Дієта, яка контролює рівень холестерину
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Холестерин - речовина ліпідної групи, що виробляється в пропорції 75-80% в організмі. Решта надходить від їжі, тобто тваринного жиру. Що їсти, якщо у нас високий рівень холестерину.
Фахівці не втомлюються звертати нашу увагу на той факт, що високий рівень холестерину в крові означає більше відкладень на стінках артерій, які, таким чином, потовщуються, перетворюючись на жорсткі трубки. Кровообіг утруднений, а це означає, що до життєво важливих органів надходить менше поживних речовин. Доктор Михаела Посей, спеціаліст з діабету, харчування, метаболічних захворювань, з клініки розумного харчування, доктор медицини, пояснює, скільки це видів холестерину і як він діє в організмі. У той же час про те, як ми можемо контролювати рівень холестерину за допомогою здорового харчування.
Підвищений рівень холестерину стає дедалі поширенішою проблемою, що має високі ризики для нашого здоров'я. Яким ризикам ми піддаємось, якщо не враховувати вплив дієти на рівень холестерину?
Підвищений рівень холестерину в крові пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями. Інфаркт міокарда та інсульт - дві найпоширеніші причини серцево-судинних захворювань. Холестерин можна знайти лише в продуктах тваринного, а не рослинного походження.
Яка різниця між хорошим і поганим холестерином?
Холестерин - це речовина, яка міститься у всіх клітинах тіла, і нам вона потрібна для вироблення статевих гормонів (естроген, андроген, прогестерон), кортикостероїдних гормонів, а також вітаміну D. Людський організм виробляє весь необхідний холестерин і надлишок вона виводиться печінкою.
Він транспортується двома типами ліпопротеїдів - холестерином ЛПНЩ та холестерином ЛПВЩ. ЛПНЩ є основним ліпопротеїном, що несе холестерин, і його рівні в плазмі пов’язані із серцево-судинним ризиком, і його називають «поганим холестерином». З іншого боку, ЛПВЩ транспортує холестерин з периферичних тканин до печінки, де він виводиться, отже, він відомий як "хороший холестерин".
Який тип їжі ми повинні включати в свій раціон, щоб уникнути підвищення шкідливого холестерину? Але підтримувати хороший рівень холестерину на оптимальному рівні?
У Керівництві з лікування дисліпідемії Європейських товариств кардіології та атеросклерозу, опублікованому в 2016 році, згадується, що ми отримуємо підвищення рівня холестерину ЛПНЩ, споживаючи продукти з насиченими жирними кислотами. Деякі приклади продуктів, що містять ці насичені жирні кислоти: червоне м’ясо, птиця зі шкірою, незбиране молоко, смажена їжа, маргарин, сало, масло, випічка/кондитерські вироби, оброблені продукти, такі як м’ясні нарізки.
Є також продукти, що містять холестериноподібні речовини, які конкурують з нею за всмоктування - їх називають фітостеролами. Вони являють собою сполуки, що містяться в рослинах - кунжутна олія або насіння, соняшник, мигдаль, оливки.
Щоб підвищити рівень холестерину ЛПВЩ, добре кинути палити, займатися фізичними навантаженнями, вживати менше їжі з трансжирними кислотами - яку ми можемо знайти в маргаринах, у деяких тістечках - печиві, тістечках, смажених продуктах . Також для впливу на рівень холестерину ЛПВЩ рекомендується вживати продукти з ненасиченими жирними кислотами - наприклад, рослинні олії. Що стосується вуглеводних продуктів - переважно вибирати ті, що багаті клітковиною - крупи/хліб/рис/макарони з непросіяного борошна, фрукти та овочі.
Чи може високий рівень холестерину впасти, якщо ми змінимо дієту? До якого типу дієти слід підходити, щоб мінімізувати високий рівень холестерину?
Згідно з тим же керівництвом, для того, щоб знизити рівень загального холестерину та холестерину ЛПНЩ, нам потрібно змінити спосіб життя: зменшити споживання насичених або трансжирних кислот, дотримуватися дієти, багатої клітковиною та фітостеринами, схуднути. - ті люди, які страждають надмірною вагою або страждають ожирінням - і займаються фізичними навантаженнями.