Все про капусту - Terrafemina
Цвітна капуста, рейв, червона, кучерява, зелена або брюссельська ... Капуста доступна на наших тарілках нескінченно, і від супу до квашеної капусти вона не втрачає своїх харчових якостей. Світло, це також збільшує ситість: немає причин позбавляти себе! Огляд достоїнств капусти і орієнтація на знаменитий «капустяний суп».
Навіщо їсти капусту ?
Капуста зі своїми 22 Ккал на 100 грамів є одним з фаворитів тих, хто звертає увагу на свою фігуру. Як і в більшості овочів, у ньому мало вуглеводів, білків і жирів, але багато води і клітковини. Капуста також є цікавим джерелом вітаміни:
- Вітамін К, що допомагає у виробництві білків, необхідних для згортання крові та формування кісток.
- Вітамін С: гарна тарілка забезпечує половину рекомендованої добової норми.
- Вітамін В9 або фолієва кислота, необхідна особливо в першому триместрі вагітності для поділу клітин та формування нервової системи ембріона.
Він також є джерелом заліза, калію та антиоксидантів, включаючи провітамін А та вітамін Е
Наприклад, порція зеленої капусти в кількості 200 г покриває всі потреби в провітаміні А і чверть потреб у вітаміні Е.
Сорти капусти
Як і брокколі, ріпа, редька або крес-салат, капуста належить до сімейства хрестоцвітних. Сезон капусти - осінь і зима: з жовтня по березень. Існує багато різновидів: білокачанна, зелень колорда (для капустяного супу), червонокачанна (найбагатша на антиоксиданти), брюссельська капуста, кольрабі, качан (для квашеної капусти), цвітна капуста, капуста ... Але найчастіше вживають цвітну капусту та качан капуста.
Як вибрати капусту ?
Щоб їсти сиру, потрібно вибирати капусту твердий, важкий і щільний.
У варінні капуста є більш засвоюваною після того, як її «бланшують», тобто варять кілька хвилин у великому обсязі води. Потім ми рекомендуємо його готувати на пару.
Голова капуста буде триматися в холодильнику кілька тижнів, тоді як капусту капусту та брюссельську капусту слід їсти швидко.
Наблизьте цвітну капусту
Цей овоч, утворений розгалуженими стеблами, що закінчуються «квіточками», вирощують майже всі сезони дня залежно від сорту. З поживної точки зору, це так низькокалорійний (24 Ккал/100 г), і багатий клітковиною (2,5 г/100 г), які допомагають кишковому транзиту. Але сірковмісні речовини, що містяться в ній, виділяють сірководень при готуванні їжі, що може спричинити газоутворення у людей з чутливим кишечником.
Приготування цвітної капусти
Щоб зробити її більш засвоюваною, цвітну капусту потрібно «бланшувати», тобто занурювати в киплячу воду на кілька хвилин, не покриваючи, що виключає більшість сірчаних речовин. Потім його можна готувати на пару (5 - 10 хв) або у великій кількості води (не киплячої), максимум від 10 до 15 хвилин, щоб зберегти свої харчові якості.
Порада: щоб цвітна капуста не набула жовтого кольору при варінні в злегка жорсткій воді, додайте в каструлю трохи лимонного соку. І маленький фокус бабусі, щоб уникнути запаху від приготування їжі: додайте на сковороду сухарик хліба.
Цвітна капуста протримається кілька днів у холодильнику, а довше - у герметичній посуді. Ви також можете заморозити його після того, як пробланшували і процідили букети.
Істинно-хибне на капустяному супі
Задумана кілька десятиліть тому дієта "капустяний суп" складається з обмеження прийому їжі протягом 7 днів вживанням капусти у вигляді супу, іноді супроводжуваного іншими овочами та фруктами. Це обмежувальна, низькокалорійна дієта, яка дозволяє дуже швидко схуднути, «спалюючи жир».
Але що ви насправді знаєте про цю дієту ?
За такої дієти я вживаю лише овочі та фрукти, тож ніякого ризику для мого здоров’я немає !
ПОМИЛКОВИЙ
Ця дієта, виключаючи багато продуктів, може призвести до значних харчових дефіцитів: білків, жирів, вуглеводів, кальцію та різних вітамінів немає у абонентів. Крім того, капустяний суп доставляє багато незручностей: болить шлунок, гази, погіршення загального стану, втома.
Якщо, незважаючи ні на що, ви починаєте таку дієту, курс лікування не повинен тривати більше тижня, і рекомендується вітамінна добавка. Зверніться до лікаря !
Ефект йойо не з’являється після дієти «капустяний суп»
ПОМИЛКОВИЙ
Набір ваги майже неминучий після швидкої втрати ваги !
Як і після будь-якої дієти, дуже важливо стабілізувати свою вагу, з’їдаючи потроху всього без зайвих розваг.
Але пам’ятайте: ніщо не може перевершити різноманітне та збалансоване харчування щодня, щоб підтримувати ідеальну вагу та мати гарне здоров’я.