Дієта, як і будь-яке інше здоров’я
Оновлено: 28.08.19 - 15:50
Для любителів періодичного голодування тарілка залишається порожньою протягом 16 годин або двох днів.
Гейдельберзькі вчені пильно розглядають періодичне голодування.
Ми хочемо щось з'їсти сьогодні ввечері? " Ні, мені не дозволяють нічого їсти після 17:00. “Багато людей, напевно, вже переживали подібні ситуації в колі своїх друзів. При надійній регулярності кожні кілька років - часто навіть з меншими інтервалами - з’являється ажіотаж про нову харчову тенденцію, нову дієту, яка нібито затьмарює все інше і обов’язково принесе бажану, постійну втрату ваги.
Старого доброго принципу «з'їсти наполовину» (FDH) вже недостатньо; необхідно створити (часто псевдонаукову) надбудову. Іноді це було низьким вмістом жиру, потім низьким вмістом вуглеводів, між комбінуванням їжі, щоб назвати лише декілька популярних тенденцій. На сьогодні переривчасте голодування дуже популярне серед тих, хто хоче схуднути. Однак так само впевнено, як на ринок з’являються нові методи схуднення, включаючи відповідні книги та повідомлення у ЗМІ, релятивізація вищих тверджень зазвичай настає, коли незалежні вчені пильно розглядають дієту.
Зараз це траплялося з періодичним голодуванням: це допомагає схуднути і корисно для здоров’я, наскільки це хороша новина, але це робить це не краще, ніж звичайні дієти. До такого висновку прийшли вчені з Німецького центру досліджень раку (DKFZ) та Університетської лікарні Гейдельберга після оцінки їх дослідження Хелени, найбільшого на сьогодні дослідження з періодичним голодуванням.
Для тих, хто не може почати з чогось конкретного, коротко принцип цієї харчової тенденції: Постійне голодування або періодичне голодування послідовники живуть по-різному: Деякі їдять протягом восьми годин те, чого вони жадають, а решта 16 голодують - що означає: В цей час будь-яке споживання їжі «заборонено». Інші два дні нічого не їдять, а натомість їдять, як їм заманеться, решту тижня. Ось чому існують також терміни «16: 8» або «5: 2» дієта.
У ряді посібників автори обіцяють (як і у випадку з іншими дієтами) постійну втрату ваги без ефекту йо-йо, стійку зміну обміну речовин і, отже, фундаментальне поліпшення стану здоров'я. Німецьке товариство з харчування (DGE), з іншого боку, попереджає, що періодичне голодування не підходить для постійного регулювання ваги, а також бракує науково обґрунтованих досліджень щодо довгострокових наслідків.
Насправді є лише кілька менших досліджень з цього приводу, але вони можуть дати „надзвичайно позитивні наслідки для метаболічного здоров’я”, - каже Рут Шубель з Німецького дослідницького центру раку: „Це викликало у нас цікавість, і ми хотіли знати, чи ці ефекти також є в одному більша група пацієнтів і протягом більш тривалого періоду часу ".
Разом з колегами з DKFZ та вченими з університетської лікарні Гейдельберга Рут Шубель протягом року обстежила 150 людей із зайвою вагою та ожирінням. На початку учасники були випадковим чином розділені на три групи: третя дотримувалась звичайної дієти протягом дванадцяти тижнів, коли їх щоденне споживання калорій просто зменшувалось на 20 відсотків. Друга група практикувала періодичне голодування за принципом «5: 2» (їжте п’ять днів, постите два дні), завдяки чому протягом усього тижня вони економили однакову кількість калорій. Третя група не дотримувалась якоїсь певної дієти, але, як і інші, мотивована вживати збалансовану їжу згідно з рекомендаціями Німецького товариства з харчування. Після фази дієти вчені задокументували вагу та стан здоров’я досліджуваних ще протягом 38 тижнів.
Результат, ймовірно, буде досить невтішним для затятих послідовників періодичного голодування: Стан здоров’я покращився однаково з обома типами дієт: У учасників обох груп вісцеральний жир, тобто нездоровий жир на животі навколо органів, зменшувався з масою тіла, включаючи жирові відкладення в печінці повернувся. Вченим вдалося точно визначити зміну розподілу жиру в організмі за допомогою спеціального утворення на магнітно-резонансному томографі в університетській лікарні Гейдельберга. Виявилося, що навіть невелика втрата ваги приносить багато для вашого здоров’я. Якщо ви зменшите свою масу тіла лише на п'ять відсотків, ви втратите близько 20 відсотків небезпечного жиру на животі і навіть більше третини жиру в печінці - "незалежно від типу дієти", як підкреслюють дослідники. Дослідники також не виявили різниці між звичайною дієтою, заснованою на зниженні калорій, та періодичним голодуванням для всіх інших аналізованих метаболічних показників, а також для всіх досліджуваних біомаркерів та генної активності - що, навпаки, також означає, що остання не гірша за інші дієти.
А Тільман Кюн, провідний науковий співробітник дослідження, перебиває ще одну позицію на користь періодичного голодування: Здається, деяким людям легше бути дуже дисциплінованими протягом двох днів, замість того, щоб рахувати калорії та обмежуватись кожен день. Звичайно, він також каже: "Для збереження нової ваги необхідна постійна зміна дієти на збалансовану дієту відповідно до рекомендацій DGE".
Вчений оцінює результати дослідження таким чином, що це в першу чергу не залежить від типу дієти, "а скоріше від вибору методу і подальшого його дотримання". На це також свідчить недавнє дослідження, що порівнює низький вміст вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів) та низьким вмістом жиру (з низьким вмістом жиру). І тут учасники досягли однакових ефектів за допомогою обох методів.