35:31
Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе